Tegenwoordig zijn er veel verschillende soorten restaurants, van fastfood tot familie-informeel. Het eten, de service en de sfeer van het restaurant zullen veranderen om de stijl of het concept van het restaurant weer te geven. Het is bijvoorbeeld onwaarschijnlijk dat u een McDonalds binnenloopt met witte, met linnen gedekte tafels, een wijnkaart en kandelaars. Hier is een kort overzicht van enkele van de meer populaire restaurantconcepten.
Fastfood restaurant
Fastfood is voor de meeste mensen het meest bekende restaurant. Ketens als McDonald's en Burger King werden populair in de jaren vijftig en hielpen bij het voortbrengen van talloze andere, zoals Taco Bell, KFC en In&Out Burger, vanwege de snelheid en het gemak. Fastfoodrestaurants zijn typisch ketens; als u overweegt een fastfoodfranchise te openen, houd er dan rekening mee dat de initiële kosten van franchising duurder zijn dan het openen van een onafhankelijk restaurant.
Snel informeel dineren
Dit is een van de grootste trends van dit moment. Fast-casual is iets chiquer dan fastfood.
- "cafe" is een restaurant dat geen bediening aan tafel aanbiedt. Klanten bestellen hun eten aan een toonbank en bedienen zichzelf. Een cafémenu biedt traditioneel zaken als koffie, espresso, gebak en sandwiches. Cafés zijn ontstaan in Europa en worden sterk geassocieerd met Frankrijk. Ze staan bekend om hun ongedwongen, ongehaaste sfeer. Panera Bread is een voorbeeld van een populaire bakkerij-caféketen.
- De voorwaarde bistro wordt soms afgewisseld met een café. Een bistro is eigenlijk een café dat volledige maaltijden aanbiedt (zij het goedkoper dan een volwaardig sit-down restaurant).
- "kroeg" is een afkorting van Public House, pubs dateren van honderden jaren geleden in Europa, vooral in Groot-Brittannië. Pubs hebben een tijdloze aantrekkingskracht vanwege hun relaxte sfeer. Brewpubs bieden bier dat in huis is gemaakt, evenals een brede selectie van andere bieren en ales. Pubs bieden volledige menu's, evenals hapjes. Veel restaurants in informele stijl hebben een aparte pubkant aan hun etablissement.
- "Dineren in informele stijl" staat in de Verenigde Staten ook wel bekend als dineren in familiestijl. Restaurants in informele stijl bieden matig geprijsde voorgerechten. Dit is momenteel een van de grootste markten in de VS. Causaal dineren kan een willekeurig aantal thema's hebben, van Italiaans (Olive Garden) tot zeevruchten (Red Lobster) tot Mexicaans (Chilis). Restaurants in informele stijl bieden bediening aan tafel, niet-wegwerpbare gerechten, terwijl het menu toch redelijk geprijsd blijft.
Fijn dineren
Zoals de naam al aangeeft, wordt lekker eten gebruikt om een veel luxer restaurant te beschrijven, een restaurant dat gasten een elegante sfeer biedt met hoogwaardige service. De chef-koks in gastronomische restaurants zijn meestal professioneel opgeleid en het eten is vrij duur maar de moeite waard.
Voedselvrachtwagens
Een ander enorm populair restaurantconcept zijn foodtrucks. Deze mobiele eetgelegenheden zijn om verschillende redenen populair: ze hebben lage opstartkosten, lage arbeidskosten en weinig overhead. Het starten van je eigen foodtruck vereist nog steeds veel van dezelfde stappen als het openen van een nieuw restaurant. Je hebt een businessplan, financiering, een menukaart, uitrusting en een goede naam nodig. Een handelsmerk van een foodtruckbedrijf is het gebruik van sociale media om aan te kondigen waar de truck elke dag is.
Pop-uprestaurant
Als je op zoek bent naar een manier om een restaurant uit te proberen zonder langdurige verplichtingen, dan is een pop-up restaurant een oplossing. Sommige professionele koks openen hun pop-ups om hun culinaire reputatie op te bouwen, aangezien het kortetermijnkarakter van een pop-up chefs totale vrijheid en creativiteit in de keuken geeft. Anderen openen een pop-uprestaurant om een restaurantconcept uit te testen en gebruiken het als een manier om zowel investeerders als het publiek te verleiden het uit te proberen.
Op een meer filosofische toon gebruiken andere mensen pop-uprestaurants als een manier om gastronomisch dineren tegen gereduceerde prijzen aan te bieden, zodat iedereen ervan kan genieten. Ten slotte worden pop-ups soms gebruikt als middel om geld in te zamelen door maatschappelijke en gemeenschapsgroepen.
