De prijzen voor pure vanille-extracten stijgen. Hier leest u hoe u er zelf een kunt maken voor een fractie van de kosten, zodat u kunt genieten van het echte werk, zonder elke keer dat u opraakt een stickerschok te krijgen.
Hoe maak je puur vanille-extract?
Puur vanille-extract is echt beter dan het imitatie spul. Hoewel de meeste mensen waarschijnlijk niet in staat zullen zijn om het verschil in uw gebakken goederen te detecteren, zullen doorgewinterde bakkers dat zeker doen. Dus als u uw recepten precies goed wilt krijgen, is het een goed idee om te upgraden naar de echte deal.
Dit recept maakt ongeveer acht ons puur vanille-extract. Elke gewone bakker weet dat dit heel lang kan duren, zelfs jaren, omdat er vaak maar een of twee theelepels tegelijk worden gebruikt. Dat betekent dat een enkele batch extract tot 48 cakes kan maken!
Het bereiden van het vanille-extract is heel eenvoudig en zou ongeveer vijf minuten hands-on tijd in beslag moeten nemen. Het enige nadeel is dat je ongeveer twee maanden moet wachten voordat het extract zich volledig heeft ontwikkeld (hoewel langer nog beter is). Dus, terwijl het is
Wat je nodig hebt:
- 1 kopje wodka
- 3 vanille bonen
- Een glazen pot of fles met een goed sluitend deksel
- Een mes
Hoe je dat doet:
- Gebruik een mes om de vanillebonen in de lengte open te splijten en stop een centimeter van het uiteinde van elke boon.
- Doe de gesneden bonen in een glazen bak en bedek ze met wodka.
- Zorg ervoor dat de bonen helemaal onder staan; duw alle die dat niet zijn naar beneden.
- Sluit het deksel en bewaar op een koele, donkere plaats.
- Laat het extract zich minimaal twee maanden ontwikkelen voordat je het gebruikt. Schud de fles minimaal één keer per week om de smaak gelijkmatig door de wodka te verdelen.
Meer tips voor het maken van vanille-extract
- Om je voorraad extract aan te vullen, voeg je gewoon meer wodka toe aan de fles. De originele bonen kunnen meerdere keren worden hergebruikt, voordat je er meer moet kopen. U weet dat het tijd is voor vervanging, wanneer uw extract niet langer die gebruikelijke donkerbruine kleur ontwikkelt.
- Zelfgemaakt vanille-extract is een geweldig cadeau. Verpak wat in kleine bruine flesjes en versier ze met je eigen label.
- Online verkopers hebben meestal de beste prijs voor vanillebonen, en je kunt ze vaak vinden voor $ 3 per boon of minder. Als je naar je plaatselijke supermarkt gaat, betaal je misschien drie keer zoveel voor een enkele boon!
- Wil je vanille maken zonder de alcohol? Geen probleem! Het enige wat je nodig hebt is plantaardige glycerine en een paar tips.
Waarom is puur vanille-extract zo duur?
Het simpele antwoord is dat vanillebonen zelf duur zijn. De prijs van echt vanille-extract wordt weerspiegeld in de kosten van de bonen die worden gebruikt om het te maken.
De gemiddelde kosten voor puur vanille-extract zijn ongeveer $ 20 voor een fles van 8 ounce, en de echt goede dingen kunnen nog hoger oplopen. Vergelijk dat met $ 6-7 voor dezelfde hoeveelheid imitatie vanille, en je begrijpt waarom zuinige bakkers zich vaak tot de goedkopere dingen wenden.
Hoeveel kost zelfgemaakte vanille-extract?
Slimme shoppers zullen deals vinden over de wodka en vanillebonen die nodig zijn om hun eigen vanille-extract te maken. De kostenbesparing is aanzienlijk, zeker als je bedenkt dat de bonen meerdere keren kunnen worden hergebruikt.
Als u dit recept gebruikt om één kopje (of acht ons) extract te maken, zijn uw kosten ongeveer:
- Wodka: $ 3,36 per kopje (bij aankoop van een pint van $ 5 speciaal voor dit project)
- Vanillebonen: $ 3 per boon (een gemiddelde prijs online)
- Totale kosten voor de eerste batch: $ 12,36 per acht gram puur vanille-extract
Hergebruik uw bonen om extra batches te maken, en uw kosten zullen dalen tot slechts $ 3,36 voor acht ons!
Meer voedingsmiddelen die u zelf zou moeten maken
Waarom is puur vanille-extract zo duur?
Vanille-extract is altijd duur geweest omdat het zo arbeidsintensief is om te kweken. Elke vanille-orchidee moet met de hand worden bestoven, en dit kan slechts één dag per jaar (gedurende een periode van 12 uur). In de afgelopen jaren zijn de prijzen van vanillebonen drastisch gestegen. Dit probleem begon toen boeren begonnen af te stappen van de vanilleproductie (de vraag nam af en het duurde gewoon te lang om te produceren), en het werd nog veel erger toen een cycloon Madagascar (de belangrijkste producent van vanille) trof bonen). Terwijl de beweging van natuurlijk voedsel op stoom blijft komen, is er gewoon niet genoeg vanille om aan de vraag te voldoen, en aangezien het drie jaar duurt voordat vanille-orchideeën bonen gaan produceren, zal dit probleem niet snel verdwijnen.
