Boerderijverse recepten voor de thuiskok
In de zomermaanden komen stapels kersen, bergen boerenkool en torens van slungelige rabarberstelen over van boerenmarkten die recht in de koelkast staan. Het is moeilijk om de verleiding te weerstaan om een beetje van alles te kopen als het gaat om seizoensproducten en het is gemakkelijk om meer te kopen dan je had gepland. We hebben kookboeken verzameld die de meest verse ingrediënten van de boerderij gebruiken en ze omzetten in doordachte, gezonde maaltijden. Met deze volumes op je plank, zal er minder voedsel in de compost zijn en meer op de eettafel.
Waar we van houden | Laura Wright is de geest achter de bekroonde veganistische blog, De eerste puinhoop. De pagina's van dit kookboek staan vol met plantaardige recepten die dagelijkse maaltijden verheffen tot iets ongewoons. Onder recepten voor superfood lattes en plantaardige snacks zijn veganistische spins op klassieke recepten. Wright bevat een handige gids voor hoe u uw voorraadkast het beste kunt vullen voor het koken van gezonde, hele voedingsmiddelen die nieuwe veganisten bijzonder nuttig zullen vinden.
Recept We kunnen niet wachten om het te proberen | Krokante Avocado Taco's
Beoordelingen | "Ik hou van Laura's vermogen om de zintuiglijke ervaring van een ingrediënt of gerecht te benadrukken, een verbinding te maken herinnering die ze had toen ze opgroeide met het oogsten en bereiden ervan, en hoe ethiek haar leidde naar veganisme. Het lezen van Laura's schrijven is alsof je wegzakt in een goed boek, en het past zo goed bij het culinaire aanbod dat ermee gepaard gaat.' - Erin Wysocarski
Prijs | $18
Waar we van houden | Van de populaire website Salade voor president komt een kookboek geïnspireerd door artiesten, muzikanten, schrijvers en allerlei soorten makers. Recepten voor inventieve salades vermengen zich met foto's en interviews die een kijkje geven in het leven van kunstenaars over de hele wereld. Op deze pagina's herdefinieert Sherman salades, wat bewijst dat vegetarisch eten hartig of licht, toegeeflijk of voedzaam kan zijn.
Recept We kunnen niet wachten om het te proberen | No-Fail Zomer Gazpacho
Beoordelingen | “De recepten van Sherman gaan verder dan het gewone. Recepten variëren in complexiteit, maar de enorme diversiteit aan componenten, smaken en uiteindelijke resultaten demonstreert de prachtige elasticiteit van het woord salade. Er is zoveel verbeeldingskracht in het spel dat lezers zullen begrijpen dat alleen een kunstenaar zo'n gids voor de zintuigen zou kunnen samenstellen. En toch, met al zijn geïnspireerde elementen, is hier niets onbereikbaar voor de thuiskok.” - David Graver
Prijs | $23
Waar we van houden | Karen Mordechai is de creatieve kracht achter Sunday Suppers, een eet- en designgemeenschap in Brooklyn dat creatieve types van over de hele wereld trekt om deel te nemen aan workshops en kunstzinnig gemaakte gemeenschappelijke maaltijden. Mordechai's tweede kookboek bevat seizoensgeïnspireerde, op de markt gebaseerde ingrediënten om intuïtief, eenvoudig koken te inspireren. Naast elk recept zijn drie tot vijf alternatieve ingrediënten om in of uit te wisselen op basis van het seizoen en je smaakpapillen.
Recept We kunnen niet wachten om het te proberen | Gebrande abrikoos met opgeklopte yoghurt, gepofte amarant, esdoorn, zout
Beoordelingen | "Dit [kookboek] moedigt lezers aan om inspiratie op te doen op lokale boerenmarkten, en laat zien dat koken intuïtief en eenvoudig moet zijn en uiteindelijk een gevoel van vrijheid bij aanpassing moet oproepen. Dit unieke kookboek zal zeker een vast onderdeel van de keuken worden om anderen te vereren en te verleiden om rond uw tafel te verzamelen voor een seizoensmaaltijd. - Jessica Comingore
Prijs | $23
Waar we van houden | Het brengt Zuid-Californië naar je eettafel, recept voor recept. Geïnspireerd door haar eigen boerderij, haalt het kookboek van Helene Henderson het beste uit eten van boer tot bord en biedt het bemoedigende tips voor degenen die hun handen testen bij tuinieren in de achtertuin. Henderson beschrijft dit boek als een schatkaart, die de lezers bij elk recept begeleidt en verrast.
Recept We kunnen niet wachten om het te proberen | Zeewier Sugar Snap Peas
Beoordelingen | “Elk recept is eenvoudig maar gastronomisch, rechttoe rechtaan maar elegant, en is gebaseerd op verse, natuurlijke, levendige ingrediënten uit Zuid-Californië, waaronder verse kruiden, geitenkaas, limoen, honing en andere ingrediënten die waarschijnlijk al nietjes zijn voor iemand die graag kookt (in Zuid-Californië of elders)... Dit kookboek is een blijvertje. - Ochtendgloren Engels
Prijs | $27
Waar we van houden | misschien wel het antwoord op de gebeden van de groenteliefhebber. De recepten van Joshua McFadden zetten groenten in de schijnwerpers en inspireren lokale, seizoensgebonden gerechten (en meer boerenmarkten!). Zoals je misschien al geraden hebt uit de titel van dit boek, verdeelt McFadden het jaar in zes seizoenen - lente, vroege zomer, midzomer, nazomer, herfst en winter - voor een meer intuïtieve kijk op koken.
Recept We kunnen niet wachten om het te proberen | Bietensla met pistachenoten en pindasaus
Beoordelingen | "Dit is een boek dat bijna iedereen zal leren die het oppakt, een boek dat zowel beginners als ervaren koks herhaaldelijk zullen pakken. Het is het zeldzame boek dat bereikt wat het wil doen, en dat op een manier die zowel smakelijk als boeiend is. Het is toegankelijk zonder zijn artisticiteit op te offeren.” - Paula Forbes
Prijs | $23
