Din guide til å dyrke dine egne mikrogrønt i vinter - den gode handelen

🌱 Dyrk grønt hjemme 🌱

Midt i disse vinterblåene føler jeg behovet for litt mer grønt. Selv i det solfylte og snøfrie Sør-California betyr vinteren fortsatt at vitamininntaket mitt er litt slankere, og trangen til rå mat enda mer. (Gi meg varm mac & cheese for alltid, vær så snill.) Men min mor, en mestergartner som bor i det snødekte midtvesten, har ganske vellykket gjort meg glad i ideen om å dyrke spiselige planter i hjemmet mitt – fra og med mikrogrønt.

Enkelt sagt, mikrogrønt er babyplanter - ikke mer enn to uker gamle - som ennå ikke har oppnådd sine sanne blader. I stedet fremhever de sine, de generisk utseende bladene som først dukker opp når en plante spirer. Tenk på spire-emojien – det er slik disse babybladene ser ut! 🌱 

De er de samme som spirer. Microgreens dyrkes i jord og vannes sjelden, mens spirer dyrkes uten medium og krever hyppig fuktighet for å vokse. Dette gjør spirer mottakelige for bakterievekst og bidrar til hvorfor de er vanskelige å få tak i i restauranter og dagligvarebutikker.

Microgreens vokser raskt og er enkle nok til å dyrke med et rimelig hjemmeoppsett. Men den beste delen?

I følge ernæringsforskning, fant forskerne at "generelt inneholder mikrogrønnsaker betydelig høyere konsentrasjoner av vitaminer og karotenoider enn deres modne plantemotparter." Opp til 40 ganger mer essensielle næringsstoffer som vitamin E, vitamin K og vitamin C.

Microgreens er et utmerket og allsidig tillegg til salater, supper, smørbrød og mer. Pluss – ingen grunn til å tilberede dem, da de beholder det meste av næringsverdien når de konsumeres rå! De kan til og med tilby tilleggsnæring til kjæledyr som katter, hunder og kaniner; bare sørg for å spørre veterinæren din før du deler noen med dine pelskledde venner.

Disse teeny greenene kan også dyrkes ved å bruke mindre land- og transportkostnader enn matvarer fra dagligvarebutikker - fordi du enkelt kan dyrke dem hjemme! De kan dyrkes året rundt, noe som betyr at du får et dryss av ferske, lokale råvarer uansett hvor mye snø som er (eller ikke er) på bakken.

Enten du starter med et lite provisorisk brett i et leilighetskjøkken eller går all-in med en stablet vertikal hage, er det en voksende stil (og en smak) som passer dine behov. Dette er hvordan!

Samle forsyninger

Mange av utstyret for dyrking av mikrogrønt kan kjøpes lokalt, brukt eller resirkuleres fra varer du allerede eier. For alle rekvisita du trenger å kjøpe, se etter kvalitet og lang levetid, slik at du ikke trenger å kjøpe om igjen og igjen. Her er det du trenger å samle:

• Vanningsbrett med drenering. Microgreens er skjøre og er avhengige av støtte fra hverandre for å holde seg sterke (som alle oss andre!) Så det er best å nøste brett med drenering innsiden voksebrett uten hull. Du kan kjøpe disse på nettet, i din lokale barnehage, eller – min favoritt – oppgradere dem fra emballasje du allerede har. Tenk på tomat- eller jordbærbeholdere av plast, gamle Tupperware med hull boret i, eller til og med eggekartonger av papir (du vil imidlertid ikke kunne gjenbruke disse ofte). Sett beholderne på et dypt kakebrett slik at du enkelt kan se når grønnsakene trenger vann.

  Hvis du mater en familie på fire mikrogrønnsaker regelmessig, vil du etter hvert ha to til tre brett som er 10"x20" hver uke, men begynn i det små!

• Jord. I en perfekt verden er vi alle i stand til å ta på oss stråhatter og slingre oss ned til barnehagen for å kjøpe deres kjærlig komposterte og lokalt blandede jord, slik at vi vet nøyaktig hva som går inn i plantekassene våre. (Du vil sørge for at jorda er trygg og egnet for dyrking av mat, spesielt mikrogrønt.)

  For mine bymennesker eller de uten tilgang til slike lokaliteter, er det greit å bruke kommersielle jord du finner hos Lowe's eller din lokale jernvarehandel - velg organisk hvis du kan, og se etter tilsetningsstoffer som kokosnøtt og perlitt. Disse holder jorda lett slik at mikrogrønnene kan slå rot.

• Belysning (og tidtakere også). Belysning er et avgjørende element for suksessen til mikrogrønnene dine, og du må bruke kunstig lys (med mindre du får 12 timer sollys om dagen i hjemmet ditt – i så fall, kan jeg komme over??). En vanlig skrivebordslampe holder ikke, men det er rimelige måter å sette sammen et lysoppsett enn å kjøpe en vokselysrigg. Du kan oppgradere en gammel fluorescerende butikklys eller legg til en ny pære til en skrivebordslampe – bare se etter minst 2000 lumen og en lystemperatur på rundt 6500 Kelvin (K). Få så mange watt som lysarmaturen din trygt kan håndtere.

  Legger til en uttakstimer kan være nyttig slik at du ikke trenger å bekymre deg for å slå av lysene – eller enda verre, glemme å slå dem på. (Baby-mikrogrønt klarer seg bra uten solskinnet sitt – igjen, akkurat som oss!)

• Frø. Og nå til den morsomme delen: Du kan dyrke mikrogrønt fra nesten alle frø du vil ha. Men ikke bare hent solsikke- og chiafrø fra Kroger – du vil ha frø som er spesielt beregnet for planting. For det første kan det hende at frø i dagligvarebutikker ikke er tilrettelagt for å spire (ingenting verre enn klissete frø og ingen planter). Og for det andre, størrelsen på frøet påvirker også hvorvidt du må bløtlegge dem før planting.

  Du kan kjøpe frø i din lokale traktorbutikk, barnehage, jernvarehandel eller til og med en mikrogrøntdyrker på bondemarkedet. Ekte bladmarked og Hjem Microgreens ha bulk frø tilgjengelig, eller du kan til og med gå med et oppsett fra Hamama hvis du ikke er like trygg på DIY-ferdighetene dine. Her er en jukseark for populære mikrogrønt og deres voksetid, men min mor, hagesvisen, setter meg opp på greenene hun har funnet enklest så langt: brokkoli, reddik, grønnkål og ruccola.

Hvordan dyrke mikrogrønt

Å samle materialene dine kan være den mest tidkrevende delen av hele denne prosessen, fordi når grønnsakene dine vokser, er de her et trinn for trinn:

1. Fyll beholderen (med dreneringshull) med omtrent en tomme jord. Plasser den i bunnbeholderen som ikke har hull, og vann jorden slik at den øverste halvdelen (omtrent en halv til to tredjedeler av en tomme) er fuktig.

2. Dryss frøene dine, som mamma sa til meg, "som du drysser salt." Prøv å ikke la dem klumpe seg eller overlappe for mye, og fokuser heller på en tykk og jevn spredning over toppen av jorden. Tørk dem med vann, men ikke legg mer jord på toppen.

3. Deretter kommer "blackout-periode", hvor du fremmer rotvekst. Dekk frøene dine med et fuktig papirhåndkle eller avispapir og hold unna sollys, eller plasser et kakebrett på toppen med en liten mengde vekt brukt - du vil forsiktig skyve frøene ned i jorden, slik at røttene vokser før plantene vokse. Hold frøene fuktige og ute av lys i 48 timer; de vil være klare til å motta lys når de har spiret synlig (som betyr at du kan se skudd som kommer ut av frøene).

4. Plasser frøbrettet ditt omtrent fem til syv tommer under ditt valgte voksende lys. Ikke bekymre deg om mikrogrønnene dine ser gule eller litt "fuzzy" ut på dette stadiet - når de får litt lys for fotosyntese, vil de piffe opp!

5. Sjekk greenene hver til annen dag for å sikre at jorden er fuktig, men ikke bløt. Hvis jorden er tørr eller brettet føles lett, tilsett mer vann i bunnbeholderen slik at jorden kan fungere som en veke for fuktigheten. Ved å holde de mikrogrønne plantekassene dine innendørs vil du sikre at de holder seg på en jevn temperatur - ideelt sett minst 68 grader Fahrenheit (eller 20 grader Celsius). Generelt, hvis det er behagelig for deg, er det behagelig for greenene.

6. Avhengig av sorten, vil frøplantene dine være klare til å høstes om syv til 10 dager (noen ganger mer). Du kan fortelle at mikrogrønnene dine er klare til å høstes når frøplantene er to til tre tommer høye og har lyse grønne blader. På dette tidspunktet vil du høste snart, ellers kan bladene bli bitre. Skjær grønnsakene ned til omtrent en kvart tomme med kjøkkensaks eller en kniv, og oppbevar i en tørr beholder i kjøleskapet. Pakk dem inn i et papirhåndkle, i en pyrex med en muslinklut, eller en resirkulert muslingbeholder med hull. Vask grønnsakene til rett før du spiser dem siden det vil forkorte holdbarheten; du kan til og med slippe å vaske dem helt siden du vet hvor de ble dyrket.

7. Den gjenværende jorda (som nå skal være en teppelignende matte) kan komposteres, men siden rotsystemene er så tette, vil du ikke kunne gjenbruke det. Hvis du vil bruke dine utklipp som kompost, vil du sørg for at haugen når tilstrekkelig temperatur og vendes riktig for å eliminere patogener og støtte organismene som bryter ned skrapene. (Å nå tilstrekkelige temperaturer er spesielt viktig hvis du vil bruke komposten til å dyrke mat!)

Hvor kan du lære mer

Og nå har du velsmakende mikrogrønt å legge til favorittoppskriftene dine! Her er noen ressurser du kan vende deg til for videre lesing og læring. Husk at lokale bønder og gartnere kan være en uvurderlig ressurs for å forstå hva som fungerer best i din plantehardhetssone og for å bytte beste praksis. Lykke til med å vokse!