Økologisk kokosnøttolje
Når det kommer til oljer – for matlaging eller for huden og håret vårt – er alternativene uendelige: oliven, solsikke, grønnsaker, blant andre. Men det er en som er et kutt over resten når vi snakker ernæring, bærekraft og allsidighet: kokosolje. Det er mye informasjon der ute om kokosolje, og alternativene kan være ganske overveldende, så vi er gir deg 101 om hvordan du velger den beste kokosolje for deg, og viktigheten av organisk og rettferdig handel alternativer. La oss gjøre dette.
Hvordan lages kokosnøttolje?
La oss starte med hvordan kokosolje lages. De fleste oljer bruker løsemiddelekstraksjonsmetoder med heksan (et svært farlig kjemikalie som til slutt endrer smaken) for å trekke ut oljen fra planten eller frøet. I stedet lages kokosnøttoljer med kaldpressede eller utdrivningspressede teknikker, som bruker varmekontrollerte miljøer (ideelt sett under 120 grader) og en mekanisk presse for best resultat. Selv om disse teknikkene gir mindre olje enn løsningsmiddelekstraksjonsmetoden, sitter du igjen med høykvalitetssmak og næringsverdi.
Raffinert vs. UraffinertKokosolje
Vanligvis kommer olje fra det tørkede "kjøttet" av kokosnøtten, ellers kjent som "kopra". Noen ganger raffineres denne kopraen for å produsere oljen. Når den er raffinert og behandlet ved rundt 400 grader, skjer bleking og deodorisering for å fjerne dens naturlige duft og smak. I tillegg kan disse raffinerte kokosoljene være delvis eller fullstendig hydrogenerte, noe som skaper transfett som øker kolesterolet. Det er derfor vi foreslo å holde med uraffinert eller "virgin" kokosolje.
Uraffinert olje betyr at den har blitt ekstrahert fra kokoskjøtt i stedet for tørket, med en av to metoder: hurtig tørking med mekanisk presse eller våtfresing, som innebærer fermentering og separering væsker. Fordi det er en rask prosess, krever den ikke høy varme, tilsetningsstoffer eller bleking/deodorisering. I stedet sitter du igjen med en virkelig autentisk kokosnøttsmak. (Og er det en reell forskjell mellom virgin og ekstra virgin kokosnøttolje? Ikke egentlig. I motsetning til olivenolje, er de praktisk talt de samme.)
Hva du skal se etter når du kjøper kokosnøttolje
Til slutt, la oss snakke etikk: kokosnøttolivenolje kan være økologisk, rettferdig handel, ikke-GMO, etc. Når du kjøper økologisk kokosolje, kan du være sikker på at ingen sprøytemidler ble brukt, punktum. Ellers kan plantevernmidler, kjemikalier eller tilsetningsstoffer være involvert i alle deler av prosessen. Og hvorfor kjøpe ikke-Fair Trade kokosnøttolje når du kan støtte rettferdig lønn og behandling av arbeiderne i frontlinjen av produksjonen til en lignende pris? Selv om Fair Trade-sertifiserte oljer kan være vanskeligere å finne, har vi allerede gjort det harde arbeidet for deg.
Her er 3 økologiske og rettferdige kokosoljer som kundene sverger til. Enten de bruker det til en dypt kondisjonerende hårkur, bytter fra smør i bakevarer, eller Disse oljene lager en leppepomade, og er multifunksjonelle, langvarige og kommer med den deilige duften av en nyåpnet kokosnøtt. Hurra for å lage den søte, søte bryteren.
Etikk |Økologisk, rettferdig handel, ikke-GMO, Vegansk sertifisert
Hvor får man kjøpt |online (Thrive Market), Whole Foods
Pris |$16,99 for 14 oz.
Dr. Bronner's har vært i familiebedriften i lang tid, og laget sertifiserte økologiske og Fair Trade-produkter som støtter forbrukere, bønder, arbeidere over hele verden. Deres Økologisk virgin kokosnøttolje er et vitnesbyrd om nettopp det: denne naturlig bearbeidede og GMO-frie kokosnøttoljen ble laget med kokosnøtter dyrket på Sri Lanka, hvor arbeidere har trygge arbeidsforhold og rettferdig kompensasjon. Perfekt for matlaging, baking og sautering, denne kokosnøttoljen med hvit kjerne har et høyt røykepunkt (350 grader) med en rik, nøtteaktig smak som kan tilføre enhver rett fra grønnsaker til bakevarer. Vil du ha Whole Kernel i stedet, som bruker det brune skallet mellom kokosnøtten og skallet? Ingen grunn til bekymring, de tilbyr begge deler. Og uansett når du kjøper, vil den garantert vare i evigheter: den har lang holdbarhet og kan kjøpes i bulk. På tide å gå over til kokosolje for godt - disse fordelene er for store til å gå glipp av.
Dr. Bronner's Coconut Oil Review | - Aubrey P.
Etikk | Økologisk, rettferdig handel, ikke-GMO, vegansk
Hvor kan du kjøpe | På nett (Thrive Market)
Pris | $7,99 for 15 oz.
Thrive Market er hjemsted for et høyt kuratert utvalg av over 6000 økologiske og bærekraftige produkter. Men når den ikke håndplukker varer fra andre merker, lager den sine egne. Thrive Markets organiske virgin kokosnøttolje er uraffinert, kaldpresset og laget av etisk hentede, bærekraftig høstede kokosnøtter fra Filippinene og Sri Lanka. Den er fri for plantevernmidler, konserveringsmidler, ftalater, korn og salt, og er trygg for veganer-, vegetar- og paleo-dietter. Kokosnøttene dyrkes også ved bruk av regenerative jordbruksmetoder som forbedrer jordsmonnet og reduserer mengden karbondioksid i atmosfæren. En flerbruksstift, du kan bruke den både når du lager mat og dypkondisjonerer håret ditt.
Thrive Market Coconut Oil Review | - Revena
Etikk | Økologisk, Fair Trade, Ikke-GMO, Vegansk, B-Corp
Hvor kan du kjøpe | På nett (Thrive Market), Mål
Pris | $19,21 for 23 oz.
Fyll opp alle dine oljebehov med Nutivas organiske jomfrukokosolje. Tilgjengelig i glasskrukker – yay, bærekraftig! – Nutiva tilbyr kokosolje i bulkstørrelser (23 oz.), slik at du ikke trenger å ta flere turer til dagligvarebutikken. (Og å bruke glasskrukker er uansett bedre enn plastikk, for ofte blir oljen fylt med en plastsmak.) Nutiva er et sertifisert B Corp, som lager økologiske og rettferdige varer som også gir tilbake. Fordi det er uraffinert, er det ikke bleket eller deodorisert, så den glatte, søte smaken er perfekt for enhver bruk: legg til popcornet ditt, lag en eksfolierende kroppsskrubb eller bruk i sjokoladekokosnøttbrownies. (Vil du balansere kokossmaken i en mer velsmakende rett? Her er et profftips: bruk en klype salt!) Med 100 % mindre kolesterol enn smør er det et næringsrikt, allsidig og rett og slett deilig alternativ.
Nutivas kokosnøttoljeanmeldelse | - Judith J.
