Enkle skritt mot et bærekraftig og næringsrikt kosthold
Er det mulig å konsumere næringsrik og deilig mat uten å skade planeten med produksjons- og pakkeprosesser? Bærekraftig jordbruk og matproduksjon er svaret.
Amerikanerne er mer opptatt av matproduksjon og at informasjonen påvirker dagligvareinnkjøpene deres. Så mange som 40 prosent av dagligvarekundene liker ikke lenger mat på grunn av kvalitets- og sikkerhetshensyn, som er dobbelt så mange mennesker som i 2010. Forbrukerne bekymrer seg for bakterier, plantevernmidler, feilaktig mathåndtering, høye arsennivåer, høye kvikksølvnivåer, forurensning og matforgiftning.
Du trenger ikke en vitenskapelig eller landbruksgrad for å forstå hvorfor du bør følge disse forslagene for å inkludere mer hel og organisk mat i kostholdet ditt på daglig basis.
1. Spis mer av et plantebasert kosthold
Du kan redusere avskogingen og stoppe bidrag til klimagassutslipp ved å velge et plantebasert kosthold fremfor et kjøttbasert kosthold. Dette er kanskje ikke en velkommen heltidsendring for familien din, men å bytte ut én middag i uken med en kjøttfri kveldsmat kan gjøre en forskjell uten å skape spenning ved bordet.
Går kjøttfri en dag i uken kan bidra til bedre helse for deg og ha en positiv miljøpåvirkning ved å:
Redusere hjertesykdom og hjerneslag
Begrense kreftrisikoen
Kamp mot diabetes
Unngå fedme
Minimere bruk av husdyrvann
Redusere klimagasser
Redusere fossil energi under produksjon
Avhengig av mengden måltidsplanlegging du gjør før en dagligvareinnkjøpstur, kan kjøttfrie måltider også ha en positiv innvirkning på budsjettet ditt.
2. Gå lokalt
For å sikre at dine økologiske frukter og grønnsaker er det dyrket ved bruk av bærekraftig praksis, vurder å handle på ditt lokale bondemarked. Disse markedsplassene lar deg møte bøndene og stille spørsmål om ferskvarer. Maten har en tendens til å være rimeligere, ferskere, tryggere, økologisk og i sesong.
Produktene som sendes til din lokale dagligvarebutikk krever forbrenning av fossilt brensel for frakt og transport samt bruk av kunstgjødsel og plantevernmidler under den kommersielle landbruksprosessen som evt vise seg skadelig.
Du bidrar også til et løft i din lokale økonomi ved å støtte små landbruksbedrifter.
3. Velg bønner og linser
Bønner og linser er en rimelig måte å spise uten kjøtt minst en gang i uken. Bønner er verdifulle kilder til mikronæringsstoffer som kroppen vår trenger som jern, sink, selen, magnesium, mangan, kobber og nikkel. Belgvekster er også høy i løselig og uløselig fiber, lav i fett, og inneholder 20 til 25 prosent protein og 45 til 50 prosent sakte fordøyelig stivelse.
Disse avlingene krever ikke nitrogenbasert gjødsel for å vokse, noe som reduserer bruken av fossilt brensel, og du kan unngå pakkefallgruver hvis du kjøper bønner og linser fra bulkbinger.
4. Bytt til et annet kjøtt
Hvis kjøtt er en stift i husholdningen din, bør du vurdere å bytte fra biff og lam til fjærfe eller fisk. Kylling, kalkun og fisk inneholder mindre mettet fett enn rødt kjøtt. Fettet som finnes i fisk kan faktisk være gunstig for helsen din, ifølge American Heart Association. Omega-3-fettsyrene kan redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer, mens storfekjøtt, svinekjøtt og lam kan inneholde mye kolesterol og mettet fett.
Biff, svin og lam etterlate det høyeste karbonavtrykket av alt kjøtt, ifølge Environmental Working Group. Økologisk kokt og skinnfri kalkun og kylling er bedre kjøttvalg. Prøv å kjøpe beiteoppdratt og/eller antibiotikafritt fjørfe når det er mulig.
5. Når du må ha en biff, velg gressmat
Noen ganger må du bare ha en biff eller noen i familien din er en hard fan av. Velg gressmatede alternativer når du kjøper biff for å sikre at du er det får de beste næringsstoffene. Kornfôrede kyr får noen ganger hormoner for å vokse i raskt tempo for å holde tritt med etterspørselen etter rødt kjøtt. Gresfôrede kyr blir aldri fôret med soya- og maisfôr og beiter på gressmark.
Sammensetningen av fettsyrene som finnes i kyrne varierer mellom kornfôrede og gressfôrede kyr. Dette inkluderer mettet og enumettet fett, omega-6 flerumettet fett, omega-3 fettsyrer og konjugert linolsyre (CLA).
6. Gi etter for ren pakket mat
Du finner kanskje ut at pakket mat tilbyr en bekvemmelighetsfaktor, men du vil ha mat som er næringsrik og bærekraftig. Vurder å velge fersk frukt, tørket frukt og nøtter som bærbare snacks.
Se etter varer mens du handler etter rene matvarer:
Lite sukker eller mindre enn 10 gram sukker
Inneholder ingen kunstige ingredienser eller syntetiske ingredienser
Inneholder økologiske, bærekraftige og ikke-GMO-ingredienser
Pakket inn i giftfrie eller miljøvennlige beholdere
Inneholder ikke overflødig natrium
Disse matvarene kan inkludere spiret brødprodukter, quinoa, pasta, havregryn og mer. Les etikettene for å sikre at du får den beste kvaliteten.
Når du søker etter flere måter å legge til bærekraftig mat til familiens middagsbord, se etter hele og økologiske matvarer, se etter biologisk nedbrytbar emballasje og undersøk oppdrettspraksisen til hver enkelt merke. Når du har en liste over næringsrik mat som familien din elsker, vet du hva du skal kjøpe på din neste handletur.
