Da vi vokste opp, var vi en stor melkedrikkende husholdning. Det var epoken med Got Milk? reklamer og til middag holdt min far en gallon på 2 % på bordet, toppet glassene og lo sammen med søsknene mine og meg mens vi konkurrerte om hvem som hadde den beste melkebarten.
Det var ikke før jeg var i 20-årene at plantemelk begynte å komme på markedet, og jeg husker eksplisitt første gang jeg så ikke-meieriprodukter på en kaffebarmeny. Jeg bestemte meg for å prøve. Jeg ble umiddelbart forelsket i hvordan mandelmelk fikk meg til å føle meg mindre oppblåst og tilførte et hint av sødme til kaffen min som vanlig melk ikke gjorde. Etter det begynte jeg sakte å tilsette nøttemelk i kostholdet mitt.
I dag kan du finne omtrent alle slags plantebasert melk på konvensjonelle markeder og til og med på bensinstasjoner. Du trenger ikke lenger å lete i helsekostbutikken etter mandel, cashew, havre eller til og med hamp og linfrømelk. Vi har alternativer til rådighet. Men med disse alternativene følger en pågående samtale om ingredienser.
For eksempel, hva er greia med alle tilsetningsstoffene? Er de inkluderte oljene – nemlig solsikkeolje, rapsolje og rapsolje – bra for tarmhelsen vår? Hva med fortykningsmidlene? Kostholdseksperter reiser noen gyldige bekymringer, og jeg har alltid vært i leiren for «jo færre ingredienser, jo bedre».
Når det er sagt, har jeg omtrent like mye tid til å melke mandler som jeg har til å lage en surdeigsstarter. Jeg ønsker heller ikke å bruke $7+ på en kartong oljefri nøttemelk. Alternativene er ganske dystre, så jeg har bare holdt meg til Oatly. Inntil nå.
Jeg så først Mandelku i en Instagram-annonse, og jeg ble umiddelbart skeptisk. Jeg har sett venner prøve å lage nøttemelk hjemme, og det går aldri bra ("for tynn, for vannaktig, for slimete"). Så for en maskin å hevde at den kan lage en perfekt batch med nøttemelk på bare noen få minutter? Og med minimalt rot eller ingredienser? Betrakt øyenbrynene mine hevet. Likevel visste jeg at jeg måtte prøve det.
Vakten min begynte å falle så snart min Almond Cow-pakke kom. Jeg mener hvordan ville du følt deg hvis du gikk ut for å hente posten og fant en pappeske med et søtt kuansikt på siden av den? Emballasjen var helt plastfri - ingen overraskelse, siden merket er på et oppdrag for å redusere avfall og gjøre det slik at kundene "aldri trenger å kjøpe en annen kartong med hyllemelk."
En ekstra fordel: alt i esken var bedårende. Selve melkemakeren var beskyttet av en ku-trykt snørepose, og kannebørsterenseren fulgte med en egen ku-lapp i papp. De Ultimate startsett Jeg valgte også kom med en oppskriftsbok, noen poser med økologiske startnøtter, og - min favoritt, favorittgjenstand - en melkekanne i glass.
Jeg laget min første batch umiddelbart. Jeg var nede til siste skvett med Trader Joe’s mandelmelk uansett, så det var den perfekte tiden å prøve. Jeg bestemte meg for å begynne med Cashew Milk, ved å bruke den instruerte ene koppen med uoppbløtte nøtter (ikke en skrivefeil! Ingen bløtlegging nødvendig!), to hakkede dadler, en klype salt og en halv ts vanilje. Dette er grunnleggende pantry-stifter i husholdningen vår, så jeg hadde alt jeg trengte for hånden. Men hvis du trenger dadler eller vanilje, anbefaler jeg å kjøpe i bulk fra Costco for å kutte kostnadene enda mer. Eller, hvis du føler deg ekstra smart, kan du lage hjemmelaget vaniljeekstrakt.
Når jeg forteller deg at instruksjonene var idiotsikre og enkle - jeg er virkelig sikker på at min to år gamle nevø kunne bruke denne tingen og lage en perfekt batch. Du fyller ganske enkelt melkemaskinen med vann, legger ingrediensene dine i koppen, skru på lokket, plugger den inn og trykker på glad ku-knappen på toppen. Så venter du i et kjempeminutt. Jeg stilte inn timeren min bare for å se hvor raskt den lille maskinen ville gå, og det tok nøyaktig 59 sekunder å gå fra tørre ingredienser til perfekt skummende melk. Opprydding var en lek. I løpet av fem minutter hadde jeg fersk, oljefri nøttemelk.
Du lurer kanskje: Ok, alt dette høres bra ut, men hva er kostnadsfordelingen?
En gjennomsnittlig kartong med generisk nøttemelk i dagligvarebutikken varierer fra $2-$4 for 64 fl oz avhengig av hvor du bor og om du kjøper økologisk. Med Almond Cow er prisfordelingen for stjerneingrediensen som følger hvis du kjøper nøtter direkte fra nettstedet (alt på Almond Cow er organisk, ikke-GMO-prosjektverifisert og glyfosatrester gratis).
Mandler (3 lb pose gir 9 kanner) = $2,55/mugge
Glutenfri havre (3 lb pose gir 9 kanner) = $1,44/mugge
Kokosnøtt (2 lb pose gir 12 kanner) = $1,08/mugge
Cashew (3 lb pose gir 10 kanner) = $2,59/mugge
En kanne Almond Cow er rundt 48 fl oz. Så relativt sett, hvis vi ser på den billigere enden av nøttemelk i dagligvarebutikker, er dette forskjellen per væske unse:
$0,03-$06 per væskeunse for nøttemelk i dagligvarebutikker
$0,02-$0,05 per væskeunse for mandelkumelk
Selvfølgelig har du dadler og vanilje og selve maskinen ($245), selv om alt kan kjøpes i bulk, og maskinen vil betale seg selv med langsiktige besparelser.
Det er også viktig å huske at du "blir en melk mye rikere" på ingrediensene dine, forklarer Mandelku, og bemerker at de fleste av butikkmelkmerkene er laget hovedsakelig av vann og tilsetningsstoffer. "For ikke å nevne, du vil sitte igjen med den gjenværende mandelmassen, som har mange bruksområder." Du kan lese mer om prissammenbrudd på selskapet FAQ-side.
Når det gjelder smak og konsistens, foretrekker jeg mandelkumelk fremfor butikkkjøpte merker – ja, egentlig. Jeg har prøvd å lage både mandel- og cashewmelk og foretrekker så langt sistnevnte. Den er silkeaktig (ingen korn eller flytende nøttebiter), litt søt og varmer og skummer fantastisk til morgenkaffen. Mens melken skiller seg i kannen, rister du den rett og slett før bruk. Den holder seg opptil fem dager i kjøleskapet også. Jeg kan ikke tenke meg å gå tilbake til noe annet.
Når vi snakker om varme, bruker ikke Almond Cow varme til å lage melken, som beskytter næringsstoffene til ingrediensene. I tillegg er melkemaskinen i rustfritt stål, så ingen plast kommer i kontakt med væsken. Åh, og fruktkjøttet er deilig, selv om det kanskje ikke ser appetittvekkende ut. Jeg har prøvd den blandet inn i havregryn og granola, og den tilfører en nøtteaktig sødme. Null avfall, ekstra næringsstoffer!
Endelig – fordi jeg virkelig kunne fortsette og fortsette og dette er produktet jeg vil gå i graven og synge om – Almond Cow har et bibliotek med de mest spennende oppskriftene, som denne vegansk ricottaost og mandelmasse hummus. 🤤 Jeg har bare dyppet tærne i hva som kan gjøres med denne magiske maskinen, og jeg er så spent på å prøve noen av disse.
Viktige takeaways:
- Mandelku (en tidligere Kickstarter) er et bærekraftig selskap som endrer måten folk drikker og lager nøttemelk på. Til dags dato har de reddet over 1 500 000+ engangsplaster fra å gå i produksjon.
- Å lage en kanne (rundt 48 oz) med melk tar mindre enn ett minutt. Rengjøring er enkelt og greit.
- Nøtter og ingredienser kjøpt fra Almond Cow er organiske, ikke-GMO-prosjektverifiserte og fri for glyfosatrester.
- Prisen er sammenlignbar (hvis ikke billigere enn) nøttemelk kjøpt i butikken.
- Melkemakeren kan lage mer enn melk! Det finnes hundrevis av nettbaserte oppskrifter for nøtteoster, hummus, desserter og mer.
Kayti Christian
