Amerika – og verden – har en søt tann for sukkerholdige produkter. Mye av sukkeret som brukes i disse produktene kommer fra rødbeter. I løpet av årene har imidlertid Amerikas beteforsyning i stor grad gått over til genmodifiserte (GMO) rødbeter.
Store godteriselskaper og andre matprodusenter som bruker betesukker har funnet seg et mål for aktivister mot GMO-ingredienser. Den «enkle» løsningen for gründere som ønsker å selge sine egne matvarer i butikkhyllene eller på restauranter bør bruke rørsukker i stedet for roesukker.
Hershey Companys svar på GMO-bekymringer
I 1907 kjernet Hersheys sjokoladefabrikk ut Kisses i Californias Central Valley, ved å bruke lokalt hentet meieri, mandler og sukker. Disse sukkerholdige konfektene gir et utmerket eksempel på hvordan økende bekymring for GMO-produkter har flyttet hånden til et selskap.
Jeff Beckman, en representant for Hershey Company, bekreftet at som en del av sin forpliktelse til å forenkle Hersheys ingredienser, går selskapet over fra betesukker til rørsukker. Her er hva han hadde å si:
"Vi leder for tiden bransjesamtaler med leverandører og bygger våre produksjonsevner for å forfølge ikke-genmodifiserte ingredienser. Foreløpig tilbyr vi Scharffen Berger Sjokolade, økologisk Dagoba sjokolade, Hersheys Kakaopulver og Hersheys Usøtet bakesjokolade som ikke inneholder genmodifiserte ingredienser. I 2015 kan du forvente produkter i vår snacking-portefølje som inkluderer ikke-genmodifiserte ingredienser. Vi vil flytte noen av våre mest populære sjokolademerker, inkludert Hersheys kyss og Hersheys Melkesjokoladebarer, innen [2015] årsslutt."
Inkluder rørsukker i oppskriftene dine
Rørsukker er en avling som ikke har vært treg med å bevege seg mot en genetisk modifikasjon. Med andre ord, mens du vil se noen sukkerselskaper som velger å søke om Non-GMO Project Verified sel for rørsukkeret deres, i virkeligheten burde de fleste som jobber med sukker vite at de fleste rørsukker er det ikke-GMO. Imidlertid, ifølge International Service for Acquisition of Agri-biotech Applications (ISAAA), en non-profit med fokus på genteknologi, sukkerrør begynner å gjennomgå prosessen for å øke sin sukrose utbytte.
Alt sertifisert organisk sukker er ikke-genmodifisert. Det er fordi organiske sertifiseringsretningslinjer forbyr GMO-ingredienser. Hvis du ser sertifisert økologisk roesukker eller sukker laget av andre kilder, vil det ikke være genmodifisert.
Liste over store rørsukkermerker
Håndverksgodteriere, bakere og alle naturlige matprodusenter kan føle seg trygge på at når de kjøper rørsukker eller fordampet rørsaft, får du sukker som ikke er genmodifisert, og du kan merke at på etiketter. Et konglomerat kalt ASR eier de fleste av rørsukkermerkene, inkludert Tate & Lyle's i Storbritannia, populær blant godteriprodusenter for sin Golden Sirup. Populære merker for rent rørsukker inkluderer:
- Sunne søtningsmidler
- C&H sukker
- Dominos sukker
Bare tiden vil vise hvordan overgangen blant Hershey, Mars og andre matvareprodusenter til å bruke rørsukker vil påvirke prisene og om roeindustrien kan og vil gå over til ikke-GMO-roer.
Et siste ord om hvorfor ikke-GMO lager en smart strategi
Når du formulerer nye matprodukter for bedriften din, er det fornuftig å velge rørsukker. Forbrukere velger i økende grad å kjøpe ikke-GMO-pakket mat. Hvis du eier en liten bedrift, men ønsker å tenke globalt, utvider du eksportmulighetene dine ved å velge rørsukker. Mange land tillater ikke mat med genmodifiserte ingredienser. Med andre ord, å velge ikke-GMO søtningsmidler for produktene dine er bra for virksomheten.
