Vi har vært en miljøbevisst husholdning lenge, og maten vår er intet unntak. Av filosofiske og miljømessige årsaker har vi vurdert å bytte til et helt plantebasert kosthold flere ganger. Men både mannen min og jeg har funnet et plantebasert kosthold som inneholder kjøtt og sjømat noen ganger i uken som fungerer best for vår personlige helse og energinivå. Og helt ærlig elsker døtrene våre en god flankesteak. Vi gjør vårt beste for å spise på en måte som er snill mot oss selv og jorden.
"Kjøttfabrikkfarmer er ikke det eneste alternativet, og bærekraftig fanget og hentet sjømat er tilgjengelig."
Heldigvis, hvis du er som oss og ønsker å beholde dyrebaserte proteiner i ditt ukentlige utvalg, er ikke konvensjonelt kjøtt det eneste alternativet, og bærekraftig fanget og hentet sjømat er tilgjengelig. Det er familiegårder og fiskere som implementerer ansvarlig praksis i alt de gjør - fra å behandle dyr med omsorg og respekt til å jobbe hardt for å beskytte vannet de elsker å fiske i. Spørsmålet er bare tilgang. Er det noen enkel måte for en travel familie å veterinære og skaffe kjøtt av høy kvalitet og ansvarlig kilde? (Spoiler: Ja, det er det!)
Fordi vi velger å inkludere små mengder bevisst oppdratt, dyrebaserte proteiner i vår ukentlige kosthold, og å finne kilder kan være skremmende med familieplanen vår, vi var fascinert og spente på å høre Om Bra Chop. Selskapet henter alle produktene sine fra gårder og fiskerier som er forpliktet til kvalitet og bærekraft, og smaken og kvaliteten på deres kjøtt og sjømat gjenspeiler dette. Mesteparten av sjømaten som selges på Good Chop kommer fra Marine Stewardship Council eller Aquaculture Stewardship Council-sertifiserte kilder.
"Alt kjøttet vårt kommer fra dyr som er født, oppdrettet og høstet her i USA. Villfisken vår er fanget utenfor amerikanske kyster, og sjømaten vår oppdrettet kommer fra amerikansk fiskeri."
– Bra Chop
Dessuten var vi glade for å høre at Good Chops misjon går lenger når det gjelder miljøpåvirkning, med fokus på et mer "lokalt" aspekt. "Mange kjøttabonnementstjenester importerer kjøttet sitt på store laster fra utlandet, men vi spiller ikke det spillet," sier Good Chop-teamet. "Alt kjøttet vårt kommer fra dyr som er født, oppdrettet og høstet her i USA. Villfisken vår er fanget utenfor amerikanske kyster, og sjømaten vår oppdrettet kommer fra amerikansk fiskeri. Å jobbe med innenlandske produsenter gjør at vi kan redusere forurensning forårsaket av internasjonal transport samtidig som vi støtter regionale økonomier hjemme."
Familien vår spiser hjemmelagde måltider sammen fem til seks ganger i uken, så vi har en fryser fylt med vår favoritt innenlands kjøtt og sjømat er absolutt et pluss når det gjelder måltidsplanlegging. Etter å ha mottatt en Good Chop-boks full av våre personlige valg og inkorporert dem i en uke med familien vår måltider, jeg er glad for å dele opplevelsen min med deg fra start til slutt - fra nettbestilling til oppskrift forslag.
Hvordan fungerer Good Chop?
Bestilling
Bra Chop er en webtjeneste som leverer ansvarlig oppdrettet amerikansk kjøtt og bærekraftig hentede sjømatprodukter rett på døren. Prosessen er rask og enkel. Når du først er på Good Chop-siden, velger du først en av to størrelsesbokser som oppfyller behovene og størrelsen til husholdningen din. Med tanke på at vi bare spiser kjøtt eller sjømat noen få ganger i uken, begynte vi med den mellomstore boksen, og så langt har det vært nok for familien vår på fire. I følge nettstedet er den mellomstore boksen egnet for enkeltpersoner eller små familier og inneholder opptil 36 porsjoner eller 14lbs. Jeg vil si at den mellomstore boksen kan gi oss opptil en måneds kjøttsentrerte måltider.
"Good Chop er en netttjeneste som leverer ansvarlig oppdrettet amerikansk kjøtt og bærekraftige sjømatprodukter rett på døren."
Etter at du har valgt størrelse på eske, kan du handle og tilpasse, velge mellom kjøtt- eller sjømattyper og de ulike stykkene. Du plukker opptil seks stykker kjøtt og sjømat for en middels boks ($149), som inkluderer alt fra Gulf-reker til Alaskan torsk til bacon, kjøttdeig og til og med pulled pork. Den andre størrelsen er en stor boks ($269) anbefalt for større familier som liker å holde fryseren på lager. En stor Good Chop-boks vil inneholde opptil 72 porsjoner eller 28lbs, og du kan velge 12 kjøtt- eller sjømatstykker.
For boksen vår valgte vi forskjellige biff-, kylling- og svinekjøttstykker. Vi valgte også litt kaldt vann fra vestkysten siden vi heldigvis har tilgang til fersk, lokalfanget Gulf sjømat der vi bor. En slik fisk var steinbit, som vi aldri hadde prøvd, og vi kan si at den var herlig i fisketacoen vår! Så mye at vår kresne spiser ba om sekunder. Mer om det senere.
Når du har valgt kutt, er du klar. Det er ingen medlemsavgifter, og du trenger ikke forplikte deg til et månedlig abonnement med mindre du vil. Du kan endre valgene dine for hver boks du bestiller og til og med gå frem og tilbake mellom mellomstore eller store størrelser.
Frakt + levering
Når det gjelder frakt, med Florida-temperaturene fortsatt høye, var jeg bekymret for tilstanden til produktet da esken kom. Selv om tørrisen var smeltet, var produktet trygt inne i en isolert boks. Den var fortsatt frossen og gikk rett inn i fryseren vår. Foruten plasten, tørrisen og det vakuumforseglede frosne produktet, fant jeg emballasjen relativt lite støtende. Boksen og polstringen var laget av resirkulerbare materialer, og esken gikk rett til papirkurven vår. Bestillingen vår var nøyaktig, og hver pakke var godt forseglet. (Jeg har hatt problemer med dette ved bruk av andre kjøttleveringstjenester!)
Smak på våre valg
Biff — gressmatet flankebiff
Selv om vi begrenser inntaket av rødt kjøtt til et par ganger i måneden, elsker hele familien en god grillet flankebiff, og det er litt av en godbit for oss. Det er et av de første kjøttene vi kunne få døtrene våre til å spise. Vi lager vanligvis noen timers marinade, men denne gangen ville vi virkelig smake på smaken av biffen, så vi holdt det enkelt, bare belegg det med litt salt og pepper og litt hvitløkspulver før du kaster det på grille. Smaken var fantastisk, noe som ikke er overraskende gitt livskvaliteten til kua.
Ifølge Good Chop-teamet kommer alt storfekjøttet fra gårder hvor kyrne har god plass å streife rundt på og tilgang til gressbeite. Selv om Good Chop tilbyr utmerket gressmat, gressferdig storfekjøtt fra Midtvesten, og gressmatet og kornferdig kutt tilbys også.
Svinekjøtt — Svinekamstek og tykkskåret uherdet bacon
Til boksen vår valgte vi også en svinekam som vi ikke har hatt mulighet til å spise ennå, men vi liker å saktekoke den eller til og med luftsteke den og servere den med sprø poteter og god surkål.
Det er også verdt å merke seg at Good Chop slengte i en pakke uherdet bacon for oss å prøve. Den var virkelig tykk og hadde så god smak. Den var perfekt for bruk på våre surdeigs-BLTA-er (bacon, salat, tomat, avokado).
Vi var spesielt glade for å prøve svinekjøttet fordi Good Chop støtter gårder som driver oppdrettsgris. Det er hyggelig å vite at noen familiegårder jobber hardt for å redde originale arveraser i tillegg til å behandle dyrene godt! I følge nettstedet Good Chop, holder bøndene sine svin i "klimakontrollerte fjøs der de er sikre fra ekstreme temperaturer og rovdyr samtidig som de har tilgang til riktig mengde mat, veterinærpleie og Merk følgende."
Kylling — Benfri, skinnfri kyllingbryst og -lår
Mens malt kalkun er en ny stift for Good Chop (tidligere ble den kun tilbudt sesongmessig!), er kylling en fjærfestandard og tilbys året rundt. Det er fornuftig: Kylling er det mest konsumerte kjøttet i huset vårt, så vi har selvfølgelig lagt til beinfrie kyllingbryst og kyllinglår i boksen vår.
Vi tilberedte lårene som en del av en orzorett med én gryte og elsket smaken de tilsatte. Vi brukte bare en 10 oz pakke av beløpet som ble sendt, og retten føltes ikke overveldet av kylling. Det var akkurat nok. Vi har to pakker igjen å nyte og gleder oss til å prøve brystet, som er et favoritttilskudd til vår vanlige måltidsplan – kyllingpestopasta!
Ifølge Good Chop kommer kyllingen fra dedikerte familiebønder i Georgia, som setter en enorm stolthet i å oppdra kyllinger for å gi deg og din familie eksepsjonelt fjærkre. Disse kyllingene nyter en frittgående livsstil og får næring med rene ingredienser som mais, hvete, bygg og soyabønner.
Sockeye laks
Vi elsker sjømat i huset vårt, men det er ikke alltid en full omfavnelse for mannen min. Etter å ha tilbrakt tid i Seattle, har han en tendens til å være veldig kresen på spesielt laksen. Likevel var han veldig spent på at jeg skulle legge den villfangede sockeye-laksen til boksen vår. Fri for kjemikalier eller fargestoffer, lover den å konkurrere med hans elskede nordvestlaks.
Steinfisk
Fanfavoritten til familien vår så langt har vært steinbiten - en total overraskelse siden ingen av oss hadde prøvd den før! Det ble sendt flere fileter, og vi bestemte oss for å krydre den lett og grille den til bruk i fisketacoen vår. Det var flassende, hvit fisk uten "fiskete" ettersmak som vi sammenlignet med en Gulf Coast-snapper.
Å vite at det ble tatt hensyn til å skaffe denne fisken gjorde opplevelsen vår så mye bedre. Begge ordrene våre var viltfanget, og det var vi godt klar over overfiske er en av de største truslene mot vårt moderne matsystem og jordens havhelse og biologiske mangfold. Good Chop jobber med fiskerier som bærer en blå Marine Stewardship Council (MSC)-merke, og garanterer at de er bevisste forbrukere som fyller på økosystemene de henter fra. For oppdrettsfisken deres er Good Chop avhengig av amerikansk akvakultur som lar villfiskpopulasjonene komme seg.
Hva gjør Good Chop annerledes?
Vi fant ut at Good Chop var ganske annerledes enn andre slakterabonnementstjenester vi har brukt. For det første tilbyr de et betydelig utvalg av kutt - over 60 - alle hentet i USA. Dette er ganske sjeldent!
Og selv om Good Chop-kjøttprodukter ikke er økologiske eller gressmatet, er det forfriskende fordi tjenesten lar kundene få bærekraftsbaserte produkter fra humant oppdratt dyr på miljøbevisste og kontrollerte gårder uten premien pris. Begge boksstørrelsene virket rimelige sammenlignet med andre abonnementstjenester, og tilbyr et mer oppnåelig alternativ for husholdninger.
"Tjenesten lar kunder få bærekraftsbaserte produkter fra humant oppdratt dyr på miljøbevisste og kontrollerte gårder uten premiumpris."
For å opprettholde innkjøpsstandarder samarbeider Good Chop med partnergårder som gjennomgår regelmessige besøk og revisjoner fra tredjeparter. sikre at de oppfyller eller overskrider de strenge retningslinjene, behandler storfeet med respekt og bruker bærekraftig oppdrettspraksis.
Totalt sett likte vi Good Chop-opplevelsen vår og vil anbefale den til alle som ønsker å gjøre det bedre med kjøtt- og sjømatinnkjøpet, men ønsker bekvemmeligheten en leveringstjeneste tilbyr. Good Chop er et utmerket alternativ for de som ønsker å støtte amerikanske familiegårder ved å bruke bærekraftig praksis og human og medfølende dyreoppdrett mens du nyter et utrolig stort utvalg av høykvalitets, smakfulle kjøtt.
Viktige takeaways
- Å støtte amerikanske husdyrfarmer og bærekraftig fiske- og akvakulturvirksomhet bidrar til å redusere matavtrykket ditt. Good Chop er en enkel måte å gjøre det på uten alt legwork for å finne anerkjente kilder.
- Good Chops omfattende utvalg av typer og stykker av kjøtt og sjømat, alt hentet i USA, tilbyr kundene gode muligheter for variasjon samtidig som de reduserer utslipp sammenlignet med frakt fra utlandet.
- Gode karbonader porsjons- og boksstørrelser og prisene gjør den til et godt valg for de fleste husholdningsbudsjetter. (Les: Vi hadde rester!)
- Kjøtt og sjømat av god kvalitet levert rett på døren er et stort pluss for travle hverdager.
Randi Donahue
