Hvis du har glemt å trekke din Tyrkia ut av fryseren eller den ikke har tint så fort som du trodde, alt er ikke tapt. Du kan trygt lage en frossen kalkun med flotte resultater. Du trenger bare å budsjettere mer tid til oppgaven fordi det vil ta omtrent 50 % lengre tid å lage mat. Og du må tilberede kalkunen i ovnen. Frosne kalkuner bør ikke grilles, røykes, friteres eller stekes i mikrobølgeovn fordi de ikke vil koke jevnt nok til å garantere en trygg temperatur.
Matlagingsinstruksjoner
Forvarm ovnen til 165 grader. Pakk deretter ut kalkunen og legg den i en stekepanne. Ikke bekymre deg for å fjerne innmatposen eller nakken på dette tidspunktet - de vil være vanskelige å trekke ut av en frossen fugl.
Sett kalkunen i ovnen og stek i noen timer. Bruk deretter et kjøtttermometer for å sjekke temperaturen på den innerste delen på lårene og vingene. Når de når 150-160 grader, bør kalkunen tines nok til at du kan fjerne innmatposen og halsen. Ikke la posen ligge lenger enn du må fordi den kan smelte og ødelegge kalkunen din.
Fortsett å steke til den tykkeste delen av brystet når 165 grader. Lårene og vingene vil komme dit mye tidligere. Du kan pakke dem inn i folie for å beskytte dem mot å brenne seg, mens du venter på at brystene skal nå temperatur.
Matlagingstider
Utstoppede kalkuner
| Vekt i pund | Tilberedningstid (timer) |
|---|---|
| 4-8 (bryst) | 2-1/4 til 4-7/8 |
| 8-12 | 4-1/8 til 4-1/2 |
| 12-14 | 4-1/2 til 5-5/8 |
| 14-18 | 5-5/8 til 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 til 6-3/4 |
| 20-24 | 6-3/4 til 7-1/2 |
Fylte kalkuner
| Vekt i pund | Matlagingstider (timer) |
|---|---|
| 6-8 (bryst) | 3-3/4 til 5-1/4 |
| 8-12 | 4-1/2 til 5-1/4 |
| 12-14 | 5-1/4 til 6 |
| 14-18 | 6 til 6-3/8 |
| 18-20 | 6-3/8 til 7-1/8 |
| 20-24 | 7-1/8 til 7-7/8 |
Merk: Steketiden vil variere fra ovn til ovn og fugl til fugl. Bruk alltid et kjøtttermometer for å finne ut når kalkunen er ferdig.
*Alle anbefalinger er basert på gjeldende USDA-retningslinjer.
