Veganske Thanksgiving -alternativer
Thanksgiving kan være en vanskelig anledning for de fleste veganere, hovedsakelig på grunn av den du-kan-bare-spise-rosenkål-tingen. For ikke å snakke om høytidens rykte for middagsbordssamtaler som kan være alt annet enn tilfeldige og de årlige henvendelsene fra slektninger som fremdeles ikke forstår hvorfor kalkun teller som kjøtt?
Den gode nyheten er at en Vegan Thanksgiving gjort riktig betyr en velsmakende meny med alt det kjøttfrie og næringsrike tilbehøret for alle. I tillegg er det litt vanskelig å snakke med munnen full av deilig mat, ikke sant? Ikke sant. Enten du er vertskap eller tar med en tallerken, ikke bare overlev, men denne sesongen.
Her er din overlevelsesguide til en vegansk Thanksgiving.
Tidligere tok tofurkey markedet som det eneste alternativet for en vegansk-vennlig hovedrett på Thanksgiving-middag. Nå er det hundrevis av kjøttfrie oppskrifter å velge mellom - tofurkey inkludert. Ingenting mot tofurkey, men hvis du leter etter noen andre ideer til hovedretten din, er det nyttig å vite alle alternativene.
Her er noen av de beste plantebaserte proteiner for å lage denne Thanksgiving:
1. Linser
Linsenes proteinferdighet kommer bare på andreplass etter deres jordnære og salte smak, for ikke å snakke om at de fungerer som et fantastisk vegansk alternativ til kalkun. De er også ganske allsidige, så du kan lage dem som hele bønner eller mos dem til en faux kjøttkaker, patty eller veggie burger. Jeg elsker denne oppskriften til Lentil Walnut Apple Loaf fra Oh She Glows; bortsett fra å være deilig, står det opp til hele-bland-sammen-hver-ingrediens-på-tallerkenen som skjer på Thanksgiving. Tyrkia? Hvilken kalkun?
2. Bakt Tofu, Tempeh eller Seitan
Selv om tofurkey fremdeles er et helt gyldig alternativ, er det uendelige måter å omdanne disse populære planteproteinene til en knockout -vegansk takksigelsesrett. Selv om jeg er en stor fan av Whole Foods enkle og viktige oppskrift på Ovnstekt Tofu, kan du enkelt erstatte tempeh med et mer fast og hardfør alternativ eller velge den tykkere fetteren seitan, som etterligner tekstur av kjøtt. Alle tre er laget av soyaprotein, så sørg for at du kjøper organisk og ikke-GMO for den sunneste versjonen, fri for skadelige hormoner eller antibiotika.
3. Ikke-tradisjonelle Veganske Thanksgiving Entrées
Ingen sa at du måtte gjenskape et kalkunmåltid, så hvorfor ikke gå ut av manus og gjøre noe annerledes? Enhver kombinasjon av bønner, korn og grønnsaker vil gjøre for en Thanksgiving -gryte (uten kjøtt). Du kan også bli kreativ ved å lage denne enkle, men velsmakende Vegansk Thanksgiving Wrap fra Minimalist Baker. Den inneholder sesongens ingredienser som søte poteter, tyttebær og gresskarfrø.
Mange klassiske Thanksgiving -sider (saus, fyll, kjeks) inneholder kjøtt eller meieri. Spill det trygt og pisk opp disse veganske sidene i stedet:
1. Vegansk saus
For en mengde-behagelig, plantebasert saus, prøv Vegan Mushroom Gravy oppskrift fra NY Times. Tilsett grønnsaksbuljong (bruk grønnsakskrap til å lage din egen), sopp og litt soyasaus, og hell den sjenerøst over alt fra hovedretter til sider. Og du har noen til morgendagens rester.
2. Vegansk brød og kjeks
Mange bakerier tilbyr veganvennlige versjoner av dine klassiske rundstykker eller kjeks, og selv om du ikke er vert, er det fortsatt en god idé å ta med dine egne. Sett en høytidssnurr på den tradisjonelle kjeksoppskriften, og prøv å lage disse Gresskar salvie kjeks fra Minimalist Baker.
3. Lett vegansk fylling
Denne Thanksgiving-stiften er fortsatt like deilig og enkel å lage med plantebaserte ingredienser. Bare bytt ut kylling- eller biffbuljongen og konvensjonelt brød for veganervennlige alternativer. Trenger du mer veiledning? Sjekk ut denne fyllingsoppskriften fra Real Simple.
Siden nesten alle søte godbiter inneholder egg, melk og smør, kan Thanksgiving -dessertbordet være en bummer for veganere. De fleste plantespisere i dag vil imidlertid vite at baking med veganske erstatninger ikke er så vanskelig som det en gang var, og det er lett å finne en rekke meieri-alternativer. Så for å hjelpe deg med å lage en (vegansk) dessert som sikkert kommer til å gå over i historien som den "overraskende flotte veganske tingen du lagde til Thanksgiving ett år", her er noen ideer for å komme i gang.
1. Vegansk gresskarpai
Du trenger ikke gå glipp av denne Thanksgiving -tradisjonen. Lag en ny klassiker med Gena Hamshaws oppskrift på Food52, “Du vil ikke tro at det er vegansk gresskarpai.”
2. Nutella kake
Score hele maten trifecta og lag en rå, vegansk, glutenfri dessert til Thanksgiving-middag. Hva er den magiske oppskriften? EN Hjemmelaget Nutella kake fra JS Health full av rike smaker og næringsstoffer for å starte opp.
3. Frukt Crumble
Det er ingenting mer nærende og varmende i løpet av ferien enn en nybakt fruktdessert. De fleste av disse oppskriftene krever ikke meieriingredienser uansett, så det er allerede vegansk! Amy Chaplin er en av mine favoritt veganske kokker og oppskriften hennes på en Pear Cranberry Crumble er alltid lett å lage og en av de raskeste desserter som forsvinner. Prøv det selv og spar deg noen skiver - for sikkerhets skyld.
