Zrozumienie różnicy:
Bezpieczeństwo żywnościowe i suwerenność żywnościowa
Czy słyszałeś termin „suwerenność żywnościowa”? Ruch ma zebrana para w ostatnich latach, a termin regularnie pojawiał się w publikacjach takich jak Opiekun, Forbes, oraz Insider biznesowy.
Po raz pierwszy ukuty przez La Via Campesina, „międzynarodowy ruch chłopski” reprezentujący drobnych rolników wiejskich z całego świata, Światowy Szczyt Żywnościowy w 1996 roku, dużo częściej słyszymy o suwerenności żywnościowej – i to na dobre powód. Okazuje się, że suwerenność żywnościowa ma wiele wspólnego z przyszłością globalnych systemów żywnościowych i tym, czy te systemy są zdrowe.
„Kiedy mówię o [suwerenności żywnościowej], mówię, że jest to lokalna, demokratyczna kontrola systemów żywnościowych” – powiedział John Peck, dyrektor wykonawczy Obrońcy Rodzinnej Farmy w Madison w stanie Wisconsin. „W ten sposób wyjaśniam to ludziom”.
Obecne systemy żywnościowe twierdzą, że „gdybyśmy wiedzieli, jak lepiej uprawiać żywność lub lepiej ją konserwować za pomocą większej ilości siarczanów, nie mielibyśmy problemu z głodem”, mówi Peck. „Ale reakcja suwerenności żywnościowej jest taka, że w rzeczywistości mamy tony żywności, wszystko się marnuje – system jest nieefektywny. Głód to problem polityczny”.
Chociaż suwerenność żywnościową łatwo pomylić z bezpieczeństwem żywnościowym lub wiedzą, skąd pochodzi następny posiłek, Żywność bezpieczna Kanada wyjaśnia, że „Bezpieczeństwo żywnościowe jest celem, podczas gdy suwerenność żywnościowa opisuje, jak się tam dostać”.
Zwiększenie bezpieczeństwa żywnościowego, które traktuje żywność jako towar handlowy, koncentruje się bardziej na pomaganiu ludziom w uzyskaniu dostępu do żywności w ramach obecnych systemów żywnościowych. Suwerenność żywnościowa polega na przekształceniu samych tych systemów.
Suwerenność żywnościowa rozumie głód jako „problem zarządzania żywnością, nierównej dystrybucji i niesprawiedliwości”, mówi Leticia Ama Deawuo, dyrektor wykonawczy Zmiana nasion. I wyraża w słowach wiedzę i wartości rdzennych Amerykanów dotyczące żywności, które istniały od tysiącleci.
„Chociaż język i koncepcja suwerenności żywnościowej zostały wprowadzone dopiero niedawno w społecznościach tubylczych, żywa rzeczywistość nie jest nowa”, mówi Sieć rdzennych systemów żywności. Koncepcja dotyczy również problemów, które nieproporcjonalnie wpływają dziś na społeczności tubylcze – żywność pustynie, brak dostępu do żywności odpowiedniej kulturowo i utrzymanie zbiorów kulturowych strategie.
W 2007 roku, na pierwszym światowym forum dotyczącym suwerenności żywnościowej w Mali, rolnicy ustanowili sześć filarów suwerenności żywnościowej. Siódmy filar został dodany w procesie Food Secure Canada’s People’s Food Policy przez członków Indigenous Circle. Siedem filarów przedstawia się następująco:
Koncentruje się na jedzeniu dla ludzi. Żywność jest potrzebą, a nie towarem, więc prawo ludzi do zdrowej, wystarczającej i kulturowo odpowiedniej żywności powinno znajdować się w centrum polityki żywnościowej.
Buduje wiedzę i umiejętności. Zarówno badania naukowe, jak i tradycyjna wiedza powinny być budowane i przekazywane przyszłym pokoleniom. Należy odrzucić technologie, które podważają lokalne systemy żywnościowe.
Współpracuje z naturą. Zdrowy system żywnościowy to zdrowe ekosystemy i poprawa odporności ekosystemów na zmiany klimatu przy użyciu różnorodnych agroekologicznych metod produkcji i zbioru.
Ceni dostawców żywności. Rolnicy i inni pracownicy produkcji żywności potrzebują zrównoważonych środków do życia, godnej płacy i szacunku.
Lokalizuje systemy żywnościowe. Należy skrócić dystans między dostawcami żywności a konsumentami, zmniejszyć zależność od odległych korporacji spożywczych i odrzucić dumping.
Umieszcza kontrolę lokalnie. Lokalne systemy żywnościowe powinny być kontrolowane przez lokalnych dostawców żywności. Odrzuca się prywatyzację zasobów naturalnych, a terytoria powinny być dzielone.
Jedzenie jest święte. Jedzenie jest darem życia i nie może być utowarowione.
Aby jeszcze bardziej pomóc w określeniu, czym jest suwerenność żywnościowa, Peck podał szczegółowe przykłady tego, czym ona jest .
„Rolnicy nie dostają uczciwej ceny za swoje produkty z powodu oligopoli, gigantów żywnościowych, kontrolujących nasz system żywnościowy”, mówi Peck, który również wykłada ekonomię w Madison College. To narusza czwarty filar.
Desery spożywcze odgrywają również rolę w rozmowie o suwerenności żywnościowej, poważnie ograniczając zdolność konsumentów do dokonywania wyborów żywieniowych, które są dla nich najlepsze.
„Cały korporacyjny model przemysłowego agrobiznesu narusza suwerenność żywnościową na tak wielu poziomach”, mówi Peck, powołując się na włochate praktyki pracy, problemy z wykorzystywaniem zwierząt, zanieczyszczenie wody i gleby oraz patentowanie nasion.
„Priorytetem tego systemu jest rentowność”, mówi Deawuo. „Nie chodzi o to, by wszyscy mieli wystarczająco dużo dobrego jedzenia”.
Sprowadza się to, argumentują aktywiści suwerenności żywnościowej, do tego: żywność powinna być produkowana przez ludzi, dla ludzi, a nie przez gigantyczną korporację, dla obcych po drugiej stronie świata (i z dużym zyskiem).
Dobrą wiadomością jest to, że wspieranie suwerenności żywnościowej w codziennym życiu jest dość proste: wspieraj jak najwięcej małych, lokalnych rolników. „Wiele tego widzieliśmy podczas pandemii” – mówi Peck, wyjaśniając, że braki w sklepach spożywczych doprowadziły do tego, że ludzie częściej robią zakupy na lokalnych targowiskach.
„Jeśli chcemy, aby nasze dostawy żywności były mniej podatne na globalne wstrząsy [takie jak pandemia czy wojna z Ukrainą], musimy opracować silne regionalne systemy żywnościowe”, mówi Deawuo, który zachęca ludzi do wspierania landbacków ruch. Dodatkowo, jeśli zdecydujesz się uprawiać własną żywność, staraj się kupować nasiona lokalnie, a nie od firm komercyjnych. „Często te nasiona dają lepszy smak i obfitsze jedzenie” – mówi.
Ludzie mogą się również zapisać na Programy CSA na lokalnej farmie, która pomaga rolnikom planować przez cały sezon lub angażować się w ogrody społecznościowe. A kiedy przekazujesz darowizny do banków żywności lub lodówek społecznościowych, wybieraj żywność sezonową uprawianą lub hodowaną lokalnie.
„Ten ruch się rozwija”, mówi Peck, „i wiele osób wymyśla prawdziwe rozwiązania tego problemu”.
Niektóre cele, nad którymi obecnie pracują aktywiści suwerenności żywnościowej, obejmują: dostęp do nasion, kampania przeciwko agrotoksyny, oraz wzywanie administracji Bidena przeorientować swoje podejście do globalnych problemów żywnościowych.
Aby uzyskać więcej informacji na temat suwerenności żywnościowej i zaangażowania, odwiedź następujące organizacje: Sojusz na rzecz suwerenności żywnościowej USA, Zmiana nasion, La Via Campesina, Lokalna sieć środowiskowa, Krajowa Koalicja Rodzinnych Gospodarstw Rolnych, oraz Żywność bezpieczna Kanada.
