Znalezienie odwagi do gotowania
Dziś branża książek kucharskich kwitnie. Według „sprzedaż drukowanych książek kucharskich wzrosła w 2018 roku o 24 procent w porównaniu z rokiem poprzednim”. Ludzie mają obsesję na punkcie wyszukiwania i wybierania przepisów online. Zagłębiają się w książki kucharskie i starają się udoskonalić przepisy. Nigdy nie byłem tego częścią — aż do niedawna.
“Skończyło się na tym, że przez całe dzieciństwo utrzymywałem się głównie z glutenu i nabiału. Nie trzeba dodawać, że zanim wyprowadziłem się z domu, nie czułem się komfortowo w kuchni.”
Nikt w mojej rodzinie nie jest smakoszem i chociaż moja mama wzięła go dla zespołu, gotując dla nas przez lata, w końcu przyznała się, że go nienawidzi. Nigdy nie nauczyła mnie gotować, aw końcu nasza rodzina jadła na wynos lub przekąski na większość posiłków. Skończyło się na tym, że przez całe dzieciństwo utrzymywałem się głównie z glutenu i nabiału. Nie trzeba dodawać, że zanim wyprowadziłem się z domu, nie czułem się komfortowo w kuchni.
Z biegiem lat moje podniebienie się poszerzyło, ale moje umiejętności kulinarne nie. Wydawało się, że doszło do tego, kiedy zacząłem spotykać się z moim obecnym chłopakiem, Amerykaninem meksykańskiego pochodzenia, którego matka jest geniuszem w kuchni. Pewnego wieczoru postanowiliśmy z nim zrobić wspólny posiłek i rozpętało się piekło, gdy zaproponował, żebyśmy kupili przyprawy i sos sałatkowy do pierwszego dania. Spanikowałem, ponieważ był to dla mnie obcy teren – nie potrafię wyjaśnić, dlaczego uderzyło mnie to z taką intensywnością. Podobały mi się proponowane przez niego smaki, ale nigdy nie używałam żadnego z nich w domu. Jego próba wprowadzenia nowych elementów do mojej kuchennej rutyny sprawiła, że poczułam się poza kontrolą – wyzwalając mój niepokój. Przeszliśmy przez to, chociaż zajęło mi trochę czasu, zanim nabrałem pewności siebie w gotowaniu. Weź to ode mnie: zaczynając od prostych zasad i poznając zasady, zanim je złamiesz, gotowanie może stać się wielkim źródłem radości w Twoim życiu!
Zacznij prosto — jednogarnkowe posiłki są Twoim przyjacielem!
Kiedy w końcu przeprowadziłam się do swojego pierwszego mieszkania na studiach, zaczęłam trochę gotować w domu. Daleko mu jednak do czegoś ekscytującego. Przez prawie rok do każdego posiłku robiłem fasolę i ryż z zieleniną lub odrobiną awokado. Nie wiedziałam, jak zrobić coś innego. Poza tym było łatwe i sycące. Chociaż bardzo się cieszę, że teraz wiem, jak zrobić więcej niż to danie, rozpoczęcie od prostych pomogło mi łatwo przejść do procesu, którego nie znałem.
“Nie próbuj być Iną Garten z dnia na dzień; ten proces zajmie trochę czasu i będzie wyglądał inaczej dla każdej osoby.”
Jeśli gotowanie też Cię przeraża, zacznij od prostego przepisu, takiego jak łatwe danie z makaronem, wystrojona kanapka lub miska z ziarnami. Nie próbuj być Iną Garten z dnia na dzień; ten proces zajmie trochę czasu i będzie wyglądał inaczej dla każdej osoby. Ważne jest również, aby zacząć od zrobienia czegoś, co już lubisz — nie jesteś jeszcze gotowy na eksperymenty. Spróbuj gotować w domu kilka razy w tygodniu, aby wyrobić sobie nawyk. Trzymałbym się z dala od gotowania dla innych, dopóki nie zrozumiesz, co lubisz i jakie smaki najbardziej cię ekscytują. Twoja miłość do gotowania wzrośnie tylko wtedy, gdy najpierw zrobisz to dla siebie.
Znajdź przepisy, które Ci odpowiadają
Kiedy już przyzwyczaisz się do spędzania czasu w kuchni kilka razy w tygodniu, przejdź do planowania posiłków. Kup sobie książkę kucharską które odpowiadają Twoim potrzebom żywieniowym, gustom i poziomowi umiejętności. Jeśli czujesz się przytłoczony całą literaturą kulinarną, dowiedz się, dlaczego interesuje Cię gotowanie. Chcesz zaoszczędzić pieniądze gotując w domu? Czy masz problemy zdrowotne? Czy zmieniłeś dietę?
“Jeśli czujesz się przytłoczony całą literaturą kulinarną, dowiedz się, dlaczego interesuje Cię gotowanie.”
Zacząłem poważnie podchodzić do gotowania, kiedy zdałem sobie sprawę, że bycie weganinem nie oznacza automatycznie bycia zdrowym. Po odkryciu, że jestem również bezglutenowy i walczę z problemami żołądkowymi, rzuciłem się w wir przygotowywania posiłków w domu. Nie wiedziałam, jak zdrowo się odżywiać i czuć się spełnioną. Właśnie wtedy lubią książki kucharskie Płyty mocy I Wegański Atak Jaków (nie wszystkie wyjątkowo zdrowe, ale dające dużo do myślenia) przydały się.
Polecam również Pinterest do odkrywania nowych przepisów z ulubionymi potrawami. Nieustannie korzystam z platformy wizualnego odkrywania, aby znaleźć prawie wszystkie moje posiłki. To tak proste, jak wpisanie „wegańskiego szpinaku ze słodkich ziemniaków” i przewinięcie niektórych wyników, aby znaleźć pyszny obiad ze składników, które mam w lodówce.
Po znalezieniu kilku książek kucharskich i przepisy online, które Cię ekscytują, sporządź plan posiłków na cały tydzień, w tym kilka z tych dań. Ponownie, zacznij od małych przepisów, przygotowując jeden lub dwa nowe przepisy tygodniowo i stopniowo powiększaj swój indeks przepisów.
Kieruj swoim wewnętrznym szefem kuchni — czas na eksperymenty!
Ten proces może trwać tygodnie, miesiące, a nawet lata. To naprawdę zależy od tego, ile chcesz poświęcić na rozwój swojego repertuaru w danym momencie. Mnie zajęło rok podążanie za przepisami z moich książek kucharskich, zanim poczułem, że mogę rzucić sobie wyzwanie.
“Im więcej czasu spędzasz w kuchni, zbierając informacje o tym, co lubisz, a czego nie, tym bardziej będziesz cieszyć się gotowaniem.”
Nadal możesz postępować zgodnie z przepisem do tee, ale jest to etap, w którym będziesz chciał popchnąć się trochę dalej i poeksperymentować. Rozgałęzianie zaczyna się od drobnych zmian, takich jak zastąpienie składników lub dodanie ulubionych przypraw. Chociaż ta faza Twojej podróży kucharskiej może wydawać się przerażająca, miejmy nadzieję, że też czujesz podekscytowanie.
Im więcej czasu spędzasz w kuchni, zbierając informacje o tym, co lubisz, a czego nie, tym bardziej będziesz cieszyć się gotowaniem. Wkrótce będziesz wiedział, w co się zaopatrzyć, a co nie jest warte twoich pieniędzy. Odkryjesz, co chcesz zrobić od podstaw i co warto kupić w sklepie.
Nie ma sposobu, aby wiedzieć na pewno, jak będzie wyglądać Twoja przygoda z gotowaniem, ale mogę zagwarantować, że sam się zaskoczysz! Oczywiście zrobiłem. Chociaż daleko mi do nazywania się szefem kuchni, czuję się wzmocniony przez to, czego nauczyłem się w kuchni. Jestem dumna z tworzenia pożywnych, zdrowych posiłków. Gotowanie jest aktem dbania o siebie i aktem miłości. Mogę gotować jedzenie dla siebie i innych, i to jest niesamowite.
Audrey Stanton
POWIĄZANE CZYTANIE
Dobry Handel
