Tydzień Restauracyjny to okres promocji i promocje dla restauracji która rozpoczęła się w Nowym Jorku w 1992 roku i obecnie odbywa się w całym kraju. Zwykle ma to miejsce zimą lub wiosną w okresie wolnego sezonu dla restauracji.
Założony, aby pomóc ożywić biznes, tydzień restauracji zyskał na popularności od samego początku. Oferuje wiele korzyści właścicielom restauracji i może pomóc zwiększyć sprzedaż w okresach, które w przeciwnym razie byłyby wolniejsze. Przyjrzyjmy się, jak to się zaczęło i jak możesz uczestniczyć we własnej restauracji.
Co to jest Tydzień Restauracji?
Tydzień restauracji to sprytna strategia promocyjna, która pierwotnie miała na celu pobudzenie biznesu dla restauracji w Nowym Jorku w wolniejszej porze roku. Pomysłodawcą pierwszego tygodnia restauracyjnego byli Tim Zagat i Joe Baum. Tim Zagat jest założycielem Zagat Survey, które obejmuje przewodniki po restauracjach w miastach na całym świecie. Nieżyjący już Joe Baum był topem restaurator, tworząc tak słynne jadalnie jak Okna na Świat i Sala Tęczowa.
Para zaplanowała pierwszy tydzień restauracyjny zbiegający się z Konwencją Demokratów. Tygodniowe wydarzenie odniosło taki sukces, że zamiast jednego tygodnia rozrosło się do czterech tygodni w Nowym Jorku. Koncepcja rozprzestrzeniła się także po całym kraju, obejmując miasta i stany, z których wszystkie uczestniczą w projekcie, prezentując własną wersję i harmonogram.
Wiele dużych miast oferuje obecnie wiele tygodni restauracyjnych w roku, często trwających kilka tygodni lub nawet miesięcy.
Jak działa Tydzień Restauracji
Tydzień restauracji różni się w zależności od miejsca. Ogólna koncepcja jest taka, że lokalne restauracje współpracują z lokalnymi organizacjami turystycznymi lub izbami handlowymi w celu promowania tygodniowych specjałów w porze lunchu i kolacji. Innymi partnerami mogą być lokalne firmy, banki i sprzedawcy żywności.
Restauracje zazwyczaj oferują obniżone ceny za menu prix fixe, pomysł jest taki, że to, co tracą średnio, zyskują na wielkości sprzedaży. Wiele restauracji odnotowuje znaczny wzrost sprzedaży podczas tygodnia restauracyjnego. Duża część tej działalności pochodzi od nowych klientów, a Ty masz szansę im to pokazać świetne menu i poznaj, co ma do zaoferowania Twoja restauracja.
Inne korzyści Tygodnia Restauracji
Restauracje nie są jedynymi firmami, które korzystają z tygodnia restauracji. Pomaga zwiększyć turystykę, stymulując w ten sposób działalność związaną z hotelami, sklepami i innymi lokalnymi firmami.
Miasta i stany mogą wykorzystać Tydzień Restauracji jako platformę do zaprezentowania swojego obszaru i budowania swojej reputacji kulinarnej. W Nowym Jorku, gdzie jest mnóstwo restauracji, które nie potrzebują promocji, wiele z nich nadal przyłącza się do Tygodnia Restauracji, doceniając wspólne dobro, jakie oferuje.
Stwórz własny tydzień restauracji
Jeśli w Twojej okolicy nie ma ustalonego tygodnia restauracji, oto kilka wskazówek, jak go zorganizować:
- Partneruj: Dołącz do innych restauracji, lokalnych firm i organizacji, takich jak izba handlowa.
- Zaplanuj wolniejszy czas w ciągu roku: Jest to szansa na ożywienie działalności w okresie spadku sprzedaży i zdobycie nowych klientów.
- Bądź konsekwentny: Wszystkie restauracje biorące udział w programie powinny przestrzegać tych samych wytycznych dotyczących ustalonych cen (nie czas teraz na zaniżanie ceny konkurencji) i podobnych menu (dwudaniowe, trzydaniowe itd.). Ceny za tydzień restauracyjny muszą uwzględniać zarówno restauracje z niższej, jak i wyższej półki.
- Oferuj najlepsze jedzenie: Ideą Restaurant Week jest pokazanie jedzenia Twojej restauracji klientom, którzy nie jadą tam regularnie. Zaoferuj ulubioną potrawę domu lub specjalność szefa kuchni, a nie tylko najtańsze opcje menu.
Tydzień Restauracji to świetna okazja promocyjna, która może ożywić wolniejszą porę roku. Jest to wspólny wysiłek restauracji i ważne jest, aby wszyscy uczestnicy zgodzili się co do terminu, cen i działań marketingowych. Obszary, w których odbywa się tydzień restauracyjny, mają potencjał, aby przekształcić go w wydarzenie na szeroką skalę, które będzie miało wpływ poza branżę restauracyjną.
Kluczowe dania na wynos
- Tydzień restauracji to ważny okres promocyjny dla restauracji, który odbywa się w miastach w całych Stanach Zjednoczonych i często trwa dłużej niż tydzień.
- Restauracje często współpracują z innymi lokalnymi firmami i organizacjami, aby promować biznes w swoim mieście.
- Często zdarza się to zimą lub wiosną, w wolnym sezonie, ale w niektórych dużych miastach każdego roku organizuje się wiele tygodni restauracyjnych.
