Ceny czystego ekstraktu waniliowego rosną. Oto jak zrobić własne za ułamek ceny, abyś mógł cieszyć się prawdziwymi rzeczami, bez porażenia prądem naklejek za każdym razem, gdy się skończą.
Jak zrobić czysty ekstrakt z wanilii
Czysty ekstrakt waniliowy jest naprawdę lepszy niż imitacja. Podczas gdy większość ludzi prawdopodobnie nie będzie w stanie wykryć różnicy w wypiekach, doświadczeni piekarze z pewnością to zrobią. Jeśli więc zależy Ci na tym, aby Twoje przepisy były odpowiednie, dobrym pomysłem jest przejście na prawdziwą ofertę.
Ten przepis zawiera około ośmiu uncji czystego ekstraktu waniliowego. Każdy zwykły piekarz wie, że może to trwać bardzo długo – nawet lata – ponieważ dość często używa się tylko łyżeczki lub dwóch na raz. Oznacza to, że z jednej partii ekstraktu można zrobić nawet 48 ciastek!
Przygotowanie ekstraktu waniliowego jest bardzo łatwe i powinno zająć około pięciu minut praktycznego czasu. Jedyną wadą jest to, że aby ekstrakt w pełni się rozwinął, trzeba poczekać około dwóch miesięcy (choć dłużej jest jeszcze lepiej). Więc póki to jest
Czego potrzebujesz:
- 1 szklanka wódki
- 3 ziarna wanilii
- Szklany słoik lub butelka z ciasno dopasowaną pokrywką
- Nóż
Jak to zrobić:
- Użyj noża, aby rozdzielić ziarna wanilii wzdłuż, zatrzymując jeden cal od końca każdego ziarna.
- Pokrojoną fasolę umieść w szklanym pojemniku i zalej wódką.
- Upewnij się, że ziarna są całkowicie zanurzone; wciśnij te, które nie są.
- Zabezpiecz pokrywkę i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
- Pozwól ekstraktowi rozwinąć się przez co najmniej dwa miesiące przed użyciem. Wstrząśnij butelką przynajmniej raz w tygodniu, aby równomiernie rozprowadzić smak w wódce.
Więcej wskazówek dotyczących robienia ekstraktu waniliowego
- Aby uzupełnić zapas ekstraktu, po prostu dodaj więcej wódki do butelki. Oryginalna fasola może być wielokrotnie używana, zanim będziesz musiał kupić więcej. Będziesz wiedział, że nadszedł czas na wymianę, gdy twój ekstrakt nie będzie już miał tego zwyczajowego ciemnobrązowego koloru.
- Domowy ekstrakt waniliowy to świetny prezent. Zapakuj trochę w małe brązowe butelki i udekoruj je własną etykietą.
- Sprzedawcy internetowi mają zwykle najlepszą cenę za ziarna wanilii i często można je znaleźć za 3 USD za ziarno lub mniej. Jeśli pójdziesz do lokalnego sklepu spożywczego, możesz zapłacić trzy razy więcej za jedną fasolę!
- Chcesz zrobić wanilię bez alkoholu? Żaden problem! Wystarczy gliceryna roślinna i kilka wskazówek.
Dlaczego czysty ekstrakt z wanilii jest tak drogi?
Prostą odpowiedzią jest to, że same ziarna wanilii są drogie. Cena prawdziwego ekstraktu waniliowego znajduje odzwierciedlenie w kosztach ziaren użytych do jego wytworzenia.
Średni koszt czystego ekstraktu waniliowego to około 20 dolarów za butelkę o pojemności ośmiu uncji, a naprawdę dobry produkt może być jeszcze wyższy. Porównaj to do 6-7 USD za tę samą ilość imitacji wanilii, a zobaczysz, dlaczego oszczędni piekarze często sięgają po tańsze produkty.
Ile kosztuje domowy ekstrakt waniliowy?
Doświadczeni kupujący znajdą oferty na wódkę i ziarna wanilii potrzebne do wytworzenia własnego ekstraktu waniliowego. Oszczędność kosztów jest znacząca, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że ziarna można wielokrotnie wykorzystywać.
Jeśli użyjesz tego przepisu do przygotowania jednej filiżanki (lub ośmiu uncji) ekstraktu, twoje koszty wyniosą około:
- Wódka: 3,36 USD za filiżankę (przy zakupie piwa o wartości 5 USD specjalnie do tego projektu)
- Ziarna wanilii: 3 USD za ziarno (średnia cena online)
- Całkowity koszt pierwszej partii: 12,36 USD za osiem uncji czystego ekstraktu waniliowego
Użyj ponownie swojej fasoli, aby zrobić dodatkowe partie, a koszt spadnie do zaledwie 3,36 USD za osiem uncji!
Więcej potraw, które powinieneś zrobić sam
Dlaczego ekstrakt z czystej wanilii jest tak drogi?
Ekstrakt waniliowy zawsze był drogi, ponieważ jego uprawa jest tak pracochłonna. Każda orchidea waniliowa musi być ręcznie zapylona, a można to zrobić tylko jeden dzień w roku (w 12-godzinnym oknie czasowym). W ostatnich latach ceny ziaren wanilii drastycznie wzrosły. Ten problem zaczął się, gdy rolnicy zaczęli odchodzić od produkcji wanilii (popyt spadł i to po prostu zajęło) zbyt długi czas produkcji), a sytuacja znacznie się pogorszyła, gdy na Madagaskar uderzył cyklon (główny producent wanilii). fasolki). Ponieważ ruch naturalnej żywności nadal nabiera tempa, po prostu nie ma wystarczającej ilości wanilii, aby nadążyć za popytem, i ponieważ storczyki waniliowe potrzebują trzech lat, aby rozpocząć produkcję fasoli, problem ten nie zniknie w najbliższym czasie.
