Prowadzenie restauracji to znacznie więcej niż tylko serwowanie jedzenia i napojów. Właściciele i menedżerowie restauracji są odpowiedzialni za wszystko, od bezpieczeństwa pracowników po odpowiedzialność za spożycie alkoholu. Ubezpieczenia, licencje i procedury bezpieczeństwa to tylko niektóre z obszarów, które właściciele restauracji powinien być zaznajomiony. Większość ubezpieczeń i licencji musi zostać wykupiona przed otwarciem restauracji. Istnieje również wiele przepisów mających zastosowanie do prowadzenia małej firmy – w tym stale zmieniające się przepisy prawa pracy. Jako właściciel restauracji niezwykle ważne jest, abyś znał te przepisy. Niewiedza nie usprawiedliwia nieumyślnego złamania prawa. Grzywny i kary mogą być dość znaczące.
Licencje restauracyjne na alkohol
Sprzedaż alkoholu może zwiększyć zyski restauracji, ponieważ alkohol i piwo charakteryzują się dużymi marżami i niskimi kosztami pracy (dużo łatwiej i szybciej przygotować martini niż hamburgera z frytkami). Sprzedaż alkoholu wiąże się jednak z obowiązkami. Stany nie chcą, żeby byle kto sprzedawał alkohol. Dlatego wymagają, aby restauracje i firmy ubiegały się o a
Przepisy federalne i stanowe dotyczące restauracji
Jako właściciel restauracji masz obowiązek zapoznać się z nimi stanowe i federalne przepisy prawa pracy, takie jak te dotyczące płacy minimalnej, nadgodzin i napiwków. Oto podstawowy przegląd obowiązków pracodawcy, z którym powinien zapoznać się każdy nowy właściciel restauracji. Nieprzestrzeganie tych zasad może skutkować wysokimi karami finansowymi nałożonymi przez władze lokalne, stanowe i federalne.
Podstawy ubezpieczenia restauracji
Jednym z obszarów działalności restauracyjnej, na którym nie chcesz oszczędzać, są ubezpieczenia. Ubezpieczenie może chronić Ciebie i Twoją firmę przed niezliczonymi problemami, od uszkodzonego sprzętu po procesy sądowe z tytułu odpowiedzialności cywilnej. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, będziesz potrzebować określonych rodzajów ubezpieczeń dla swojej restauracji. Będziesz także musiał posiadać określone rodzaje ubezpieczeń, aby spłacić kredyty bankowe i kredyty hipoteczne.
Jak odpowiedzialnie podawać alkohol w restauracji
Każda restauracja serwująca alkohol powinna go mieć personel przeszkolony w programie TIPS. Program ten uczy pracowników, jak rozpoznać, czy klient wypił za dużo i jak postępować z pijanymi klientami. Może pomóc chronić właściciela restauracji przed potencjalnymi procesami sądowymi wynikającymi z wypadków spowodowanych alkoholem. Niektóre stany, np. Utah, wymagają, aby wszyscy pracownicy serwujący alkohol przeszli jakieś szkolenie.
Otwarcie nowej restauracji jest bardzo ekscytujące. Jednak nadal ważne jest, aby upewnić się, że wszystko jest legalne i zgodne z prawem. Jako właściciel restauracji oszczędzisz sobie później wielu problemów (i pieniędzy), jeśli zrozumiesz aktualne zasady i regulacje obowiązujące w branży spożywczej. Zwrócenie szczególnej uwagi na ściśle regulowane obszary usług alkoholowych i prawa pracy pomoże mieć pewność, że Twoja restauracja nie dostanie się w przyszłości do gorącej wody.
