Restauracje istnieją w jakiejś formie od wieków i są dostępne w wielu różnych rozmiarach, stylach i kuchniach. Czy wiesz, gdzie znajduje się największa restauracja na świecie? A może najstarszy?
Oto 10 mało znanych faktów na temat restauracji, od ulicznych sprzedawców w starożytnym Rzymie po współczesne sieci fast foodów.
1. Starożytne cywilizacje miały restauracje
Koncepcja sprzedaży żywności dla zysku sięga czasów Starożytne cywilizacje, w tym starożytny Rzym i Chiny, gdzie uliczni sprzedawcy sprzedawali ludziom w miastach chleb i wino. Przenieśmy się kilka stuleci do średniowiecza, a przydrożna karczma jest najwcześniejszą formą naszej współczesnej restauracji z miejscem do siedzenia. Oczywiście opcje menu były wyłącznie wyborem szefa kuchni, a klienci nie mieli innego wyjścia, jak tylko zjeść rodzinny obiad.
2. Rewolucja Francuska wynalazła wyśmienitą kuchnię
Po tym jak Ludwik XVI i Maria Antonina stracili głowy podczas rewolucji francuskiej, francuska arystokracja upadła. Kucharze, którzy kiedyś byli zatrudnieni w domach szlacheckich, zostali bezrobotni. Dlatego wielu z tych wysiedlonych pracowników zdecydowało się otworzyć własne zakłady i ofertę
3. Największa restauracja na świecie znajduje się w Syrii
Restauracja Bawabet Dimashq, co oznacza restauracja Damascus Gate, znajduje się w Damaszku w Syrii i ma 6014 miejsc oraz jadalnię o powierzchni 580 000 stóp kwadratowych.
4. Najstarsza restauracja w Stanach Zjednoczonych znajduje się w Bostonie
Union Oyster House serwuje świeże ostrygi i nie tylko od 1826 roku, czyli nieco ponad dziesięć lat po zakończeniu wojny w 1812 roku i ponad trzy dekady przed wybuchem wojny secesyjnej.
5. „Restauracja” to termin francuski
Określeniem „restauracja” określano niegdyś bogate buliony podawane w tawernach i pubach we Francji, które miały poprawiać nastrój i łagodzić dolegliwości. Od tego czasu stało się uniwersalnym terminem odnoszącym się do każdego lokalu, który przygotowuje żywność i podaje ją klientom.
6. Najstarsza restauracja na świecie znajduje się w Hiszpanii
Według Księgi Rekordów Guinnessa BotinRestaurant w Madrycie w Hiszpanii jest najstarszą działającą restauracją na świecie, działającą od 1725 roku. Jednak inne restauracje podają się za starsze od Botina, m.in. Stiftskeller St. Peterin Salzburg, Austria, która twierdzi, że początki sięgają 803 r., oraz Zum Franziskanerin Sztokholm w Szwecji, która wyznaje, że sięga do 1421.
7. McDonald's kiedyś zaproponował grillowaną kanapkę z ananasem
Nawet McDonald's, franczyza, na której wzoruje się wiele innych franczyz, miał sporo wpadek w menu. W latach sześćdziesiątych dyrektor generalny McDonald’s, Ray Kroc, w czasie Wielkiego Postu prowadził ananasowego „hula burgera” w wybranych obszarach o dużej populacji katolików. Kanapka składała się z bułki z nasionami sezamu i grillowanego krążka ananasa zwieńczonego plasterkiem amerykańskiego sera. Co zrozumiałe, burger hula nie trwał długo i nigdy nie trafił na rynek krajowy.
8. Starbucks to sieć, ale nie franczyza
Wszystkie franczyzy to restauracje sieciowe, ale nie wszystkie sieci nimi są franczyzy. Przykład: Starbucks. Kawowy gigant to jedna z największych sieci na całym świecie. Jednak w przeciwieństwie do McDonald's, największej sieci na świecie, właścicielem Starbucks jest ta sama firma, a nie grupa franczyzobiorców.
9. Najdroższy burger świata kosztuje 5000 dolarów
Jest mnóstwo drogich burgerów. Burger Brasserie w Paryżu w Las Vegas oferuje burgera z wołowiną Kobe za 777 dolarów, który zawiera homara z Maine, karmelizowaną cebulę, importowany ser Brie, chrupiące prosciutto i 100-letni ocet balsamiczny. Ale najdroższy burger? Trafia do Fleur w Mandalay Bay w Las Vegas, która oferuje zdumiewającego burgera za 5000 dolarów.
10. Amerykańskie gospodarstwa domowe wydają rocznie 3154 dolarów na jedzenie poza domem
Według Bureau of Labor Statistics przeciętne amerykańskie gospodarstwo domowe wydaje każdego roku nieco ponad 3100 dolarów na jedzenie poza domem. To 258 dolarów miesięcznie, co napędza amerykański przemysł restauracyjny.
