Kolor restauracji to nie tylko arbitralny wybór. Należy go wybrać z przemyślanym podejściem, gdyż stanowi on podstawę całego marketingu i brandingu restauracji. Ważne jest, aby zastanowić się, jak chcesz, aby goście czuli się podczas jedzenia w Twojej restauracji. Równie ważne jest, aby pomyśleć o rodzaju koncepcji restauracji, z którą pracujesz, i o tym, jaką atmosferę chcesz stworzyć dla klientów.
Przy ustalaniu projektu restauracji ważnym czynnikiem jest kolor, ponieważ może on wpływać na sposób, w jaki ludzie jedzą. Wybór odpowiednich kolorów dla nowej restauracji jest szczególnie ważny, ponieważ reprezentują one markę restauracji. Oprócz kolorów, dobór odpowiednich tekstur, oświetlenia i innych elementów może stworzyć zachęcającą atmosferę dla klientów.
Najlepsze kolory restauracji
Ciepłe kolory, w tym czerwienie, żółcie i pomarańcze, mają największy wpływ na zwiększenie apetytu. Kolor czerwony jest szczególnie znany z tworzenia bogatego i luksusowego środowiska dla gości oraz zwiększania spożycia pod wpływem impulsu, na przykład zamawiania przystawki i kieliszka wina. Należy jednak pamiętać, że nie wszystkie odcienie czerwieni, pomarańczy i żółci są sobie równe. Stonowane odcienie ziemi najlepiej sprawdzają się w restauracjach, np. pomarańczowa terakota, toskańska żółć i głęboka granatowa czerwień. Powinieneś unikać naprawdę jasnych, żywych odcieni głównego koloru. Szczególnie żółty może być bardzo irytujący, jeśli jest zbyt jasny lub używany zbyt często w jadalni. Oczywiście, jeśli Twoim celem jest duża rotacja – na przykład w lokalu typu fast food – użycie jaśniejszego odcienia któregokolwiek z tych kolorów może podświadomie zachęcić klientów do pośpiechu.
Żółcie i pomarańcze mogą dodać otuchy wystrojowi restauracji. Te kolory idealnie nadają się do kawiarni, sklepu z jogurtami lub innego rodzaju beztroskiej, niedrogiej restauracji. Ciepłe odcienie żółci lub pomarańczy, takie jak dynia lub dynia, mogą nadać tym lokalom zachęcającą atmosferę.
Zielony to kolejny popularny kolor w restauracjach. Podobnie jak w przypadku ciepłych kolorów, najlepsze są stonowane odcienie zieleni. W restauracji zielone ściany i akcenty symbolizują zdrowie i naturę oraz mogą dawać wrażenie, że jej menu jest zdrowsze niż produkty konkurencji. Zielone odcienie wskazują również na zrównoważony rozwój, popularną koncepcję wśród organizacji. Zielony dobrze komponuje się z brązem i pomarańczą, tworząc świeżą, jasną kolorystykę, idealną do sklepu z kanapkami lub piekarni wegetariańskiej. Z drugiej strony kolor zielony nie sprawdzi się dobrze w restauracjach mięsnych, takich jak steakhouse, ani w słabo oświetlonych barach, w których klienci skupują się wokół piwa, gdzie kolor może stać się bagnisty.
Najgorsze kolory restauracji
Kolory, które nie pasują dobrze do restauracji, to niebieski i fioletowy. Właściwie niebieski jest najbardziej lubianym kolorem w Stanach Zjednoczonych i sprzyja uspokajającej atmosferze, ale nie przekłada się dobrze na większość koncepcji restauracji. Dzieje się tak po części dlatego, że nie ma zbyt wielu naturalnie niebieskich produktów spożywczych. Większość niebieskiej żywności jest sztucznie barwiona, aby była atrakcyjna dla dzieci, np. lody na patyku, niebieski jogurt i wata cukrowa. To samo dotyczy fioletu. Niebieski i fioletowy mogą służyć jako kolory akcentujące, ale należy ich używać oszczędnie.
Neutralne kolory
Czarny, biały, beżowy, szary i brązowy to doskonałe kolory, które można włączyć do wystroju restauracji. Czerń i ciemny brąz użyte jako akcent oznaczają wyrafinowanie, dzięki czemu idealnie nadają się do eleganckiej restauracji. Kolor biały oznacza czystość i jednolitość. W połączeniu z jasnym akcentem kolorystycznym idealnie nadaje się do restauracji szybkiej obsługi, takich jak Five Guys lub Biały Zamek, w obu przypadkach przeważnie białe, sterylne tło z dodatkowymi akcentami koloru podstawowego zabarwienie. Beże, szarości i brązy idealnie nadają się do stworzenia ciepłego otoczenia, które wyróżni jedzenie i obsługę.
Tekstylia i elementy
Dodanie tekstury do wystroju restauracji pomoże stworzyć przyjazną atmosferę dla klientów. Miękkie szare ściany w połączeniu z polerowanymi meblami z ciemnego drewna i szklanymi kinkietami lub w połączeniu z ziemistymi brązami z miedzianymi metalowymi blatami i zielonymi aksamitnymi krzesłami, oferują relaksującą, zachęcającą atmosferę goście.
Woda i ogień to dwa kolejne elementy, które mogą sprawić, że jadalnia restauracyjna będzie wyjątkowa i przyjemna wizualnie. Wystrój restauracji może obejmować fontanny uspokajające, akwaria i kominki, które dodają dźwięk i ruch, aby stworzyć przyjemne, wyróżniające się doświadczenie dla klientów.
Ogólne uwagi
Wybierając kolory dla restauracji, weź pod uwagę jej koncepcję i doświadczenie klienta. Twoja restauracja może zaoferować klientom spokojną kolację z kawą i deserem lub miejsce na przystanek na szybką przekąskę. Wnętrze restauracji wyłożone białymi kafelkami zapewnia zupełnie inne wrażenia niż słabo oświetlone wnętrze z terakoty. Kolejną kwestią, którą należy wziąć pod uwagę, jest wielkość jadalni. Chłodne, jasne kolory powiększają małe przestrzenie, a ciepłe kolory pomagają stworzyć wrażenie intymności w dużych przestrzeniach.
Na koniec pamiętaj, aby wybierać kombinacje kolorów, które nie są zbyt modne i modne, ponieważ ostatecznie mogą wydawać się przestarzałe. Chociaż istnieją wyjątki od reguły dotyczącej kolorów restauracji, znajomość podstaw może pomóc Twojej nowej restauracji w ugruntowaniu silnej marki już od dnia otwarcia. Jeśli nie masz pewności, które kolory najlepiej reprezentują markę Twojej restauracji, warto zainwestować w współpracę z projektantem wnętrz, który specjalizuje się w restauracjach. Mogą przygotować dla Ciebie przykładowe projekty, eliminując wszelkie domysły.
