Czy jesteś zmęczony tym, że świeże zioła psują się, zanim zaczniesz je używać? Prosta zmiana w sposobie przechowywania ziół może wydłużyć ich trwałość przez kilka dni, a nawet tygodni. Wystarczy postępować zgodnie z tymi prostymi instrukcjami przechowywania.
Jak przechowywać miękkie/krzaczaste zioła, takie jak świeża bazylia, kolendra, koperek, mięta lub pietruszka
Przytnij łodygi (tak jak bukiet kwiatów). Następnie umieść zioła w wazonie lub słoiku z chłodną wodą. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie liście, które spadną poniżej linii wody (w przeciwnym razie szybko się zepsują). Bazylia i mięta najlepiej sprawdzają się w temperaturze pokojowej, więc przechowuj te zioła na słonecznym parapecie. W przypadku wszystkich innych ziół wymienionych powyżej najlepsza jest lodówka. Luźno przykryj bukiet plastikową torbą i schłódź, aż będziesz tego potrzebować. Aby zioła były świeże jak najdłużej, przycinaj łodygi i zmieniaj wodę co kilka dni. Nie myj ziół, dopóki nie będziesz gotowy do ich użycia. Dzięki temu dłużej zachowają świeżość.
Jak przechowywać zioła drzewiaste, takie jak świeże oregano, rozmaryn, szałwia lub tymianek?
Owiń zioła wilgotnym ręcznikiem papierowym lub ściereczką do naczyń. Następnie wsuń ręcznik do plastikowej torby lub pojemnika do przechowywania i włóż całość do lodówki. W razie potrzeby ponownie zwilż ręcznik papierowy (chcesz, aby był lekko wilgotny, ale nie przemoczony). Umyj zioła tuż przed ich użyciem.
Jak suszyć świeże zioła
Wykonaj czynności opisane powyżej, aby przechowywać tyle, ile myślisz, że będziesz mógł użyć w ciągu najbliższego tygodnia. Następnie zachowaj resztę świeżych ziół, aby cieszyć się później. Zioła są bardzo suche.
Po prostu zbieraj zioła w małe pęczki; zabezpiecz je gumkami; i powiesić do góry nogami w ciepłym, suchym pomieszczeniu. Pozwól im wyschnąć przez dwa do trzech tygodni. Następnie sprawdź ich postępy. Twoje zioła są gotowe, gdy są suche w dotyku i łatwo kruszą się w dłoni.
Jeśli chcesz przyspieszyć suszenie, możesz suszyć zioła w suszarce, piekarniku niskotemperaturowym lub kuchence mikrofalowej. Po prostu wiedz, że smak będzie nieco słabszy, jeśli zdecydujesz się na kuchenkę mikrofalową. To dlatego, że podgrzewanie w kuchence mikrofalowej pozbawia zioła niektórych olejków.
Przechowuj suszone zioła w hermetycznym pojemniku w swojej spiżarni. Pamiętaj, aby potrząsać słoikiem raz dziennie przez pierwsze kilka dni, aby równomiernie rozprowadzić wilgoć pozostałą w ziołach. Zapobiegnie to ich formowaniu i zapewni, że będą gotowe do długotrwałego przechowywania.
Suszone zioła dłużej zachowują świeżość, gdy są przechowywane w całości, ale niektórzy wolą wygodę przechowywania ziół pokruszonych. Rób to, co działa najlepiej dla Ciebie. Tak czy inaczej, twoje zioła z pewnością będą smakować świeżo niż wszystko, co możesz kupić w sklepie.
Jak zamrozić świeże zioła
mocniejsze zioła (np. bazylia, szczypiorek, Oregano oraz rozmaryn) można błyskawicznie zamrozić w całości. Po prostu rozłóż je na blasze w jednej warstwie i włóż do zamrażarki. Po zamrożeniu przenieś zioła do torby zamrażarki; oznaczyć torbę; i włóż go do zamrażarki.
Jeśli planujesz używać drobno zmielonych ziół, śmiało zrób to teraz. Następnie zapakuj zioła do tacki na kostki lodu, napełnij tacę oliwą z oliwek lub wodą i zamroź. Przenieś zamrożone kostki do woreczka do zamrażarki, aby nie uległy spaleniu w zamrażarce.
Planujesz użyć swoich ziół do przygotowania pesto? Następnie idź dalej i zrób to, zanim je zamrozisz. Jeśli to zrobisz, zioła będą lepiej zamarzać. Po prostu ubij swój ulubiony przepis na pesto, używając bazylii lub innego zioła, które wolisz, i zapakuj go do tacy na kostki lodu.
Tacki na kostki lodu różnią się wielkością, ale jedna kostka powinna odpowiadać około dwóm łyżkom świeżych ziół. Jeśli będziesz używać swoich ziół w gotowanych potrawach, nie ma potrzeby rozmrażania kostek przed ich użyciem. Po prostu dodaj je bezpośrednio na patelnię; i rozmrażają się, gdy danie się gotuje. Łatwo!
Oto kilka wskazówek, jak upewnić się, że zioła nie zostaną spalone w zamrażarce.
