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Uma boa faca pode ser decisiva na cozinha; é a diferença entre cortar facilmente carnes e vegetais duros e se cortar acidentalmente quando um cabo ou lâmina quebra. (Ai, não, obrigado!)
Então, o que você deve procurar em uma - ou melhor ainda - faca? As melhores peças vêm com carbono ou aço inoxidável para a lâmina e madeira resistente e sustentável para o cabo (pense em carvalho, freixo ou nogueira). Muitas das facas mais bem avaliadas são totalmente forjadas, o que significa que são feitas de uma única barra de aço e aquecidas e moldadas por um artesão treinado; a alternativa geralmente é uma faca estampada que corta uma chapa de aço. (Leia mais sobre facas forjadas versus facas estampadas para ver o que é melhor para você.)
No final das contas, você só precisa de três facas para preparar qualquer refeição: uma faca de chef, uma faca de aparar e uma faca serrilhada. A faca do chef (às vezes vista como uma faca Santoku) é a maior das três e a melhor para cortar. Uma faca de descascar é uma mini versão da faca do chef, que geralmente é usada para descascar, cortar ou aparar. Finalmente, uma faca serrilhada vem com bordas alternadas para ajudar a cortar pão, carne e vegetais com texturas mais duras.
Aqui reunimos as melhores marcas focadas na segurança da sustentabilidade - muitas oferecem peças à la carte, bem como conjuntos de três peças. Dica: não compare apenas os preços ou materiais dessas facas, mas também verifique os cabos, lâminas e pesos para ver o que funcionará melhor em suas próprias mãos.
Atualize seus utensílios de cozinha enquanto faz isso, com nosso favorito talheres sustentáveis e panelas ecológicas.
1. Material
Criado em | EUA, Europa, Ásia (Coréia do Sul e China)
Materiais ecológicos | aço inoxidável japonês
Preço | A partir de $ 50+ para um, $ 155 para conjunto de três
Algumas facas têm forma, enquanto outras se destacam em função. Felizmente, MaterialAs facas combinam ambos. Esta marca de utensílios de cozinha se concentra em materiais de qualidade, excelente desempenho, design cuidadoso e produção ética. Cada peça é polida à mão, tratada termicamente e depois temperada criogenicamente para três camadas de aço inoxidável de alto carbono. Nossa equipe testou pessoalmente este conjunto e somos grandes fãs do trio de facas- as últimas três facas que você precisará a preços que não vão quebrar o banco. Eles são afiados e elegantes, e o suporte magnético os mantém prontamente acessíveis ao preparar jantares com vários pratos. O material oferece garantia vitalícia, teste de 60 dias e frete grátis acima de US$ 35. Você poderia dizer que eles estão acima do resto.
2. Criado em
Criado em | França
Materiais ecológicos | Aço inoxidável alemão (X50CrMoV15)
Preço | A partir de $ 49+ para um, $ 346+ para conjunto de quatro
Feito na terra das confeitarias e do bourguignon,Criado em olha para os franceses por suas facas totalmente forjadas e cheias de sabor. Cada um é fabricado em uma fábrica familiar de quinta geração, usando aço inoxidável premium e tratado com nitrogênio para maior durabilidade e resistência. Além disso, a marca não mede esforços para ser super sustentável: As fábricas estão focadas em embalagens ecológicas, baixa produção de resíduos e reciclagem de peças sempre que possível. Veja por que mais de 75.000 revisores adoram fatiar, preparar e picar com as panelas Made In.
3. Food52
Criado em | China
Materiais ecológicos | aço japonês
Preço | Começa em $ 39+ para um, $ 125 para conjunto de três
Food52A própria linha de utensílios de cozinha da ZWILLING J.A. Henckels, Miyabi e Berti, mas por uma fração do preço. As facas Five Two Essential são feitas com aço japonês e alças de toque suave; fácil de segurar, usar e armazenar. Além disso, eles estão disponíveis em quatro cores lindas (adoramos nosso conjunto em sal defumado). Eles não são apenas acessíveis e esteticamente agradáveis, mas também podem ser lavados na máquina de lavar louça (embora tenhamos descoberto que lavar à mão é melhor para a longevidade). Criado com a contribuição de quase 5.000 membros da comunidade Food52, não é surpresa que essas facas marquem todas as nossas caixas. Nós nos encontramos alcançando-os diariamente!
4. RÖSLE
Criado em | Alemanha
Materiais ecológicos | aço inoxidável alemão
Preço | A partir de € 11,95+ para um, € 69,95+ para o conjunto de três
Lançada pela primeira vez como uma empresa familiar em 1888, RÖSLE é dedicado a utensílios de cozinha que você pode usar e reutilizar por gerações. Desenvolvidas e projetadas em Marktoberdorf, na Alemanha, essas facas são feitas com aço inoxidável sustentável. Há uma variedade de tamanhos e estilos disponíveis, desde facas Santoku individuais até blocos de facas de seis peças de uma só vez - a maioria custa menos de € 50. Emparelhe com uma tábua de corte, fatiador ou tapete e obtenha tudo o que precisa neste balcão único.
5. Bigorna do Mestre Shin
Criado em | Coreia do Sul
Materiais ecológicos | Aço carbono reaproveitado, madeira seca à sombra
Preço | A partir de $ 120+ para um
Bigorna do Mestre Shin é frequentemente nomeada uma das melhores marcas de facas do mundo. O Shin Blacksmith foi estabelecido na Coréia em meados de 1800 e hoje é uma empresa familiar de quinta geração - o ferreiro mais antigo do país. Usando aço reaproveitado de trilhos de trem e madeira seca à sombra (castanha ou carvalho), essas facas de design exclusivo são um espetáculo para ser visto. Embora tenham uma aparência “crua”, eles são feitos para resistir a altas temperaturas e podem ir de dois a três antes de precisarem ser afiados. Estas são peças de investimento que você vai adorar manter em família nas próximas décadas.
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