Quando se trata de jantar, o garfo e a faca são dois utensílios essenciais usados para consumir alimentos sem criar uma gafe social e bagunçar suas mãos. No entanto, para muitas pessoas, o garfo e a faca são usados de forma a simplesmente enfiar a comida na boca sem pensar na etiqueta adequada. Em muitos casos, as pessoas não aprenderam qual é a etiqueta adequada quando se trata de comer com garfo e faca.
Existem dois estilos principais quando se trata de usar a etiqueta de garfo e faca. Esses estilos são estilo continental, comumente referido como estilo europeu e estilo americano. Ambos são aceitos na maioria das situações de jantares sociais, sejam formais ou informais.
estilo continental
Ao usar o estilo Continental, você coloca o garfo na mão esquerda e corta com a faca na mão direita. A colocação dos dedos é essencial na aplicação da etiqueta adequada. Quando se trata de usar o garfo, insira o garfo no alimento com a parte de trás do garfo voltada para você. Quanto ao posicionamento dos dedos, enrole os dedos ao redor da espinha do garfo com o dedo indicador estendido para baixo.
Ao usar a faca, você também estende o dedo indicador ao longo da espinha da faca para segurar com firmeza e cortar um pedaço de comida com mais facilidade. Mantendo o garfo na mão esquerda, você levanta o garfo sem mudar o posicionamento dos dedos para inserir o pedaço de comida na boca. Depois de cortar um pedaço de comida, você não precisa abaixar a faca se planeja continuar cortando a comida à sua frente a cada mordida.
Descanso vs. Posicionamento finalizado
Embora você não precise abaixar a faca entre as mordidas, há momentos em que é uma etiqueta adequada abaixar e descansar a faca e o garfo no prato. É quando você planeja tomar um gole de sua bebida ou dar uma mordida em seu pãozinho ou pão. Nesse caso, existe uma certa maneira de posicionar a faca e o garfo no prato.
Simplesmente coloque a faca em direção ao centro do prato com o garfo apoiado em cima da lâmina da faca de cabeça para baixo. Se você terminou a refeição, coloque a faca e o garfo centralizados e inclinados à direita do prato, não necessariamente sobrepostos. Observe a diferença na imagem acima. Isso enviará um código não falado ao garçom ou anfitrião informando que você está descansando entre as mordidas ou que terminou sua refeição.
Estilo americano
O estilo americano varia apenas ligeiramente do estilo continental. A colocação dos dedos ao longo do garfo e da faca é a mesma. A única diferença é que o estilo americano fará com que você mude o garfo para a mão direita depois de cortar um pedaço de comida. Conforme você muda o garfo para a mão direita, a parte inferior do garfo fica voltada para a mesa enquanto você insere o garfo na boca com as pontas voltadas para cima.
Além disso, você não coloca o garfo com a comida na boca enquanto ainda segura a faca na mão devido ao fato de que você deve trocar de mãos. Ao abaixar a faca para trocar de mãos, coloque a faca ao longo da borda do prato com a lâmina voltada para dentro.
Descanso vs. Posicionamento finalizado
Existem algumas pequenas variações entre o posicionamento de descanso e finalização em comparação com o estilo de etiqueta da Continental.
Se você está descansando entre as mordidas, tomando um gole de sua bebida, ou deve se retirar brevemente do mesa, você coloca a faca na borda do prato, assim como quando troca de mãos para colocar o garfo no boca. A forquilha, no entanto, é colocada no mesmo posicionamento da posição de repouso do estilo continental, exceto com as pontas voltadas para cima.
Se você terminar de comer, pode descansar o garfo e a faca como no estilo Continental. A diferença é que você deixará as pontas do garfo voltadas para cima. Isso é chamado de colocá-los na posição 10:20. Pense no seu prato como um relógio. Sua faca e garfo estão apontando para a posição de 10 horas, enquanto as alças estão para a posição de 20 minutos (4 em um mostrador de relógio).
Enquete
Outra etiqueta a considerar
Existem outras regras de etiqueta a serem seguidas ao comer com garfo e faca, além da colocação dos dedos. Você nunca deve colocar a faca e o garfo de volta na mesa depois de usá-los. Isso faria com que a mesa ou a toalha de jantar ficassem sujas.
Que tal uma faca para cortar bifes e outras carnes? Existem algumas regras a serem lembradas quando se trata de facas de carne. Se você estiver em um restaurante, é permitido solicitar uma faca de carne ao seu garçom. No entanto, se você estiver em uma residência particular, é considerado falta de educação solicitar uma faca de carne que não tenha sido oferecida. Um possível raciocínio por trás disso é que a maioria das carnes pode ser cortada com uma boa faca de jantar. Você corre o risco de insultar a culinária de seu anfitrião ao pedir uma faca de carne, sugerindo que a carne está dura ou cozida demais. Se estiver usando uma faca de carne, as mesmas regras de etiqueta se aplicam a uma faca comum.
Além disso, você nunca deve cortar manteiga com sua faca de jantar. Se precisar cortar um pedaço de manteiga, use uma faca separada chamada faca de manteiga.
Se você recebeu uma faca de peixe, há uma certa etiqueta a ser usada ao usar uma faca de peixe. Em vez de segurá-la e usá-la como uma faca comum, você a segura mais como se estivesse segurando um lápis. Este posicionamento é usado com ambos os estilos de refeições. A razão pela qual você segura a faca de peixe dessa maneira é para poder remover a pele e retirar pequenas espinhas do peixe com classe e facilidade.
Seja em um jantar formal ou informal, lembre-se de sentar-se ereto e manter os cotovelos fora da mesa, apoiando os pulsos ao longo da borda da mesa enquanto mastiga. Se você está parando de comer ou terminou sua refeição, coloque as mãos no colo enquanto desfruta de uma conversa educada durante o jantar. Pode parecer complicado quando você está aprendendo a etiqueta adequada, mas com a prática, usar garfo e faca corretamente se tornará uma segunda natureza e se sentirá mais relaxado.
© 2014 Linda Sarhan
