Seja criativo sobre o desperdício de alimentos
Em seu livro, o autor e ativista Paul Hawken compartilha que “um terço dos alimentos cultivados ou preparados não chega da fazenda ou da fábrica à mesa. […] a comida que desperdiçamos é responsável por cerca de 8% das emissões globais.” Então, qual é a melhor maneira de combater esse problema global? Comece em sua própria cozinha - puxe uma cadeira e reúna-se para um jantar de desperdício de comida.
Para ser claro, um jantar de desperdício de comida não significa cozinhar com comida que já foi desperdiçada; é comida que tomou a forma de sobras, ingredientes que se escondem nos cantos escuros de nossos armários de cozinha e restos de comida perfeitamente bons que estão condenados ao composto. Resumindo, é uma versão ecológica de um clube noturno com o objetivo de evitar o desperdício desnecessário de alimentos.
“Desafie-se a ser criativo e a ver as possibilidades que estão à sua espera - você ficaria surpreso com o quão longe você pode esticar as sobras do mercado do fazendeiro.”
O método é simples: convide os amigos para trazerem pratos caseiros feitos apenas com o que têm na cozinha. Tente o seu melhor para não sair e comprar nada extra! Em vez disso, desafie-se a ser criativo e ver as possibilidades que o aguardam - você ficaria surpreso com o quão longe você pode esticar o que sobrou do mercado do fazendeiro.
Enfeite seu espaço com sua louça favorita (você sabe, aquelas tigelas de cerâmica feitas à mão que você adora, mas dificilmente consegue usar?), coloque uma música e acenda velas ou pendure luzes solares no pátio. Os jantares são uma ótima maneira de aprofundar os laços com velhos amigos e se conectar com novos. Um jantar de desperdício de comida tem dupla função ao infundir nesta reunião uma intenção positiva de agir com leveza e ver o valor do que temos. Um brinde a isso.
Aqui estão algumas opções para criar o jantar de desperdício de comida perfeito!
Opção 1
O Pequeno Prato Supper Club
O jantar estilo prato pequeno (também conhecido como estilo tapas) é uma solução fácil para fazer planos de última hora, gastando porções peculiares de restos de comida e uma vibe casual para tornar as coisas menos intimidadoras para aqueles que podem não estar confiantes cozinheiros domésticos. Por todos esses motivos, esse formato é a introdução perfeita para o seu clube de jantar e oferece uma recepção calorosa, independentemente do prato que você colocar na mesa.
Para organizar uma reunião bem-sucedida, peça aos convidados que tragam de dois a três pratos pequenos. Isso pode ser categorizado por prato (entrada, prato principal, sobremesa) ou por tipos de comida, como salada, opção vegana ou talvez algo doce. Que seja “um pouco disso, um pouco daquilo”, dispensando as formalidades de um jantar típico. E ei, se você tem algo em uma caixa, faça! Comece servindo as pequenas mordidas e pratos frios, depois vá subindo para os pratos quentes e fartos e assim por diante. Deixe as coisas em aberto e divirta-se comendo a noite toda!
Opção 2
O Jantar Tradicional
Se o estilo de prato pequeno parecer um pouco imprevisível, comece com o que você sabe, oferecendo um jantar tradicional. Um menu simples e direto de três pratos elimina as suposições e permite que você se prepare com antecedência.
Deixe seus convidados escolherem um prato favorito que eles gostariam de trazer (feito com o que está na geladeira, é claro!), para que seus pontos fortes se destaquem. Use ervas prestes a murchar como guarnição ou para preparar um molho caseiro. Jogue suas cebolas e tomates meio comidos no processador de alimentos e dê um giro, para um pico de gallo super fresco - e frite as tortilhas que sobraram para usar como batatas fritas. As possibilidades são aparentemente infinitas. Se possível, anote suas receitas ou troque dicas e técnicas com seus amigos para manter as ideias fluindo.
Disponha guardanapos de pano reutilizáveis, faça compostagem de restos de comida e peça a todos que tragam tupperwares para transportar restos viáveis. Se você deseja aumentar a aposta, torne-o sazonal ou escolha um tema (churrasco do sul, vegano etc.) e veja o que acontece. Seja qual for o resultado final, certamente ficará saboroso.
Precisa de um pouco de orientação? Use estes livros como inspiração para ajudá-lo a fazer algo delicioso do nada:
por Andrew Dornenburg e Karen Page
pela Fundação James Beard
por Joel Gamoran
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