Um restaurante é uma máquina complexa. Milhares de pequenos itens entram em jogo todos os dias, mas quando certos aspectos das operações ou do o marketing da empresa for melhorado, eles podem fazer uma diferença considerável no desempenho do seu restaurante saúde. Claro que ter boa comida e um local bacana ajudam, mas para se destacar, elimine as rugas, se existirem, e leve seu restaurante para o próximo nível.
Contrate pessoal excepcional
A sua equipa é a linha da frente do seu restaurante: a sua voz e a sua atitude. Treinando uma equipe incrível vale a pena, mas e se suas contratações fossem incríveis desde o primeiro dia? Empregar as pessoas certas desde o início pode economizar tempo e também dinheiro, pois dispensar a pessoa errada e reiniciar o processo tira um tempo valioso da equipe de gestão. Contrate as pessoas certas e a maior parte do trabalho será feita para você.
Devolva à comunidade
Como parte de sua comunidade, você pode retribuir de várias maneiras. Organize um jantar beneficente com parte dos lucros destinados a uma boa causa. Patrocine um time da liga infantil ou outra atividade juvenil. Embora sejam bons para a imagem do seu restaurante, esses tipos de atividades também podem oferecer uma oportunidade de se misturar com os atores poderosos da cidade, já que muitos estão envolvidos em suas próprias instituições de caridade. Os restaurantes têm uma perspectiva única de retribuir, pois também podem funcionar como ponto de encontro para outros eventos, tornando o seu negócio memorável por mais do que apenas a comida.
Seja amigo das crianças
Torne o jantar fora com crianças pequenas mais fácil para os pais. Se possível, as famílias devem receber uma mesa maior (se forem quatro, dê-lhes uma mesa para seis) para que as crianças tenham espaço para colorir ou brincar. Além de oferecer cadeiras altas e assentos elevatórios, a equipe deve oferecer materiais para colorir e brinquedos, mas sempre pergunte primeiro aos pais se esses itens estão corretos.
Muitos restaurantes mantêm pacotes especiais para crianças, como caixas de giz de cera e jogos americanos. Ter um restaurante requintado não é desculpa para não atender crianças. Se o restaurante mais famoso do mundo consegue fazer isso, você também consegue.
Mude o menu
Se você não atualiza seu menu há algum tempo, é hora de começar a roda de sabores. Mudar o cardápio traz tantos benefícios que seria difícil listá-los todos. Isso mantém a equipe da cozinha entusiasmada e criativa, faz com que os clientes se perguntem o que você fará a seguir e, provavelmente o mais importante, evita que seu restaurante fique obsoleto. Confira as tendências atuais de restaurantes e tente incorporá-las ao seu menu regular.
Misture-se como proprietário
Enquanto o Dono do restaurante, não tenha medo de sair e se misturar com seus clientes. Ande pela sala de jantar, apresente-se e peça feedback. As pessoas apreciam sua atenção e, na maioria das vezes, você ouvirá elogios ao seu restaurante e à equipe. Se você, no entanto, receber uma reclamação, faça o possível para solucioná-la o mais rápido possível. Muitas vezes, o proprietário é responsabilizado mesmo quando o erro foi do pessoal de serviço ou da cozinha.
Lidar com problemas com Swift Grace
Se um cliente reclamar de uma refeição, compense a refeição, ofereça um brinde ou dê um desconto. Por exemplo, se alguém devolver um bife porque não está cozido ao seu gosto, retire-o da conta. Se acontecer pela segunda vez, leve um coquetel ou sobremesa grátis.
Como dono de um restaurante, você tem muitas ferramentas à sua disposição para deixar um cliente feliz. A maioria dos proprietários concordaria que você não resolve os problemas para ser adequado, mas para surpreender. Como em tantas outras coisas, seu pior inimigo pode rapidamente se tornar seu melhor amigo. Você deseja resolver o problema o quanto antes, antes que uma opinião ou crítica negativa tenha a chance de chegar ao ciberespaço.
Use as mídias sociais corretamente
Se você não usa a mídia social para divulgar seu restaurante, comece agora mesmo. As redes sociais são uma forma fácil e divertida de chegar aos clientes e podem ser uma excelente plataforma para alertar a clientela sobre eventos especiais ou mesas extras.
Através das redes sociais, você pode divulgar seu restaurante por meio de fotos e vídeos e incentivar os clientes a falarem sobre você com os amigos. Dedicar um tempo para construir um plano de marketing de mídia social pode render muito em novos clientes e maior visibilidade online, duas coisas que são vitais para o sucesso contínuo do seu restaurante.
Acompanhamento de clientes recorrentes
Embora seja fácil se estressar com o dia a dia de administrar um restaurante, você ainda deve usar o e-mail e as redes sociais para recompensar aqueles que são leais a você. Oferecer “mesas de chef” especiais ou convites para eventos privados pode fazer com que seu restaurante se destaque como não apenas aquele que serve boa comida ou tem um ótimo ambiente, mas aquele que dá e também recebe. Pode ser tão simples quanto uma postagem no Facebook ou uma história no Instagram que se dirija diretamente aos seus seguidores e amigos. O objetivo é mostrar às pessoas que dedicam um tempo para segui-lo que você também pensa nelas.
