Está ficando sem vizinhos e colegas de trabalho para penhorar seu excesso de abóbora de verão? Tire-o da sua bancada congelando um pouco para aproveitar este inverno. Estas instruções funcionam para todos os tipos de abobrinha - abobrinha, pattypan / vieira, caipira e reta.
Comece Com Abóbora De Verão Fresca
Para obter os melhores resultados, tente colocar a abóbora no congelador assim que for possível após a colheita e use apenas abóbora em boas condições. Se você congelar uma abóbora muito madura e machucada, ela ainda estará muito madura e machucada quando você a descongelar mais tarde.
Lave, corte e pique sua abóbora de verão
Lave bem a abóbora. Uma escova de vegetais facilita o trabalho de limpeza de qualquer sujeira do jardim. Depois que toda a abóbora estiver limpa, corte as duas pontas. Em seguida, corte a abóbora em pedaços de meia a uma polegada de espessura. Você pode cortá-los em fatias ou pedaços, o que achar que funcionará melhor para você mais tarde. Não há necessidade de remover as cascas ou sementes (a menos que você apenas queira) - elas são comestíveis.
Escalde a abóbora
Agora, escalde sua abóbora mergulhando-a em uma panela de água fervente por três minutos. Isso interromperá o processo enzimático, para que sua abóbora mantenha sua bela cor e sabor. Se você tiver muita abóbora, escalde-a aos poucos. Se você tentar fazer muito de uma vez, a abóbora abaixará a temperatura da água e você não obterá o efeito desejado.
Mergulhe a abóbora em um banho de água gelada
Quando os três minutos acabarem, transfira a abóbora para uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento. Se você usar uma escumadeira para remover a abóbora da panela, poderá continuar a usar a água fervente para lotes adicionais.
Embale e congele sua abóbora de verão
Deixe sua abóbora esfriar; em seguida, coloque-o em um saco para freezer e coloque-o no freezer. Se preferir, você também pode congelar rapidamente sua abóbora em uma assadeira antes de ensacá-la. Isso garantirá que cada peça congele individualmente, para que você possa facilmente alcançar uma sacola e pegar apenas o que precisa para uma receita. Um selador a vácuo também pode ser usado para embalar sua abóbora. Se você tiver um, é uma ótima maneira de prevenir queimadura de freezer e prolongar a vida útil de seus alimentos congelados.
Usar
Deixe sua abóbora descongelar na geladeira ou jogue-a em uma panela de sopa ou em uma panela quente enquanto ainda estiver congelada. Ele vai descongelar e cozinhar rapidamente, então realmente não há necessidade de descongelar primeiro. Apenas lembre-se: a abóbora congelada terá uma textura mais cremosa do que a abóbora fresca, então é melhor incorporá-la a uma receita. Você ficará muito desapontado se tentar comê-lo cru.
