Editorii noștri analizează vacă de migdale și fac lapte de nuci fără ulei acasă

Crescând, eram o mare gospodărie de băut lapte. Era epoca Got Milk? reclame și pentru cină tatăl meu a ținut un galon de 2% pe masă, strângând paharele și râzând alături de frații mei și de mine, în timp ce ne concuram cine avea cele mai bune mustăți de lapte.

Abia când aveam 20 de ani, laptele vegetal a început să ajungă pe piață și îmi amintesc în mod explicit de prima dată când am văzut opțiuni fără lactate pe meniul unei cafenele. Am decis să încerc. M-am îndrăgostit imediat de felul în care laptele de migdale m-a făcut să mă simt mai puțin umflat și a adăugat o notă de dulceață cafelei mele pe care laptele obișnuit nu o face. După aceea, am început încet să adaug lapte de nuci în dieta mea.

Astăzi, puteți găsi aproape orice fel de lapte pe bază de plante pe piețele convenționale și chiar în benzinării. Nu mai trebuie să parcurgeți magazinul de produse naturiste pentru a găsi lapte de migdale, caju, ovăz sau chiar cânepă și semințe de in. Avem opțiuni la dispoziție. Dar cu aceste opțiuni vine o conversație continuă despre ingrediente.

Cum ar fi, care este treaba cu toți aditivii? Sunt uleiurile incluse - și anume uleiul de floarea soarelui, uleiul de canola și uleiul de rapiță - bune pentru sănătatea noastră intestinală? Dar agenții de îngroșare? Dieteticienii ridică unele preocupări valabileși am fost întotdeauna în tabăra „cu cât mai puține ingrediente, cu atât mai bine”.

Acestea fiind spuse, am cam la fel de mult timp pentru a mulge migdale ca și pentru a face un starter cu aluat. Nici nu vreau să cheltuiesc peste 7 USD pe o cutie de lapte de nuci fără ulei. Opțiunile sunt destul de sumbre, așa că tocmai am rămas cu Oatly. Până acum.

Am văzut prima dată Vaca de migdale într-o reclamă pe Instagram și am fost imediat sceptic. Am văzut prieteni încercând să facă lapte de nuci acasă și nu merge niciodată peste bine („prea subțire, prea apos, prea lipicios”). Deci, pentru ca o mașină să pretindă că poate face un lot perfect de lapte de nuci în doar câteva minute? Și cu mizerie sau ingrediente minime? Consideră-mi sprâncenele ridicate. Totuși, știam că trebuie să încerc.

Garda mea a început să scadă imediat ce mi-a sosit pachetul Almond Cow. Adică, cum te-ai simți dacă ai ieși să ridici corespondența și ai găsi o cutie de carton cu o față drăguță de vacă pe o parte? Ambalajul nu conținea în totalitate plastic - nicio surpriză, deoarece marca își are misiunea de a reduce risipa și de a face ca clienții „să nu fie nevoie să cumpere altă cutie de lapte la raft”.

Un avantaj suplimentar: totul în cutie era adorabil. Producătorul de lapte însuși era protejat de o pungă cu șnur imprimat cu vacă, iar curățătorul de perii pentru ulcioare a venit cu propria etichetă de carton pentru vacă. The Setul de pornire suprem Am optat pentru că a venit, de asemenea, cu o carte de rețete, câteva pungi de nuci pentru pornire organice și – articolul meu preferat, preferat – un ulcior de lapte de sticlă.

Am făcut primul meu lot imediat. Eram oricum până la ultimul strop de lapte de migdale al lui Trader Joe, așa că era momentul perfect să încerc. Am decis să încep cu lapte de caju, folosind o ceașcă de nuci neînmuiate (nu este o greșeală de tipar! Nu necesită înmuiere!), două curmale tocate, un praf de sare și jumătate de linguriță de vanilie. Acestea sunt produse de bază pentru cămară în gospodăria noastră, așa că aveam tot ce aveam nevoie la îndemână. Dar dacă aveți nevoie de curmale sau de vanilie, vă recomand să cumpărați în vrac de la Costco pentru a reduce costurile și mai mult. Sau, dacă te simți mai priceput, poți să faci extract de vanilie de casă.

Când vă spun că instrucțiunile au fost simple și sigure – sunt cu adevărat încrezător că nepotul meu de doi ani ar putea folosi acest lucru și poate face un lot perfect. Pur și simplu umpleți aparatul de lapte cu apă, puneți ingredientele în ceașcă, înșurubați capacul, conectați-l și apăsați butonul de vaca fericită de deasupra. Apoi așteptați un minut grozav. Mi-am setat cronometrul doar pentru a vedea cât de repede va merge micul aparat și a durat exact 59 de secunde pentru a trece de la ingrediente uscate la lapte perfect spumos. Curățarea a fost ușoară. În cinci minute, am luat lapte de nuci proaspăt, fără ulei.

Poate vă întrebați: Bine, totul sună grozav, dar care este defalcarea costurilor?

O cutie medie de lapte generic de nuci la magazin variază între 2 USD și 4 USD pentru 64 fl oz, în funcție de locul în care locuiți și dacă cumpărați organic. Cu Almond Cow, defalcarea prețului pentru ingredientul vedetă este următoarea dacă vă cumpărați direct nucile de pe site (totul la Almond Cow este organic, proiect non-OMG verificat și reziduuri de glifosat gratuit).

O ulcior de vacă de migdale are aproximativ 48 fl oz. Deci comparativ, dacă ne uităm la capătul mai ieftin al laptelui de nuci de la băcănie, aceasta este diferența pe uncie lichide:

Desigur, aveți curmalele și vanilia și mașina în sine ($245), deși totul poate fi cumpărat în vrac, iar mașina se va amortiza cu economii pe termen lung.

De asemenea, este important să rețineți că „obțineți un lapte mult mai bogat” în ingrediente, explică Vaca de migdale, menționând că majoritatea mărcilor de lapte din magazin sunt fabricate în principal din apă și aditivi. „Ca să nu mai vorbim, vei rămâne cu pulpa de migdale rămasă, care are multe utilizări.” Puteți citi mai multe despre defalcarea prețurilor pe companie Pagina de întrebări frecvente.

În ceea ce privește gust și consistență, prefer laptele de vacă de migdale decât mărcile cumpărate din magazin - da, într-adevăr. Am încercat să fac atât lapte de migdale, cât și lapte de caju și, până acum, îl prefer pe cel din urmă. Este mătăsos (fără boabe sau bucăți de nuci plutitoare), puțin dulce și se încălzește și spumează minunat pentru cafeaua de dimineață. În timp ce laptele se separă în ulcior, pur și simplu îl agitați înainte de utilizare. Rezistă până la cinci zile și la frigider. Nu-mi pot imagina să mă întorc la altceva.

Vorbind despre căldură, Almond Cow nu folosește căldură pentru a face lapte, care protejează nutrienții ingredientelor. În plus, aparatul de fabricare a laptelui este din oțel inoxidabil, astfel încât plasticul nu intră în contact cu lichidul. Ah, și pulpa este delicioasă, chiar dacă poate să nu arate apetisantă. L-am încercat amestecat cu fulgi de ovăz și granola și adaugă o dulceață de nuci. Zero deșeuri, nutrienți în plus!

În cele din urmă, pentru că chiar aș putea continua și mai departe și acesta este produsul despre care voi merge în mormânt cântând - Almond Cow are o bibliotecă cu cele mai interesante rețete, ca aceasta brânză ricotta vegană și hummus cu pulpă de migdale. 🤤 Mi-am scufundat degetele de la picioare doar în ceea ce se poate face cu această mașină magică și sunt atât de încântat să încerc câteva dintre acestea.

Recomandări cheie:

• Vaca de migdale (un fost Kickstarter) este o companie sustenabilă care schimbă modul în care oamenii beau și produc lapte de nuci. Până în prezent, au economisit peste 1.500.000 de materiale plastice de unică folosință de la intrarea vreodată în producție.
• Prepararea unui ulcior (aproximativ 48 oz) de lapte durează mai puțin de un minut. Curățarea este simplă și ușoară.
• Nucile și ingredientele achiziționate de la Almond Cow sunt organice, non-OMG verificate de proiect și fără reziduuri de glifosat.
• Costul este comparabil (dacă nu mai ieftin decât) laptele de nuci cumpărat de la magazin.
• Producătorul de lapte poate face mai mult decât lapte! Există sute de rețete online pentru brânzeturi cu nuci, hummus, deserturi și multe altele.

Kayti Christian