Fii creativ în privința risipei alimentare
În cartea sa, autorul și activistul Paul Hawken spune că „o treime din mâncarea crescută sau preparată nu ajunge de la fermă sau fabrică la furculiță. […] alimentele pe care le risipim sunt responsabile pentru aproximativ 8% din emisiile globale.” Deci, care este cel mai bun mod de a combate această problemă globală? Începeți în propria bucătărie — trageți un scaun și adunați-vă pentru o cină cu risipa de mâncare.
Ca să fie clar, o cină cu risipă alimentară nu înseamnă să gătești cu alimente care au fost deja risipite; este mâncarea care a luat forma unor resturi, ingrediente care pândesc în colțurile întunecate ale dulapurilor noastre de bucătărie și resturi de mâncare perfect bune care sunt sortite compostului. Pe scurt, este o abordare ecologică a unui club de cină cu scopul de a preveni risipa inutilă de alimente.
“Provocați-vă să fiți creativ și să vedeți posibilitățile care vă așteaptă - veți fi surprins de cât de mult vă puteți extinde rămășița din piața fermierilor.”
Metoda este simplă: invită prietenii să aducă peste mâncăruri de casă făcute doar cu ceea ce au în bucătărie. Încearcă tot posibilul să nu ieși și să cumperi nimic în plus! În schimb, provoacă-te să fii creativ și să vezi posibilitățile care te așteaptă - ai fi surprins de cât de mult poți întinde volumul rămas din piața fermierilor.
Îmbunătățiți-vă spațiul cu vesela preferată (știți, acele boluri din ceramică realizate manual pe care le iubiți, dar cu greu apuci să-l folosești?), pornește niște muzică și aprinde lumânări sau aprind lumini solare pe patio. Cina sunt o modalitate minunată de a adânci legăturile cu vechii prieteni și de a te conecta cu alții noi. O cină cu risipă alimentară face o datorie dublă, infuzând această adunare cu intenția pozitivă de a merge ușor și de a vedea valoarea în ceea ce avem. Noroc pentru asta.
Iată câteva opțiuni pentru a crea petrecerea de cină perfectă pentru risipa alimentară!
Opțiunea 1
The Small Dish Supper Club
Cina în stilul de feluri mici (alias tapas) este o soluție ușoară pentru a face planuri de ultimă oră, epuizând porții deosebite de resturi de mâncare și o atmosferă casual pentru a face lucrurile mai puțin intimidante pentru cei care nu sunt încrezători bucătari acasă. Din toate aceste motive, acest format este introducerea perfectă în clubul tău de cină și oferă o primire călduroasă indiferent de felul de mâncare pe care îl pui pe masă.
Pentru a găzdui o întâlnire de succes, roagă-ți oaspeții să aducă două sau trei feluri de mâncare mici. Aceasta poate fi clasificată după fel (aperitiv, principal, desert) sau după tipuri de alimente, cum ar fi o salată, o opțiune vegană sau poate ceva dulce. Să fie „un pic din asta, puțin din asta”, renunțând la formalitățile unei petreceri tipice. Și hei, dacă ai ceva într-o cutie, fă-o! Începeți prin a servi bucăturile mici și felurile reci, apoi mergeți până la farfuriile calde și consistente și așa mai departe. Lăsați lucrurile nelimitate și bucurați-vă de gătit toată noaptea!
Opțiunea #2
Cina tradițională
Dacă stilul mic de mâncare pare puțin prea imprevizibil, atunci începeți cu ceea ce știți organizând o cină tradițională. Un meniu simplu și simplu cu trei feluri de mâncare elimină presupunerile și vă permite să vă pregătiți din timp.
Lăsați-vă invitații să aleagă un fel de mâncare preferat pe care și-ar dori să-l aducă (preparat din ce se află în frigiderul lor, desigur!), astfel încât punctele lor forte să strălucească. Folosiți ierburi care urmează să fie ofilite ca garnituri sau pentru a prepara un sos de casă. Aruncă-ți ceapa și roșiile pe jumătate mâncate în robotul de bucătărie și dă-le un învârtire, pentru un pico de gallo super proaspăt - și prăjește acele tortilla rămase pentru a le folosi ca chipsuri. Posibilitățile sunt aparent nesfârșite. Dacă este posibil, notează-ți rețetele sau schimbă sfaturi și tehnici cu prietenii tăi pentru ca ideile să curgă.
Așezați șervețele de pânză reutilizabile, compostați resturile de mâncare și cereți tuturor să aducă recipiente cu tupper pentru a transporta resturile viabile. Dacă doriți să creșteți antetul, faceți-l sezonier sau alegeți o temă (grătar din sud, vegan-friendly etc.) și vedeți ce se întâmplă. Oricare ar fi rezultatul final, cu siguranță va fi gustos.
Ai nevoie de puțină îndrumare? Folosiți aceste cărți ca inspirație pentru a vă ajuta să faceți ceva delicios din nimic:
de Andrew Dornenburg și Karen Page
de către Fundația James Beard
de Joel Gamoran
CITURI ASOCIATE
