Regândirea relației mele cu cafeaua
Cafeaua și cu mine avem o relație oarecum nesănătoasă — beau mai mult de câteva căni pe zi. Nu este nici din cauza gustului, deși îmi place aroma de fasole proaspăt măcinată și de Oatly spumos. În schimb, există ceva despre consistența băuturii mele de dimineață și cum mă pot baza întotdeauna pe ea.
Pentru mine, cafea este despre ritual. Ca atunci când începeți o călătorie cu o cană de băutură de la benzinărie. Sau când campezi în pădure și bei cafea instant în jurul unui foc. Indiferent dacă călătoresc sau lucrez la birou, cafeaua este însoțitorul meu constant.
“Deși a fost mai ușor să scapi cu cofeina în mod constant la douăzeci de ani, îi observ efectul mult mai mult pe măsură ce îmbătrânesc.”
În ciuda obiceiului meu de dimineață (și după-amiază), nu am fost niciodată un cunoscător; nici nu am fost prea preocupat de aspectele legate de sănătate. Rutina mea obișnuită constă într-o picurare automată și orice cafea măcinată este la vânzare. Dar, deși a fost mai ușor să scapi cu cofeină în mod constant la douăzeci de ani, îi observ efectul cu mult mai mult pe măsură ce îmbătrânesc și mi-am dat seama că ar putea fi timpul să explorez o abordare mai atentă a mea consum. Acest lucru m-a determinat să mă întreb dacă există alternative mai sănătoase la cafea?
Tac: ciuperci.
De unde vine cafeaua cu ciuperci?
Când am auzit prima dată despre cafeaua cu ciuperci, primul meu gând a fost că m-am alăturat maselor de alți fanatici ai cafelei foarte confuzi, în timp ce mă cercetam frenetic pentru a afla mai multe.
“Pentru că cafeaua era rațională, finlandezii au fost nevoiți să găsească ingrediente alternative.”
Cafeaua cu ciuperci, am descoperit, și-a văzut începuturile în Finlanda în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Deoarece cafeaua era rațională, finlandezii au fost nevoiți să găsească ingrediente alternative ca înlocuitor pentru băutura lor preferată. (Finlanda are cel mai mare consum de cafea din orice țară din lume - genul meu de loc).
Potrivit lui Tero Isokauppila, fondatorul finlandez al Patru Sigmatice, strămoșii săi au căutat ciuperci Chaga din mesteacăn și apoi le-au înmuiat și le-au presat în „cafea” atunci când lucrul adevărat nu era disponibil. Desigur, finlandezii nu au fost primii care au folosit ciuperci funcționale în tonice și ceaiuri pentru a ajuta starea de bine – ciupercile medicinale au au fost folosite de secole în Asia și în special în medicina chineză – dar au fost primii care au folosit ciupercile ca înlocuitor pentru cafea.
“Ciupercile medicinale au fost folosite de secole în Asia și în special în medicina chineză.”
Totuși, apa presată cu ciuperci nu este băutura care se află acum pe piață. Și nu este ceva ce sunt prea dornic să încerc. Mai degrabă, câteva decenii mai târziu și mai recent, Isokauppila a visat să adauge cafea cu ciuperci Chaga pentru numeroase beneficii pentru sănătate. S-a născut tendința cafelei cu ciuperci.
Care sunt beneficiile pentru sănătate?
Studiile arată că, în timp ce cafeaua poate fi sănătos pentru noi, aspectele pozitive sunt în general depășite numeric. Ciupercile sunt cele care pot face o ceașcă mai echilibrată.
“Cafeaua cu ciuperci este boabe măcinate amestecate cu ciuperci funcționale și adaptogeni adăugați.”
Rețeta este destul de simplă: cafeaua cu ciuperci este boabe măcinate amestecate cu ciuperci funcționale și adaptogene adăugate. Și cele mai frecvente ciuperci folosite includ:
Chaga pentru nivelurile sale ridicate de antioxidanti si pentru sanatatea intestinului
Coamă de leu pentru a susține bunăstarea mentală și pentru a ajuta la memorie și la concentrare
Cordyceps pentru a promova performanța energetică și fizică (aceasta este de obicei promovată pentru sportivi)
Reishi (numit si Lingzhi), care susține imunitatea, îmbunătățește somnul și reduce stresul
Când sunt adăugate în cafea, aceste ciuperci pot contracara efectele secundare adverse ale cafelei, inclusiv modele de somn agravate, deshidratare, dureri de cap și dependență. Obțineți același gust grozav și același ritual al unei băuturi de dimineață, dar fără avariul de cofeină la amiază. Inscrie-ma.
“Când sunt adăugate în cafea, aceste ciuperci pot contracara efectele secundare adverse ale cafelei.”
Experimentul:
Am băut cafea cu ciuperci timp de o lună
Am încercat două alternative diferite de cafea în timpul experimentului meu, dintre care prima a fost Amestec de coama de leu de la Four Sigmatic. Acest amestec specific este realizat cu boabe de cafea Arabica de origine unică (bio și comerț echitabil), plus ciuperci organice Chaga și Coamă de leu organic.
Imediat, am observat cât de surprinzător de plăcut și familiar a fost. Băutura nu era fierbinte sau pământoasă; avea doar gust de cafea bună. Chiar am uitat că beau ciuperci de câteva ori. De asemenea, mi-a plăcut că o pot face în aparatul meu de cafea prin picurare (îmi place temporizatorul automat), așa că într-adevăr, întregul experiment a simțit ca bea cafea obișnuită de la magazin, cu excepția sănătății suplimentare beneficii.
În ceea ce privește dacă am experimentat aceste beneficii, nu pot spune cu certitudine că ciupercile au ajutat la focalizare și imunitatea – deși am finalizat o mulțime de proiecte restante pe parcursul lunii și am rămas sănătos. Bănuiesc că ar trebui să includ ciuperci funcționale în dieta mea pentru o perioadă mai lungă pentru a experimenta orice modificări vizibile. De asemenea, am rămas mai mulțumit după doar una sau două căni. În general, beau cafea pe tot parcursul zilei, dar cu cafeaua cu ciuperci, nu m-am simțit dependent sau de parcă aveam nevoie de un aport de cofeină după-amiaza târziu.
Alte câteva lucruri pe care le iubesc la această cafea specifică cu ciuperci este că este organică și de comerț echitabil, iar ciupercile sunt recoltate în mod durabil sălbatic. Nu este pierdut pentru mine că cafeaua mea obișnuită de la băcănie nu este cea mai durabilă sau cea mai etică opțiune, așa că m-am bucurat să mă bucur de o băutură de dimineață mai atentă.
“În general, beau cafea pe tot parcursul zilei, dar cu cafeaua cu ciuperci, nu m-am simțit dependent sau de parcă aveam nevoie de un aport de cofeină după-amiaza târziu.”
A doua cafea pe care am încercat-o nu a fost deloc cafea. În schimb, a fost o băutură fără cafea, cu un amestec organic de patru ciuperci.
MUD/WTR, o companie din California, se laudă ca fiind cea mai delicioasă și mai atentă alternativă la cafea. Conținând doar 14 mg de cofeină, elixirul organic cu patru ciuperci este făcut din ciuperci Chaga, Cordyceps, Reishi și Coamă de leu. Pulberea, care vine într-o cutie de aluminiu, include și un sortiment de condimente - și anume turmeric, masala chai, sare de mare, cacao și scorțișoară. Are gust de iarnă într-o ceașcă.
Lucrul pe care mi-a plăcut cel mai mult la această băutură este că prepararea ei a fost cu adevărat un ritual de dimineață. De la fierberea apei până la amestecarea pudrei până la folosirea baghetei drăguțe de mână pentru a-mi spuma laptele de ovăz, a fost o experiență viscerală. Diminețile mele erau vizibil mai lente și eram mai atent la ceea ce consumam. Am găsit întregul proces indulgent în cel mai bun mod și a devenit rapid parte din rutina mea de îngrijire personală.
Deși mi-aș dori să pot spune că m-am vindecat instantaneu de nevoia mea de cafea, mi-a lipsit aroma și densitatea. În ciuda aromei delicioase a MUD/WTR (este cu adevărat gustos, iar laptele spumos face să pară că bei un latte), nu m-a mulțumit în același mod. Nici eu nu am observat schimbări imediate în starea de spirit sau sănătatea mea (cu excepția asta mi-a lipsit cafeaua). Din nou, probabil că ar trebui să fac un schimb pe termen lung pentru a experimenta magia promovată, așa că nu o anulez complet. Deoarece îmi place ideea de a-mi reduce consumul de cafea și cofeină, probabil că voi păstra elixiruri de ciuperci fără cafea la îndemână atunci când îmi doresc o băutură caldă și sănătoasă după-amiaza.
În general, am fost mulțumit de acest experiment și intrigat de istoria și beneficiile pentru sănătate ale ciupercilor funcționale. Acest proiect m-a învățat despre numeroasele variante și alternative de cafea pentru cei dintre noi care se bucură de câteva căni prea multe și doresc să ne reducem aportul.
Este cafeaua cu ciuperci o adevărată magie? Verdictul este încă scos pentru mine. Dar spune-mi dacă încerci. Mi-ar plăcea să aud despre experiența ta. ✨
CITURI ASOCIATE
