Lucrând ca a Chelner poate începe ca un loc de muncă cu normă parțială sau ca ocupație cu normă întreagă și este o modalitate excelentă de a începe o carieră în industria alimentară. Industria de servicii alimentare este o industrie în creștere și restaurante noi și se creează oportunităţi de muncă în fiecare zi.
Ospătarii de la unitățile alimentare îndeplinesc o funcție care este familiară pentru majoritatea dintre noi. Serverele îi ajută pe clienți să înțeleagă opțiunile de meniu și să facă recomandări despre selecții pe baza preferințelor clienților lor.
Caracteristicile unui chelner bun
A un chelner bun are aptitudini care includ implicarea pozitivă a patronilor și stabilirea unui ton plăcut pentru masa lor. Servitorii ar trebui să inspecteze alimentele prezentate de bucătari înainte de a le livra la masă pentru a se asigura că comanda este completă și gătită conform specificațiilor.
Ospatarii verifica cu clientii cu privire la satisfactia lor cu masa lor si pledeaza in numele lor daca exista reclamatii. De asemenea, li se poate cere să primească și să proceseze plăți pentru mese.
Serverele lucrează pentru componenta de servicii alimentare a unei varietăți de unități, inclusiv hoteluri, stațiuni, baruri și restaurante. Mulți servere lucrează cu jumătate de normă în seara și în weekend pentru a-și suplimenta veniturile din alte locuri de muncă.
O bună comunicare este esențială
Chelnerii buni se bucură să-i servească pe alții și se simt confortabil să interacționeze cu o gamă largă de persoane. Veți descoperi că ați avea o dispoziție plăcută și un zâmbet gata vă va ajuta să stabiliți o conexiune pozitivă cu clienții. Este important să știi să comunici. Din momentul în care ajungi la masă, abilitățile tale de comunicare îți pot face sau distruge capacitatea de a fi un server bun. În multe cazuri, va fi factorul dintre un bacșiș bun și un bacșiș grozav.
Din când în când, veți obține un client care este critic sau exigent. Chiar și în situații dificile, chelnerii ar trebui să aibă răbdare și să aibă capacitatea de a tolera oamenii provocatori. Va trebui să fii capabil să asculți plângerile fără a reacționa negativ sau defensiv.
Muncă ocupată cu mai multe sarcini
Trebuie să fii capabil să faci mai multe sarcini. Vor exista momente în care veți fi așteptat să urmăriți mai mulți clienți simultan și să aveți o memorie bună a alegerilor de meniu și a comenzilor clienților. Poate fi necesar să memorați specialitățile zilnice ale bucătarului, inclusiv ingredientele și modul în care sunt gătite. Când nu servești în mod activ o masă, ai putea fi însărcinat cu aranjarea argintării, cu umplerea sticlelor de condimente sau chiar să faci ușoară praf sau alte sarcini de curățare.
Nevoile de aspect al chelnerului
Aspectul tău este foarte important. În majoritatea situațiilor, este de așteptat să prezentați o imagine clară. Nu numai că va ajuta în timpul interviului, dar felul în care arăți poate, de asemenea, să sporească încrederea clienților în calitatea restaurantului și siguranța alimentelor servite.
Aspectul tău include mai mult decât îmbrăcămintea ta. Mâinile și unghiile tale trebuie să fie bine păstrate, iar părul tău să arate curat și profesionist. În cele mai multe cazuri, angajatorul dvs. va cere ca părul lung să fie bine legat la spate într-o coadă de cal sau coc. Îmbrăcămintea sau uniformele și șorțul dvs. trebuie să fie curate, presate și îngrijite atunci când serviți clienții. Unele unități de mese vor avea cerințe care vă cer să purtați cravată.
Să-ți bagi piciorul în ușă
Țineți minte că chelnerii își încep adesea cariera ca transportatori sau gazde și apoi trec în sus același restaurant sau ierarhia restaurantelor de la lanțuri de restaurante ocazionale la mai de lux stabilimente. Luați în considerare acceptarea unui loc de muncă care poate nu este ceea ce căutați pentru a începe. Ar putea fi o modalitate de a începe o carieră de restaurant.
Un loc în care puteți obține un avans este să obțineți formarea în materie de siguranță alimentară cerută de autoritățile locale sau de stat. Acest antrenament acoperă totul, de la modul de spălare a mâinilor până la temperatura corectă de servire a cărnii și a altor produse alimentare. Având acest antrenament în loc, vă poate oferi un avans în competiție. Există multe companii care oferă sala de clasă și online cursuri de siguranta alimentara, Unii oferă chiar și formare disponibilă pe smartphone-urile conectate.
Căutare formală și informală de locuri de muncă
Multe locuri de muncă în restaurant sunt ocupate atât formal, cât și informal. Panourile obișnuite de locuri de muncă sunt un loc bun pentru a începe căutarea. Căutările formale de locuri de muncă includ site-uri de locuri de muncă precum Într-adevăr și SimplyHired. Căutați folosind cuvinte cheie precum server de mâncare, chelner și restaurant pentru a genera liste de locuri de muncă. Dacă sunteți interesat să lucrați pentru un lanț de restaurante, verificați site-ul web pentru a vedea dacă acceptă aplicații online. Aveți o copie actualizată a dvs relua și orice formare în materie de siguranță alimentară pe care ați urmat-o, disponibilă pentru a fi atașată la cerere.
De asemenea, puteți găsi o poziție informal prin recomandări personale. Începeți să căutați un loc de muncă întrebând persoanele pe care le cunoașteți dacă sunt la curent cu vreun loc de muncă disponibil. Cea mai bună șansă de a fi prezentat managerilor și proprietarilor de restaurante va fi prin intermediul membrilor rețelei de familie și prieteni. Luați legătura cu toți cei pe care îi cunoașteți și întrebați dacă cunosc pe cineva din domeniul restaurantelor. Întrebați-i pe toți prietenii care lucrează deja în restaurante dacă există posturi deschise unde lucrează.
Dacă găsiți pe cineva cu un loc de muncă, puteți transmite CV-ul, astfel încât acesta să ajungă rapid la persoana potrivită.
Căutare proactivă de locuri de muncă
Vizitați restaurantele din locația dvs. vizată și cereți să vorbiți cu managerul. Opriți-vă în timpul orelor de pauză în activitatea restaurantului, când managerii ar putea fi mai disponibili să vă cunoască. Timpul de liniște într-un restaurant este de obicei înainte de papură la prânz. Aduceți o copie a CV-ului pentru manager și pregătiți-vă să completați o cerere de angajare.
Nu uitați să interacționați cu acești manageri așa cum ați face cu un client. Arată-ți zâmbetul cald și personalitatea plină de aer. Este o idee bună să revizuiți meniul din timp și să notați experiențele pe care le-ați avut cu acel tip de mâncare sau clientelă. Restaurantele sunt preocupate de imaginea pe care o proiectează publicului. Asigurați-vă că aspectul dvs. este potrivit pentru postul pentru care sunteți intervievat.
Elemente esențiale ale interviului
Alege haine care ar fi luate în considerare ocazional afaceri. Ar trebui să fie pe partea îmbrăcată, dar nu prea formală cu excepția cazului în care este o unitate de clasă foarte înaltă. Dacă puteți vizita restaurantul din timp, verificați cum sunt îmbrăcați chelnerii și poartă o ținută de interviu comparabilă.
Personalitatea este totul pentru servere, așa că interviul este momentul pentru a emana energie pozitivă. Salutați-vă intervievatorul cu un zâmbet cald și o strângere fermă de mână. Ascultă cu atenție și articulează clar. Interviurile pentru joburi de server sunt adesea mai mult despre modul în care interacționați și comunicați decât despre ceea ce spuneți pentru a vă arăta expertiza. Fiți gata să împărtășiți exemple care vă evidențiază capacitatea de a fi de încredere, deschis și bine organizat.
Începe prin a-ți arăta fiabilitatea, ajungând cu aproximativ 10 minute mai devreme. Poate doriți să faceți un test drive la restaurant în prealabil pentru a vă asigura că sunteți familiarizat cu locul în care se află. Nu uitați CV-ul și o listă de referințe. Chiar dacă intervievatorul nu le solicită, oferiți-le și încurajați-l să contacteze foștii dvs. angajatori.
Întrebări la interviu pe care le puteți auzi
Examinați câteva dintre întrebările de interviu care vi se vor pune pentru un loc de muncă de chelneri.
- Ce locuri de muncă ați lucrat care v-au impus să fiți într-un mediu rapid și aglomerat? Cum ați menținut standardele de calitate în acest mediu?
- Ce considerați că este un serviciu bun pentru clienți?
- Descrieți un moment în care ați avut de-a face cu un client/masă deosebit de dificil. Cum ați gestionat situația? Există ceva ce ai fi făcut altfel?
- Ați preluat vreodată conducerea într-un restaurant în caz de urgență?
- Cum te descurci în mediile de lucru cu ritm rapid?
- Cum distrați clienții ca ospătar?
- Care este partea cea mai dificilă în a fi ospătar?
- Imaginați-vă că un client cere un articol din meniu care nu este disponibil la momentul respectiv. Cum îl convingi să aleagă altceva?
- Ce ai face dacă un client și-ar trimite masa înapoi?
- Dacă un client cere o sugestie, ce ați spune?
- Care este produsul tău preferat din meniul nostru?
După interviu, spuneți mulțumesc
După interviu, compuneți o felicitare sau o scrisoare de mulțumire prin care vă exprimă interesul pentru job. Menționați pe scurt de ce este potrivit și exprimați-vă mulțumirile pentru interviu. Cel mai bine este să-l livrați de mână la restaurant cât mai curând posibil după interviu.
