Ospătar sau chelneriță Descrierea postului: Salariu și altele

Serverele, denumite mai frecvent ospătari și chelnerițe, sunt fețele publice ale restaurantelor. Ei salută clienții și pot recomanda anumite feluri de mâncare. De asemenea, serverele preiau comenzi și le aduc clienților mâncarea.

Obligații și responsabilități ale ospătarului sau chelneriței

Acest job necesită de obicei capacitatea de a îndeplini următoarele sarcini:

• Amenajați zone de luat masa atunci când lucrați într-o tură de deschidere.
• Așezați clienții sau salutați-i la mesele lor, oferiți apă și, eventual, cocktail-uri și verificați vârsta oricăror posibili băutori minori.
• Explicați meniul, descrieți orice special și răspundeți la întrebări despre meniu.
• Preluați comenzi și livrați comenzile personalului din bucătărie.
• Ornați farfuriile și cocktailurile, dacă este necesar.
• Livrați alimente și băuturi la mesele clienților.
• Farfuriile și ustensilele clare pe măsură ce felurile de mâncare și antreurile sunt terminate.
• Pregătiți cecuri detaliate și acceptați plata.

Servitorii încep de obicei o tură înainte de o masă aglomerată la restaurant. De exemplu, o tură de prânz poate începe la 10:30 sau 11 a.m., în funcție de momentul în care un restaurant este de obicei ocupat pentru prânz. Turele de cină încep de obicei la fel de devreme. Serverele ajută la pregătirea secțiunilor asigurându-se că stațiile de autobuz sunt aprovizionate, mesele sunt curățate și aranjate și totul este pregătit pentru clienți. De asemenea, ei trec peste orice special sau alte detalii importante pentru schimbarea respectivă.

La sfârșitul unei ture, serverele fac adesea lucrări secundare sau sarcini legate de a ajuta la curățarea secțiunii lor și de a ajuta la pregătirea restaurantului pentru ziua următoare. Acestea ar putea include lucruri precum rularea argintării, ștergerea tăvilor sau altele.

Salariul ospătarului sau ospătarului

Câștigurile unui server constau de obicei dintr-o combinație de salarii și bacșișuri de la clienți. Multe restaurante plătesc lucrătorilor doar salariul minim federal pentru angajații cu bacșiș care câștigă cel puțin 30 USD pe lună din bacșișurile clienților. Acesta nu este același salariu minim ca pentru alți lucrători. Poate fi de până la 2,13 USD pe oră, dar bacșișurile și salariile combinate trebuie să fie de cel puțin 7,25 USD pe oră începând cu 2019. Unele state impun angajatorilor să plătească salarii mai mari.

• Salariul mediu anual: 21.777 USD (10,47 USD/oră)
• Primul salariu anual de 10%.: 40.789 USD (19,61 USD/oră)
• Salariul anual de jos de 10%.: 17.326 USD (8,33 USD/oră)

Surse: Biroul de Statistică a Muncii din SUA, 2018; Departamentul Muncii din SUA, 2019.

Educație, formare și certificare

Educația formală nu este necesară pentru a obține un loc de muncă ca server. Restaurantele oferă de obicei formare la locul de muncă care durează câteva săptămâni.

• Instruire: Unele restaurante necesită angajați noi pentru a participa la cursuri de formare pentru a învăța tehnici adecvate de servire. Unele state impun instruire formală suplimentară pentru locuri de muncă care implică servirea alcoolului și pentru manipularea în siguranță a alimentelor.
• Experienţă: Serverele cu experiență în industrie sunt mai solicitate decât cele fără experiență anterioară. Experiența anterioară în orice carieră legată de mâncare sau băutură poate fi valoroasă, chiar dacă este vorba de fast-food sau într-un cadru de tip cafenea.

Abilități și competențe pentru ospătar sau chelneriță

Ospatarii si chelneritele ar trebui sa fie puternici in mai multe aptitudini si atribute.

• Aspect: În ceea ce privește clienții, serverul este restaurantul, așa că menținerea unui aspect profesional și îngrijit este vitală. Sfaturile pot depinde de aspectul serverului.
• Abilități de comunicare: Serverele au nevoie de excelent ascultare activa și comunicare verbala aptitudini. Ei trebuie să înțeleagă întrebările și preocupările clienților și să le transmită în mod clar informații.
• Abilități interpersonale: Acest set de abilități permite serverelor să preia indicațiile non-verbale ale clienților și să își coordoneze acțiunile cu alți angajați ai restaurantului.
• Abilități de serviciu clienți: Clienții ar trebui să părăsească un restaurant simțindu-se mulțumiți atât de mâncarea, cât și de serviciile primite. Serverele au puțin control asupra primelor, dar le pot influența pe cele din urmă.
• Abilitatea de a lucra în echipă: Experiența culinară a clienților este rezultatul eforturilor mai multor angajați. Dacă unul scapă mingea, altul va trebui să o prindă, în mod ideal fără plângere – sau cel puțin să salveze plângerea până când clientul dispare.

Perspectivă de locuri de muncă

Ocuparea forței de muncă este de așteptat să crească într-un ritm mediu cu toate celelalte ocupații la aproximativ 7% pentru deceniul care se încheie în 2026. Perspectivele de angajare sunt de așteptat să fie bune din cauza cifrei de afaceri mari în acest domeniu și pentru că oamenii nu par să se obosească niciodată să ia masa în oraș. Pe măsură ce oamenii își părăsesc locurile de muncă și trec la alte lucruri, restaurantele au întotdeauna nevoie de noi angajați pentru a ocupa aceste locuri libere.

Mediu de lucru

Restaurantele cu servicii complete angajează majoritatea chelnerilor și chelnerițelor. Restaurantele mai luxoase solicită adesea personalului lor să poarte uniforme.

Serverele petrec cea mai mare parte a timpului pe picioare, deoarece aceasta este o muncă solicitantă din punct de vedere fizic. Ei poartă tăvi grele și se mișcă repede, dar cu siguranță nu stângaci. Este necesară o mare interacțiune cu ceilalți, atât cu personalul, cât și cu clienții.

Program de lucru

Multe servere lucrează part-time, dar orele pot fi neregulate. Un program de lucru poate include dimineața devreme, seara, nopțile târzii, weekendurile și vacanțele. În funcție de locație, munca poate fi sezonieră, cum ar fi dacă restaurantul se află în sau în apropierea unei destinații de călătorie. Aceștia pot lucra în ture stabile pentru o perioadă, apoi să rămână fără muncă pentru o perioadă de timp până când sezonul turistic începe din nou.

Compararea locurilor de muncă similare

Mai multe alte locuri de muncă sunt disponibile în industria alimentară.

• Barman: $22,550
• Însoțitor de zbor: $56,000
• Manager de servicii alimentare: 52.240 USD

Sursă: Biroul de Statistică a Muncii din SUA, 2018.