Deschiderea unui nou restaurant este doar începutul. Deseori citată statistică, că trei restaurante din patru eșuează în primul an este un indiciu că, în timp ce multe restaurante deschid, puține au ceea ce este necesar pentru succesul pe termen lung. unu motivul pentru care atât de multe restaurante noi eșuează a prospera este o lipsă de planificare. Știind cum să gestionează finanțele unui restaurant, problemele de zi cu zi, serviciul pentru clienți și formarea personalului fac parte din gestionarea și ajutarea noului dvs. restaurant să se dezvolte.
Gestionați-vă finanțele restaurantului
Cele mai mari probleme cu care se confruntă multe restaurante noi sunt legate de finanțe. Asigurându-vă că împrumutați capital adecvat, vă va ajuta să deschideți ușile din față, dar nu va susține un restaurant pe termen lung. Cheia pentru gestionarea finanțelor într-un restaurant este să știi cum să cheltuiești și unde. De asemenea, este important să știți ce să faceți atunci când apar probleme, pentru a le împiedica să escaladeze.
De exemplu, înțelegerea modului de a citi o declarație de profit și pierdere și de a analiza fluxul de numerar zilnic vă va ajuta identificați problemele din timp și vă permiteți să luați pașii necesari pentru a vă menține restaurantul pe drumul spre succes.
Comercializați-vă restaurantul
Deși ar fi bine dacă noul tău restaurant ar avea atât de mult succes încât trebuie să-ți faci griji cu privire la publicitate, puține unități au un asemenea noroc. Deși s-ar putea să nu fie nevoie să faceți publicitate așa cum ați făcut când ați deschis prima dată, este totuși important să vă comercializați restaurantul. Căutați modalități de a le aminti clienților cât de minunat este restaurantul dvs. și de a-i atrage să vină la cină.
Construirea unei rețele sociale solide prin site-uri precum Facebook și Twitter, precum și site-ul unui restaurant, sunt modalități ieftine de a vă comercializa restaurantul. Afișarea periodică a reclamelor tipărite sau radio în preajma sărbătorilor și a altor ocazii speciale este o modalitate bună de a aduce afaceri fără a pierde banca.
Servicii de catering reprezintă o altă modalitate de a ajunge la o bază mai largă de clienți. Aveți deja resursele pentru a hrăni petreceri mari de clienți, de ce să nu vă oferiți servicii de catering pentru petreceri, nunți și alte evenimente. Puteți crește vânzările și vă puteți comercializa serviciile în același timp.
Menține-ți meniul restaurantului
Meniul tău este cartea de vizită a restaurantului tău. Acesta este motivul pentru care clienții revin. Pe măsură ce restaurantul tău crește, este important să-ți menții meniul. Verificați periodic ce articole se vând bine și care nu. Nu vă fie teamă să vă actualizați meniul, păstrând preferințele clienților și încercând mâncăruri noi. Revizuirea meniului vă permite, de asemenea actualizați prețurile, pentru a vă menține costul alimentar la linie.
Oferiți un serviciu bun pentru clienți
Mâncarea bună va atrage clienții în restaurantul dvs., în timp ce un serviciu bun îi va face să se întoarcă. Într-o afacere în care clientul are întotdeauna dreptate, modul în care gestionați plângerile clienților și arătați aprecierea clienților este important pentru a construi o clientelă puternică. Sunt multe tipuri de promoții care le va arăta clienților cât de mult le apreciați afacerea, cum ar fi happy hour, oferte speciale două pentru unu și diverse promoții sezoniere.
Păstrați resursele restaurantului la îndemână
Există multe cărți, emisiuni de televiziune, reviste și site-uri web disponibile pentru a ajuta proprietarii de restaurante să gestioneze operațiunile de zi cu zi. Există emisiuni TV întregi, precum „Ramsey’s Kitchen Nightmares” și „Restaurant Impossible” dedicate transformării restaurantelor eșuate.
Există multe publicații și site-uri web care oferă sfaturi cu privire la orice, de la actualizarea meniurilor până la ecologizarea restaurantului dvs. Cărți precum „Conducerea unui restaurant pentru neînțeles” sunt o modalitate excelentă de a te asigura că faci tot ce poți pentru a-ți menține restaurantul pe drumul cel bun pentru succes.
