Ai rămas fără vecini și colegi de muncă pentru a-ți amaneta excesul de dovleac de vară? Scoate-l de pe blat înghețând o parte din ea pentru a ne bucura iarna aceasta. Aceste instrucțiuni funcționează pentru toate tipurile de dovlecei de vară - dovlecei, pattypan/scoici, gât strâmb și gât drept.
Începeți cu dovleac de vară proaspăt cules
Pentru cele mai bune rezultate, încercați să introduceți dovleceii în congelator cât mai curând posibil după cules și folosiți doar dovlecei în stare bună. Dacă înghețați dovleac învinețit, prea copt, va fi totuși dovleac învinețit și copt atunci când îl dezghețați mai târziu.
Spălați, tulpina și tocați-vă dovlecelul de vară
Spălați-vă bine dovleceii. O perie de legume face o muncă rapidă de curățare a murdăriei din grădină. Odată ce toți dovleceii sunt curați, tăiați ambele capete. Apoi, tăiați dovleacul în bucăți groase de o jumătate până la un inch. Le puteți tăia în felii sau bucăți, după cum credeți că va funcționa cel mai bine pentru dvs. Nu este nevoie să îndepărtați pielea sau semințele (cu excepția cazului în care doriți doar) - sunt comestibile.
Albește dovlecelul de vară
Acum, albiți-vă dovleceii de vară scufundându-l într-o oală cu apă clocotită timp de trei minute. Acest lucru va opri procesul enzimatic, astfel încât dovleceii dumneavoastră să-și păstreze culoarea și aroma frumoasă. Dacă aveți o mulțime de dovlecei, puneți-l la fiert în loturi. Dacă încerci să faci prea multe deodată, dovleceii vor scădea temperatura apei și nu vei obține efectul dorit.
Scufundați dovleceii de vară într-o baie de apă cu gheață
După ce au trecut cele trei minute, transferați dovleceii într-un castron cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Dacă folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate dovleacul din oală, puteți continua să folosiți apa clocotită pentru loturi suplimentare.
Bag și îngheață-ți dovlecelul de vară
Lăsați dovleacul să se răcească; apoi, aruncați-l într-o pungă de congelator și introduceți-l în congelator. Dacă preferați, puteți, de asemenea, să vă congelați rapid dovleceii pe o foaie de prăjituri înainte de a-l pune în pungă. Acest lucru vă va asigura că fiecare bucată se îngheață individual, astfel încât să puteți ajunge cu ușurință într-o pungă și să luați exact ceea ce aveți nevoie pentru o rețetă. Un aparat de etanșare cu vid poate fi, de asemenea, folosit pentru a vă ambalați dovleceii. Dacă aveți unul, este o modalitate grozavă de a face acest lucru previne arderea congelatorului și prelungește durata de viață a alimentelor tale congelate.
A folosi
Lăsați dovleacul să se dezghețe în frigider sau aruncați-l într-o oală cu supă sau într-o tigaie fierbinte cât este încă înghețat. Se va dezgheța și se va găti rapid, așa că nu este nevoie să-l dezghețați mai întâi. Nu uitați: dovleceii de vară congelați vor avea o textură mai moale decât dovleceii de vară proaspeți, așa că cel mai bine este să-l încorporați într-o rețetă. Vei fi destul de dezamăgit dacă încerci să-l mănânci crud.
