Alternative Vegan de Ziua Recunostintei
Ziua Recunoștinței poate fi o ocazie incomodă pentru majoritatea veganilor, în principal datorită faptului că poți să mănânci doar varza de Bruxelles. Să nu mai vorbim de reputația sărbătorii pentru conversația la masă, care poate fi orice altceva decât casuală și de anchetele anuale ale rudelor care încă nu înțeleg de ce curcanul este considerat carne?
Vestea bună este că o Ziua Recunoștinței Vegan făcut corect înseamnă un meniu îmbucurător cu toate garniturile fără carne și hrănitoare pentru toți. În plus, este cam greu să vorbești cu gura plină de mâncare delicioasă, nu? Dreapta. Indiferent dacă găzduiești sau aduci un fel de mâncare, nu supraviețuiești doar în acest sezon.
Iată ghidul dvs. de supraviețuire pentru o Ziua Recunoștinței vegană.
În trecut, tofurkey a încolțit piața ca singura opțiune pentru un fel principal prietenos cu veganii la cina de Ziua Recunoștinței. Acum, există sute de rețete fără carne pentru a alege - tofurkey inclus. Nimic împotriva tofurkey-ului, dar dacă căutați alte câteva idei pentru felul dvs. principal de mâncare, este util să cunoașteți toate alternativele.
Iată câteva dintre cele mai bune proteine pe bază de plante pentru a face această Ziua Recunoștinței:
1. Lintea
Abilitatea proteică a lintelor vine doar în al doilea rând după aroma lor pământească și sărată, ca să nu mai vorbim că acționează ca o alternativă vegană uimitoare la curcan. Sunt, de asemenea, destul de versatile, astfel încât să le puteți găti ca fasole integrală sau să le amestecați într-un burger de carne fals, pateu sau burger vegetal. Îmi place această rețetă pentru Pâine de mere de linte de la Oh She Glows; în afară de a fi delicios, se ridică la ceea ce se întâmplă în ziua de Ziua Recunoștinței. Curcan? Ce curcan?
2. Tofu la cuptor, Tempeh sau Seitan
În timp ce tofurkey este încă o opțiune total valabilă, există modalități nesfârșite de a transforma aceste proteine vegetale populare într-un fel de mâncare vegan de knockout. Deși sunt un mare fan al rețetei simple și esențiale pentru Whole Food Tofu prăjit la cuptor, puteți înlocui cu ușurință tempehul cu o opțiune mai fermă și rezistentă sau optați pentru vărul său mai chewier, seitan, care imită textura cărnii. Toate cele trei sunt fabricate din proteine din soia, deci asigurați-vă că cumpărați organice și non-OMG pentru cea mai sănătoasă versiune, fără hormoni dăunători sau antibiotice.
3. Intrări Vegan de Ziua Recunoștinței non-tradiționale
Nimeni nu a spus că trebuie să recreezi o masă de curcan, așa că de ce să nu renunți la scenariu și să faci ceva diferit? Orice combinație de fasole, cereale și legume va fi utilă pentru o caserolă de Ziua Recunostintei (fără carne). De asemenea, puteți deveni creativ făcând acest lucru simplu, dar sărat Folie vegană de Ziua Recunoștinței de la Minimalist Baker. Include ingrediente de sezon, precum cartofi dulci, afine și semințe de dovleac.
Multe fețe clasice de Ziua Recunoștinței (sos, umplutură, biscuiți) conțin carne sau lactate. Jucați-l în siguranță și bateți aceste părți vegane în schimb:
1. Vegan Gravy
Pentru un sos plăcut de mulțime, pe bază de plante, încercați Rețetă Vegan Mushroom Gravy din NY Times. Adăugați în stoc de legume (folosiți resturi de legume pentru a vă face propriile), ciuperci și un pic de sos de soia, apoi turnați-l cu generozitate peste orice, de la felurile principale până la părțile laterale. Și ai câteva pentru resturile de mâine.
2. Pâini și biscuiți vegani
Multe brutării oferă versiuni prietenoase pentru vegani ale rulourilor sau biscuiților dvs. clasici și, chiar dacă nu găzduiți, este totuși o idee bună să le aduceți. Puneți o rotire de sărbătoare pe rețeta tradițională de biscuiți și încercați să le faceți Biscuiți cu salvie de dovleac de la Minimalist Baker.
3. Umplutură ușoară vegană
Această bază de Ziua Recunoștinței este la fel de delicioasă și ușor de făcut cu ingrediente pe bază de plante. Pur și simplu schimbați bulionul de pui sau de vită și pâinea convențională pentru alternative prietenoase cu veganii. Aveți nevoie de mai multe îndrumări? Verifică această rețetă de umplutură de la Real Simple.
Deoarece aproape toate dulciurile conțin ouă, lapte și unt, masa de deserturi de Ziua Recunoștinței poate fi o bătaie de cap pentru vegani. Cu toate acestea, majoritatea consumatorilor de plante din zilele noastre vor ști că coacerea cu înlocuitori vegani nu este la fel de dificilă ca pe vremuri și este ușor să găsiți o varietate de alternative lactate. Așadar, pentru a vă ajuta să creați un desert (vegan) care va intra în istorie ca „un lucru vegan surprinzător de grozav pe care l-ați făcut pentru Ziua Recunoștinței într-un an”, iată câteva idei pentru a începe.
1. Plăcintă cu dovleac vegan
Nu trebuie să pierdeți această tradiție de Ziua Recunoștinței. Creați un nou clasic cu rețeta lui Gena Hamshaw pe Food52, „Nu vei crede că este o dovleac vegan.”
2. Tort de Nutella
Înscrieți trifecta cu alimente întregi și preparați un desert crud, vegan, fără gluten pentru cina de Ziua Recunoștinței. Care este rețeta magică? A Tort de casă Nutella de la JS Health încărcat cu arome bogate și substanțe nutritive pentru a porni.
3. Fărâmă de fructe
Nu este nimic mai hrănitor și mai cald în timpul sărbătorilor decât un desert de fructe proaspăt coapte. Majoritatea acestor rețete oricum nu necesită ingrediente lactate, deci este deja vegan! Amy Chaplin este una dintre bucătăriile mele vegane preferate și rețeta ei pentru un Crumble Pear Cranberry este întotdeauna ușor de făcut și unul dintre cele mai rapide deserturi care dispar. Încercați-o pentru dvs. și salvați-vă câteva felii - pentru orice eventualitate.
