Любимый сквош Америки
Счастливой осени! Как человек, который особенно не любит теплую погоду, вы можете себе представить, что я на седьмом небе от радости по поводу смены времен года. В то время как Южная Калифорния вынуждена ждать на месяц или два дольше, чем в большинстве штатов, чтобы насладиться прохладной погодой, есть много способов вызвать дух сезона без перепада температур. Потянув за водолазка в ту минуту, когда температура опускается ниже 75 градусов, это один из способов сделать это, но приготовление сезонных рецептов может быть более эффективным. Как люди в США начинают падать? Три слова: тыква приправляет все.
Нельзя отрицать, что тыква была чрезвычайно популярна (а иногда и противоречива) в течение последнего десятилетия, но знаете ли вы, что осенью она стала настолько вездесущей, что даже History.com взвесили происхождение модного аромата? Никогда прежде специя не привлекала столько внимания. Но как появился этот святой Грааль специй? И когда это поднялось до такого гнусного уровня?
Тыквенная специя — держи тыкву
В то время как мускатный орех был вокруг для 35000 лет, объединение его с душистым перцем, корицей, гвоздикой и имбирем произошло только в 20 веке. Чикагост обнаружил, что самое раннее упоминание тыквенной специи в рецепте тыквенных пряников, опубликованном в 1936 году газетой The Washington Post. Вплоть до 1950-х годов такие рецепты содержали настоящую тыкву. Однако все изменилось, когда компании по производству специй, такие как McCormick, начали упаковывать смесь и продавать ее как приправу для тыквенного пирога (а затем сократили до тыквенной приправы в 1960-х годах). Коллекция американских бытовых специй никогда не была прежней, а новое сочетание разлеталось с полок. С тех пор любовь к тыквенным специям только возросла.
Большая часть популярности 21-го века может быть объяснена, как вы уже догадались, тыквенным латте со специями Starbucks. Хотя другие кофейные компании экспериментировали с осенними вкусами в 1990-х годах, Starbucks представила напиток на карте в 2003 году. Голос объясняет, что PSL почти не существовало, потому что многие беспокоились, что специи «доминируют» в напитке, оставляя мало кофейного вкуса. Потребителей это, похоже, не волновало, и новый продукт был запущен с огромным успехом. В последующие годы клиенты с нетерпением ждали возвращения PSL каждую осень, чтобы они могли получить свою дозу тыквенных специй. Забавно, но Starbucks каждый год зарабатывала миллионы долларов на напитке, в котором не было настоящей тыквы. Ситуация изменилась в 2015 году, когда корпорация начала включать тыкву в смесь вместе со специями, карамелью, кофе и (много) сахара.
С момента появления тыквенного латте со специями комбинация специй нашла свое применение во всех сферах нашей жизни, от десерты к корму для собак. Если вы присмотритесь осенью достаточно внимательно, то везде, куда бы вы ни повернулись, вы будете ощущать приправленный тыквой вкус, аромат или вдохновляющий декор. Тем не менее, Vox сообщает, что пузырь тыквенных специй, возможно, уже лопнул, и тренд прошел свой пик. Как только тренды достигают уровня такой массовой популярности, вскоре они переходят от одержимости к излишествам. Тыквенная специя, возможно, знавала лучшие дни, потому что потребители не жаждут вкуса, как раньше.
Тыква больше не пользуется популярностью?
В то время как тренд тыквенных специй спускается, это происходит медленно и с больших высот. В своем расцвете PSL был «культурным феноменом», по словам Vox, потому что «Starbucks [была] в состоянии убедить нас, что напиток следует употреблять только во время в осенние месяцы, тем самым увеличивая спрос». Первоначальные опасения сотрудников по поводу соотношения вкуса и кофе в конечном счете были правильными, но клиенты не были скорректированы поэтапно. Те, кто участвует в ежегодной вечеринке PSL, покупают напиток не ради кофе, а ради удовольствия. Сьюзи Бадаракко, аналитик кулинарных тенденций, рассказала Vox в 2014 году, что во время рецессии 2008 года тыква стала «признанной часть тренда на удобную еду». Отношение тыквы к праздникам принесло утешение многим, кто боролся за жизнь. время. У него была мощная ассоциация с целостностью и уверенностью.
В эти дни напряжение наполняет воздух, и неопределенность стала нашей новой нормой. Хотя мы, возможно, никогда не вернемся к расцвету тыквенных специй, мы снова ищем утешение практически во всем, может быть, даже в чашке кофе с сахаром. Форбс в прошлом году сообщалось, что «производственный комплекс тыквенных специй в 2018 году представляет собой рынок стоимостью более 600 миллионов долларов по сравнению с 500 миллионами долларов три года назад».
Возможно, мы больше не будем полностью одержимы вкусом, но я предсказываю, что тыквенная пряность сохранится еще какое-то время, будь то ироничная снисходительность или нет.
