Подойдите творчески к пищевым отходам
В своей книге автор и активист Пол Хокен пишет, что «треть продуктов, выращенных или приготовленных, не попадает с фермы или фабрики на стол. […] на продукты, которые мы выбрасываем, приходится примерно 8 процентов глобальных выбросов». Итак, как лучше всего бороться с этой глобальной проблемой? Начните с собственной кухни — поставьте стул и соберитесь на званый обед из пищевых отходов.
Чтобы было ясно, званый обед из пищевых отходов не означает приготовление пищи из продуктов, которые уже выброшены; это еда, принявшая форму остатков, ингредиенты, которые прячутся в темных углах наших кухонных шкафов, и совершенно полезные пищевые отходы, обреченные на компост. Короче говоря, это экологически чистый клуб для ужинов, целью которого является предотвращение ненужных пищевых отходов.
“Испытайте себя, чтобы проявить творческий подход и увидеть возможности, которые ждут вас — вы будете удивлены тем, как далеко вы можете растянуть свой оставшийся фермерский рыночный улов.”
Метод прост: пригласите друзей принести домашние блюда, приготовленные только из того, что есть на их кухне. Старайтесь изо всех сил не выходить и не покупать ничего лишнего! Вместо этого бросьте вызов себе, чтобы проявить творческий подход и увидеть возможности, которые ждут вас — вы будете удивлены тем, как далеко вы можете растянуть свой оставшийся фермерский рыночный улов.
Украсьте свое пространство своей любимой столовой посудой (вы знаете, те керамические миски ручной работы, которые вы любите, но вряд ли получится использовать?), включите музыку и зажгите свечи или натяните солнечные фонари на патио. Вечеринки — прекрасный способ укрепить связи со старыми друзьями и завести новых. Ужин с пищевыми отходами выполняет двойную функцию, наполняя это собрание позитивным намерением действовать осторожно и видеть ценность того, что у нас есть. Приветствую это.
Вот несколько вариантов создания идеального ужина из пищевых отходов!
Опция 1
Клуб ужина с маленькими блюдами
Ужин в стиле небольших блюд (так называемый стиль тапас) — это простое решение для составления планов в последнюю минуту, израсходовав своеобразные порции пищевых отходов и непринужденная атмосфера, чтобы сделать вещи менее пугающими для тех, кто не уверен в себе домашние повара. По всем этим причинам этот формат является идеальным введением в ваш вечерний клуб и обеспечивает теплый прием независимо от того, какое блюдо вы поставите на стол.
Чтобы встреча прошла успешно, попросите гостей принести с собой два-три небольших блюда. Это может быть классифицировано по курсу (закуска, основное блюдо, десерт) или по типу еды, например, салат, веганский вариант или, может быть, что-то сладкое. Пусть это будет «немного того, немного того», отбросив формальности типичного званого обеда. И эй, если у вас есть что-то в коробке, сделайте это! Начните с небольших закусок и холодных блюд, затем переходите к теплым, сытным тарелкам и так далее. Оставьте вещи открытыми и наслаждайтесь ночами напролет!
Вариант №2
Традиционный ужин
Если стиль небольших блюд кажется слишком непредсказуемым, начните с того, что вы знаете, устроив традиционный званый обед. Простое и понятное меню из трех блюд избавляет от догадок и позволяет подготовиться заранее.
Позвольте вашим гостям выбрать любимое блюдо, которое они хотели бы принести (конечно, приготовленное из того, что есть в их холодильнике!), чтобы их сильные стороны проявились. Используйте травы, которые скоро завянут, в качестве гарнира или для приготовления домашнего соуса. Бросьте недоеденные лук и помидоры в кухонный комбайн и взболтайте их, чтобы получить супер-свежий пико-де-гальо, а оставшиеся лепешки поджарьте, чтобы использовать в качестве чипсов. Возможности кажутся безграничными. Если возможно, запишите свои рецепты или обменяйтесь советами и приемами с друзьями, чтобы поддерживать поток идей.
Разложите многоразовые тканевые салфетки, компостируйте любые пищевые отходы и попросите всех принести контейнеры для транспортировки жизнеспособных остатков. Если вы хотите повысить ставку, сделайте его сезонным или выберите тему (южное барбекю, подходит для веганов и т. д.) и посмотрите, что произойдет. Каким бы ни был конечный результат, он обязательно будет вкусным.
Нужно небольшое руководство? Используйте эти книги в качестве вдохновения, чтобы помочь вам сделать что-то вкусное из ничего:
Эндрю Дорненбург и Карен Пейдж
Фонд Джеймса Бирда
Джоэл Гаморан
СВЯЗАННЫЕ ЧТЕНИЯ
