Если вы знакомы с ресторанной индустрией, вероятно, вы слышали термин быстрый случайный шутил о. Этот концепция ресторана — смесь фаст-фуда и неформальной еды — была одним из самых сильных сегментов ресторанной индустрии за последнее десятилетие. Он продолжает процветать, несмотря на рецессию, и продолжает развиваться, чтобы соответствовать потребностям и предпочтениям клиентов.
Определение быстрого кэжуала
По определению ресторан быстрого питания предлагает легкость и удобство фаст-фуда, но с более привлекательной сидячей атмосферой. Меню состоит из ингредиентов более высокого качества, которые можно найти в большинстве заведений быстрого питания.
Сетевые рестораны, такие как Panera Bread, Red Brick Pizza и Newk’s, — это концепции быстрой причинности. Клиенты делают заказ из меню, как в McDonald’s или Burger King, затем садятся и неторопливо наслаждаются едой, как в Applebee’s или ресторане 99.
Рестораны Fast Casual дороже
Да. В Zaxby’s, сети быстрого питания с юго-востока и в Техасе, средний чек составляет 9,81 доллара. Сравните это со средним чеком на фаст-фуд, который колеблется от 5 до 7 долларов. Одна из причин быстрого роста Fast Casual за последнее десятилетие заключается в том, что клиенты готовы платить больше денег за еду лучшего качества. Частично это обусловлено тем, что потребители, заботящиеся о своем здоровье, гораздо больше осведомлены о питательной ценности продуктов, предлагаемых в ресторанах.
Клиенты готовы платить больше за еду, которую они считают более здоровой — до определенного момента. В соответствии с QSR, «… потребители считают, что «оптимальная» цена для быстрого обеда составляет от 7 до 7,60 долларов. Потребители готовы платить больше 7,60 долларов, но говорят, что как только цена обеда упадет примерно до 10 долларов, они пойдут перекусить в другом месте».
Открытие ресторана Fast Casual
Если вы хотите открыть франшизу ресторанов быстрого питания, будьте готовы платить. Много. Newk’s Eatery, небольшая франшиза, расположенная по всему юго-востоку, требует от владельцев франшизы вложений от 754 000 до 1 054 500 долларов. Если вы считаетесь открытие независимого ресторана с фаст-казуальной тематикой нужно начинать с азов: меню, удачная локация, торговое оборудование, финансирование.
Быстрая непринужденная еда и расположение
Если уже есть несколько известных сетевых ресторанов, открыть магазин может быть сложнее. Базовое исследование населения может помочь вам определить, будет ли ресторан быстрого питания (или ресторан любого типа, если уж на то пошло) иметь достаточно людей с достаточным расходным доходом, чтобы поддерживать его.
Есть несколько способов определить численность населения области. Одним из них является сделать обзор сайта. Крупные сети и корпорации обычно проводят какие-то исследования перед тем, как приступить к строительству. Поскольку обзор сайта может стоить до 25 000 долларов и более, обычно это не вариант для человека, открывающего независимый ресторан.
Если на вашем банковском счету нет нескольких тысяч долларов для опроса сайта, не отчаивайтесь! Есть несколько способов выяснить численность населения определенной области, и большая часть информации бесплатна. Воспользуйтесь отчетами местных органов власти, поговорите с представителем малого бизнеса. Администрация (SBA) или посетите ближайший совет экономического роста для получения информации о местной занятости и данные о населении.
Имейте в виду, если вы планируете открыть ресторан, скорее всего, вам нравится есть вне дома. В каких ресторанах вам нравится обедать? Если вам не нравится есть в заведениях быстрого питания, возможно, это не лучший вариант для вас. Независимо от того, какую концепцию ресторана вы выберете, в нем должна быть отличная еда, обслуживание клиентов и чистая и уютная атмосфера.
