Есть много причин, чтобы открыть новый ресторан, в том числе карьерный рост, тестирование новой концепции ресторана или благотворительная акция. Подающие надежды повара могут сотрудничать с другими профессионалами в сфере бизнеса и гостеприимства, чтобы открыть всплывающее окно, чтобы продемонстрировать свои кулинарные навыки. Тот, кто хочет открыть новый ресторан, может попробовать временно всплывающий ресторан поскольку это гораздо меньше инвестиций, чем традиционное заведение из кирпича и раствора. Многие организации используют всплывающие окна как способ сбора денег на благотворительные цели.
Где можно разместить поп-ап ресторан
Глубокие подземные всплывающие окна могут быть в чьем-то доме или квартире, имейте в виду, что это, вероятно, нарушает многие ваши местные правила охраны здоровья и безопасности). Частью очарования поп-ап ресторана является его расположение. Возможности включают городскую крышу, старый сарай в деревне, пустой склад. Если вы можете получить надлежащее лицензирование и страховку, то это может быть поп-ап-ресторан.
Еще один вариант pop-up ресторана — это уже существующее ресторанное пространство. Например, аренда закусочной, в которой подают только завтрак и обед. Владельцы закусочной получают процент от прибыли для покрытия расходов на воду, канализацию, электричество, газ и любые другие сопутствующие расходы. Преимущество размещения всплывающего ресторана в вашем ресторане — это новинка, которая привлекает дополнительных клиентов.
Законность
Настоящие андерграундные всплывающие рестораны обычно не беспокоятся о лицензиях или страховках. Если вы хотите продвигать и рекламировать свое всплывающее окно и использовать его в качестве строительного блока для будущего постоянного ресторана, убедитесь, что ваш сайт является законным. Перед открытием узнайте у местных властей города или штата о том, какие типы временных разрешений (например, на питание) вам понадобятся.
Меню
Большинство людей, которые идут в поп-ап ресторан, ищут гастрономическое приключение – что-то новое, уникальное, креативное и интересное. отличается от местной ресторанной сцены. Добавьте к этому ограниченное количество места для хранения и приготовления пищи, и в большинстве всплывающих ресторанов есть какое-то меню с фиксированной ценой. Вместо меню a la carte предоставление меню с фиксированной ценой позволяет вам взимать фиксированную сумму с человека.
Как создать всплывающий ресторан
Создание всплывающего ресторана требует определенной степени творчества, воображения и гибкости. Самым важным фактором является то, что вы можете безопасно готовить и подавать еду. Наличие достаточного места для охладителей, обогревателей, печей и т.п. Дизайн кухни вашего мобильного ресторана будет зависеть от площади и наличия электричества и воды. В зависимости от того, как долго будет работать ваш ресторан, вы можете арендовать столы, стулья и постельное белье.
Если ваше всплывающее окно достаточно маленькое, вы можете купить бывшие в употреблении сиденья относительно недорого. Дизайн pop-up ресторана должен быть балансом между гостеприимной атмосферой и комфортной вместимостью. В отличие от обычного ресторана, где целью является высокая текучесть клиентов, поп-ап создает более непринужденную атмосферу. Также есть место для экспериментов с различными концепциями питания, такими как самообслуживание клиентов.
Как распространять информацию
Решите, будет ли ваше всплывающее окно открытым или закрытым для публики. Закрытый означает, что он открыт только для тех людей, которых вы лично пригласили. Как и грузовики с едой, многие всплывающие рестораны используют социальные сети в качестве основного средства рекламы. Ночные специальные предложения размещаются на таких сайтах, как Facebook и Twitter. Если у вас есть время, вы можете создать бесплатный веб-сайт для своего всплывающего окна на таких сайтах, как Yola.
