Многие думали, что фуд-траки — это преходящая тенденция, но, похоже, они никуда не денутся. Эти мобильные рестораны прошли долгий путь со времен мороженого и хот-догов, а сегодня грузовики предлагают широкий спектр блюд: от изысканных кексов до сэндвичей и уличной еды в стиле этнический фьюжн. Если вам удастся разработать четкую концепцию и придумать меню, скорее всего, вы сможете занять нишу для фургонов с едой. По мере того, как эти мобильные рестораны продолжают развиваться, будет меняться и их меню. Благодаря низким стартовым затратам и высокой мобильности (они могут появиться в сельской местности, на свадьбах или других частных вечеринках) фургоны с едой могут стать отличным способом поделитесь своими кулинарными идеями с миром.
Барбекю
Барбекю — отличная идея, потому что она сочетает в себе недорогую еду и высокую привлекательность. Carnivore BBQ из Вашингтона, округ Колумбия, сочетает в себе лучшее барбекю в техасском стиле, продукты местного производства и экологически чистую упаковку. Дополнительная выгода? Этот сладкий дымный запах, исходящий от вашего грузовика, — это собственная форма партизанского маркетинга.
Кексы
Этот кулинарный тренд доказал свою живучесть. Изысканные кексы можно подавать как простые, так и очень декадентские. Sassi Cakes в Буффало, штат Нью-Йорк, предлагает широкий выбор изысканных кексов, включая алкогольные деликатесы, такие как маргарита и сангрия. Они также предложить услуги общественного питания, доставляя кексы в радиусе 50 миль, тем самым расширяя свой потенциал прибыли.
Этнический фьюжн
Смешение одной или нескольких этнических кухонь приводит к появлению вкусных идей. Современные тенденции этнического фьюжн включают корейское барбекю и вьетнамскую кухню. Guerrilla Street Food в Сент-Луисе, штат Миссури, предлагает свежий взгляд на многие традиционные филиппинские блюда, включая тако Sisig с тушеными и обжаренными свиными ушами, языком и животом. Фургоны с едой часто являются приглашением попробовать что-то авантюрное.
Панинис
Сэндвичи стали изысканными, панини требуют минимального оборудования (пресс для панини или два) и предлагают огромное разнообразие ресторанов. Они идеально подходят для обеда и отличного перекуса в нерабочее время. Bikini Panini из Ричмонда, штат Вирджиния, предлагает панини и другие блюда в средиземноморском стиле.
Органические и местные продукты
Местные продукты и органические продукты не обязательно должны быть скучными. Фактически, ароматизаторы часто выбивают из воды продукты, выращенные в коммерческих целях. Овощи и мясо можно купить практически где угодно, и это отличный способ рекламировать фудтраки как устойчивый бизнес. Хотите сделать еще один шаг вперед? Замените свой двигатель на гибридный или биодизельный агрегат.
Европейские вкусы
Старый Свет возрождается благодаря фургонам с едой. The Bratwurst King предлагает колбасу (очевидно), курицу с паприкой, австрийский гуляш, а также домашнюю выпечку и штрудель по всему Вашингтону, округ Колумбия. Развивайте эту тему как можно дальше — вы продаете концепцию кулинарного транспорта.
Американская региональная кухня
Грузовик с едой Red Hook Lobster Pound доставляет лобстеров из штата Мэн в Нью-Йорк. В грузовике представлен ассортимент аутентичных блюд Новой Англии: от рулетов с омарами до супа из моллюсков. Есть грузовики с гамбо, грузовики с тако, грузовики с путином и многое другое. Предлагайте то, что клиенты обычно не могут найти в вашем регионе.
Вафли
Вафельные тележки бывают всех типов: от вафель с курицей до простых вафель с маслом и кленовым сиропом и изысканных вафель с черникой и начинкой из сливочно-лимонного сыра. Это блюдо, как и панини или тако, можно подавать практически весь день, и оно станет таким же хитом для завтрак, каким он был бы в 3 часа ночи. В ресторане Waffle Crush в Фениксе, штат Аризона, есть вафли на любой вкус и время. дня.
Бургеры
Всегда популярные и неизменно любимые гамбургеры можно подавать просто так или с размахом. Бургеры всегда продаются, но они также, как правило, являются одной из самых многолюдных ниш. Этих грузовиков слишком много, чтобы сосчитать. Подумайте о том, чтобы добавить один из других типов из этого списка, чтобы сделать ваш бургер-фургон по-настоящему уникальным.
Мороженое
Оригинальная тема фургона с едой и американская классика: фургон с мороженым — это открытый холст. Будьте настолько креативны, насколько захотите. Вы можете подать сливочное итальянское мороженое или классическое американское мороженое, например Rocky Road или помадку с арахисовым маслом. Вы даже можете попробовать фруктовое мороженое ручной работы, такое как HipPOPS в Майами, Флорида. Некоторые более предприимчивые фургоны с мороженым обслуживают свою продукцию только сезонно, переоборудуя грузовик на межсезонье или вообще сдавая его в аренду.
Фургоны с едой бывают всех типов и тем. Новые стили появляются каждый день. Как будет выглядеть твой?
