Продажа алкоголя может существенно увеличить прибыль ресторанов благодаря высокой прибыли от большинства вин, крепких напитков и пива. Точно так же приготовление требует сравнительно меньших почасовых трудозатрат: приготовить мартини намного проще и быстрее, чем гамбургер с картофелем фри. Однако продажа алкоголя сопряжена с обязанности. Штаты не хотят, чтобы кто-то продавал спиртное. Поэтому они требуют, чтобы рестораны и предприятия подали заявку на получение лицензии на продажу спиртных напитков.
Законы о спиртных напитках
Конкретные законы о спиртных напитках различаются от штата к штату и даже от города к городу. Общие области, охватываемые этими законами, включают:
- Когда можно подавать спиртное
- Где можно подать спиртное
- Контейнеры, в которых можно подавать спиртные напитки
- Сколько спиртного можно подавать за раз
- Кому можно подавать спиртное
- Сколько стоит спиртное
Законы о спиртных напитках, непосредственно затрагивающие рестораны, пабы и таверны, также различаются. Вот несколько законов, которые вы можете найти на всей территории Соединенных Штатов:
- Никаких скидок на спиртные напитки, таких как счастливый час или специальные предложения «два по цене одного».
- Ограничение на один напиток на одного клиента за раз
- Недопитые бутылки вина нельзя забирать домой
- Оптовые продавцы пива, вина и спиртных напитков не могут продавать их ресторану, у которого нет действующей лицензии на продажу спиртных напитков.
- Отказ страховых компаний покрывать претензии, связанные с алкоголем, к заведениям, не имеющим действующей лицензии на продажу спиртных напитков
Типы лицензий
В индустрии гостеприимства существует множество различных типов лицензий на продажу спиртных напитков. В некоторых разрешены только пиво и вино, в то время как в других разрешены любые крепкие напитки. Вот наиболее распространенные типы лицензий для новых ресторанов:
- Лицензия на продажу пива и вина:Никаких крепких напитков и спиртных напитков.
- Лицензия на продажу спиртных напитков в ресторане: Самая общая лицензия на продажу спиртных напитков, также называемая «лицензией на продажу всех спиртных напитков».
- Лицензия на продажу спиртных напитков в таверне: Для заведения, предлагающего еду, но продажи которого составляют более 50% спиртных напитков.
- Лицензия на продажу спиртных напитков в пивоварне:Может понадобиться, если вы планируете варить пиво или вино самостоятельно.
Определения и сборы, связанные с каждым типом лицензии на продажу спиртных напитков, различаются от штата к штату. Вы должны включить лицензионный сбор за продажу алкогольных напитков в свой ресторан. бизнес-план как часть стартовых и годовых затрат. Если вы покупаете существующий ресторан, вы можете передать лицензию на продажу спиртных напитков и заплатить пропорциональную пошлину, или вам, возможно, придется купить совершенно новую лицензию и оплатить всю пошлину. Лицензии на продажу спиртных напитков необходимо продлевать каждый год, поэтому при выборе лицензии учитывайте цену.
Подача заявления на получение лицензии на продажу спиртных напитков
Прежде чем открыть новый ресторан, вам необходимо подать заявление на получение лицензии на продажу спиртных напитков. Этот процесс может занять до года, поэтому не забудьте подать заявку заранее. В зависимости от того, где вы живете, лицензия на продажу спиртных напитков в ресторане может стоить от 500 до 70 000 долларов. Во многих городах есть квота лицензии на продажу спиртных напитков, поэтому вы, возможно, вообще не сможете получить новую лицензию, если квота будет заполнена.
Процесс подачи заявления на получение лицензии на продажу спиртных напитков может быть длительным. Если у вас есть судимость, вам может потребоваться предоставить письмо с объяснением ситуации. Города и штаты могут отказать в выдаче лицензии на продажу спиртных напитков из-за поведения в прошлом. Обычно заявка на получение лицензии должна сначала быть одобрена городским советом. Общественности разрешается присутствовать на собраниях для обсуждения заявки, а ее мнения фиксируются и учитываются при принятии решений об утверждении лицензий на продажу спиртных напитков в ресторанах. После одобрения заявка передается на одобрение штату (и еще одна большая плата за переработку).
Сохранение вашей лицензии
Когда у вас есть лицензия на продажу спиртных напитков в ресторане и вы готовы к открытию, рекомендуется отправить официантов в Учебный курс СОВЕТЫ, который научит их, как подавать алкоголь ответственно и как бороться с пьяными клиентами. Любые нарушения или неудачи могут привести к приостановке действия лицензии, что может существенно повлиять на ваши продажи и потребовать от вас повторного прохождения трудоемкого процесса подачи заявки. Имея лицензию на продажу спиртных напитков, стоит быть тщательным, осторожным и хорошо информированным.
