Описание вакансии официанта или официантки: зарплата и многое другое

Официанты, чаще называемые официантами и официантками, являются публичными лицами ресторанов. Они приветствуют клиентов и могут порекомендовать определенные блюда. Официанты также принимают заказы и приносят клиентам еду.

Обязанности и ответственность официанта или официантки

Эта работа обычно требует умения выполнять следующие задачи:

• Организуйте обеденные зоны во время работы в первую смену.
• Усаживайте клиентов или приветствуйте их за столиками, предлагайте воду и, возможно, коктейли, а также проверяйте возраст всех возможных несовершеннолетних пьющих.
• Объясните меню, опишите специальные предложения и ответьте на вопросы о меню.
• Принимайте заказы и доставляйте их кухонному персоналу.
• При необходимости украсьте тарелки и коктейли.
• Доставляйте еду и напитки к столам клиентов.
• Очистите тарелки и посуду, когда блюда и первые блюда уже готовы.
• Подготовьте детализированные чеки и примите оплату.

Официанты обычно начинают смену перед плотным обедом в ресторане. Например, обеденная смена может начаться в 10:30 или 11:00, в зависимости от того, когда ресторан обычно занят на обед. Обеденные смены обычно начинаются одинаково рано. Серверы помогают подготовить свои секции, проверяя, что автобусные станции заполнены, столы убраны и накрыты, и все готово для клиентов. Они также рассматривают любые специальные предложения или другие детали, важные для этой конкретной смены.

В конце смены официанты часто выполняют дополнительную работу или задачи, связанные с уборкой своего отдела и подготовкой ресторана к следующему дню. Это может включать в себя такие вещи, как перекатывание столового серебра, протирание подносов и многое другое.

Зарплата официанта или официантки

Заработок сервера обычно состоит из заработной платы и чаевых от клиентов. Многие рестораны платят работникам только федеральную минимальную заработную плату для сотрудников, получающих чаевые, которые зарабатывают не менее 30 долларов в месяц на чаевых клиентов. Это не такая же минимальная заработная плата, как для других работников. Это может составлять всего 2,13 доллара в час, но совокупные чаевые и заработная плата по состоянию на 2019 год должны составлять не менее 7,25 доллара в час. Некоторые штаты требуют от работодателей платить более высокую заработную плату.

• Средняя годовая зарплата: 21 777 долларов США (10,47 долларов США в час)
• Годовая зарплата топ-10%: 40 789 долларов США (19,61 долларов США в час)
• Нижние 10% годовой зарплаты: 17 326 долларов США (8,33 доллара США в час)

Источники: Бюро статистики труда США, 2018; Министерство труда США, 2019.

Образование, обучение и сертификация

Формальное образование не требуется для получения работы официантом. Рестораны обычно проводят обучение без отрыва от производства, которое длится несколько недель.

• Обучение: Некоторые рестораны требуют от новых сотрудников пройти обучение в классе, чтобы научиться правильной технике сервировки. В некоторых штатах требуется дополнительное формальное обучение для работы, связанной с подачей алкоголя, а также безопасному обращению с пищевыми продуктами.
• Опыт: Серверы с опытом работы в отрасли более востребованы, чем серверы без предварительного опыта. Предыдущий опыт работы в любой сфере, связанной с едой или напитками, может быть ценным, даже если это фаст-фуд или кафетерий.

Навыки и компетенции официанта или официантки

Официанты и официантки должны владеть несколькими навыками и качествами.

• Появление: Для клиентов сервер – это ресторан, поэтому поддерживать профессиональный и ухоженный внешний вид крайне важно. Подсказки могут зависеть от внешнего вида сервера.
• Навыки коммуникации: Сервера нужны отличные активное слушание и вербальная коммуникация навыки. Они должны понимать вопросы и проблемы клиентов и четко доносить до них информацию.
• Межличностные навыки: этот набор навыков позволяет официантам улавливать невербальные сигналы клиентов и координировать их действия с другими работниками ресторана.
• Навыки обслуживания клиентов: Клиенты должны покидать ресторан, чувствуя себя удовлетворенными как едой, так и обслуживанием. Серверы мало контролируют первое, но могут влиять на второе.
• Умение работать в команде: Обеденный опыт клиентов является результатом усилий нескольких сотрудников. Если один уронит мяч, другому придется его поймать, в идеале без жалоб, или, по крайней мере, оставить жалобы до тех пор, пока покупатель не уйдет.

Перспективы работы

Ожидается, что занятость будет расти средними темпами, а все остальные профессии - примерно на 7% в течение десятилетия, заканчивающегося в 2026 году. Ожидается, что перспективы трудоустройства будут хорошими из-за высокой текучести кадров в этой области, а также потому, что люди, похоже, никогда не устают обедать вне дома. Поскольку люди увольняются с работы и переходят на другие дела, ресторанам всегда нужны новые сотрудники, чтобы заполнить эти вакансии.

Рабочая среда

В ресторанах с полным спектром услуг работает большая часть официантов и официанток. Более высококлассные рестораны часто требуют от своих сотрудников носить униформу.

Серверы проводят большую часть времени на ногах, поскольку это физически тяжелая работа. Они несут тяжелые подносы и передвигаются быстро, но не неуклюже. Требуется активное взаимодействие с другими людьми, как с персоналом, так и с клиентами.

График работы

Многие серверы работают неполный рабочий день, но часы могут быть нестабильными. График работы может включать раннее утро, вечер, позднюю ночь, выходные и праздничные дни. В зависимости от местоположения работа может быть сезонной, например, если ресторан находится в пункте назначения или рядом с ним. Некоторое время они могут работать в постоянную смену, а затем какое-то время оставаться без работы, пока снова не начнется туристический сезон.

Сравнение похожих вакансий

Еще несколько вакансий доступны в сфере общественного питания.

• Бармен: $22,550
• Бортпроводник: $56,000
• Менеджер общественного питания: $52,240

Источник: Бюро статистики труда США, 2018.