Управление рестораном — это гораздо больше, чем просто подача еды и напитков. Владельцы и менеджеры ресторанов несут ответственность за все: от безопасности сотрудников до ответственности за употребление спиртных напитков. Страхование, лицензии и процедуры безопасности – это лишь некоторые из областей, которые владельцы ресторанов должен быть знаком. Прежде чем ресторан сможет открыться, необходимо иметь большинство страховок и лицензий. Существует также множество законов, применимых к ведению малого бизнеса, включая постоянно меняющееся трудовое законодательство. Очень важно, чтобы вы, как владелец ресторана, знали эти законы. Незнание не является оправданием, если вы случайно нарушаете закон. Штрафы и пени могут быть весьма значительными.
Лицензии на продажу спиртных напитков в ресторанах
Продажа алкоголя может увеличить прибыль ресторанов, поскольку спиртные напитки и пиво приносят большую прибыль и низкие затраты на рабочую силу (гораздо проще и быстрее приготовить мартини, чем гамбургер с картофелем фри). Однако продажа алкоголя сопряжена с ответственностью. Штаты не хотят, чтобы кто-то продавал спиртное. Поэтому они требуют, чтобы рестораны и предприятия подали заявку на
Федеральные законы и законы штата о ресторанах
Как владелец ресторана, вы обязаны ознакомиться с государственные и федеральные законы о труде, например, касающиеся минимальной заработной платы, сверхурочной работы и чаевых. Вот базовый обзор обязанностей работодателя, с которым должен быть знаком каждый новый владелец ресторана. Несоблюдение этих правил может привести к крупным штрафам со стороны местных, государственных и федеральных властей.
Основы ресторанного страхования
Одна из областей ресторанного бизнеса, на которой не стоит экономить, — это страхование. Страхование может защитить вас и ваш бизнес от множества проблем, от сломанного оборудования до исков об ответственности. В зависимости от того, где вы живете, вам потребуются определенные виды страхования для вашего ресторана. Вам также необходимо будет иметь определенные виды страхования для погашения банковских кредитов и ипотеки.
Как ответственно подавать алкоголь в ресторане
Любой ресторан, где подают алкоголь, должен иметь свой персонал, прошедший обучение по программе TIPS. Эта программа учит персонал тому, как определить, что посетитель выпил слишком много, и как обращаться с пьяными клиентами. Это может помочь защитить владельца ресторана от потенциальных судебных исков, связанных с несчастными случаями, связанными с употреблением алкоголя. Некоторые штаты, например Юта, требуют, чтобы все сотрудники, продающие алкоголь, прошли определенное обучение.
Открытие нового ресторана – это очень волнительно. Однако по-прежнему важно убедиться, что все законно и законно. Как владелец ресторана, вы в дальнейшем сэкономите себе много головной боли (и денег), если поймете действующие правила и положения индустрии продуктов питания и напитков. Уделение особого внимания строго регулируемым сферам алкогольной торговли и трудовому законодательству поможет гарантировать, что ваш ресторан не попадет в горячую воду в будущем.
