Большинство фермеров заинтересованы в новых способах повышения ценности своего бизнеса, и именно здесь на помощь приходят продукты с добавленной стоимостью.
Очистка, обработка, выращивание специальных предметов, упаковка, измельчение, экскурсии, хранение, распространение, маркировка и выращивание – все это подпадает под категорию «добавленной стоимости».
Проекты с добавленной стоимостью могут помочь вам выделиться из толпы, удовлетворить конкретный спрос, уменьшить скуку и мы надеемся, что в конечном итоге увеличим прибыль, но учтите, что не все продукты или методы подходят каждому. ферма. Прежде чем приступить к работе, убедитесь, что у вас есть место, время, капитал и желание добавить конкретный продукт или деятельность с добавленной стоимостью в вашу ежедневную рабочую нагрузку.
Лаванда
Для крупномасштабного производства лаванды требуется довольно много земли. Однако даже небольшие органические фермы могут выращивать лаванду, добавляя ее в предложения своих фермерских рынков, коробки CSA или органические цветочные композиции. Лаванду также можно сушить, использовать в рецептах и алкоголе, использовать для изготовления средств личной гигиены и таких вкусностей, как шоколадные конфеты, подушки для сна и органические детские игрушки.
Сорта лаванды бывают всех форм, размеров и оттенков фиолетового цвета, поэтому, прежде чем выращивать лаванду, подумайте, хотите ли вы вырастить кулинарный или декоративный тип, сколько у вас места, качество аромата, климат, в котором вы находитесь, и сколько времени вы готовы проводить обрезка.
Обратите внимание: для выращивания лаванды вам понадобится хорошо дренированная почва, хотя вы также можете использовать приподнятые грядки или контейнеры.
Птичий корм
Люди любят птиц, а кормушки для птиц и скворечники всех видов являются популярными дополнениями к саду для многих домовладельцев и жителей патио. На своей ферме вы можете выращивать многие виды птичьего корма, такие как семена подсолнечника, просо или семена сафлора.
Срезанные цветы
В Америке мало специализированных органических цветочных ферм. Главным образом потому, что большинство из них не смогли бы получить достаточно большую прибыль, чтобы поддерживать свою деятельность. Большинство цветов, продаваемых в Соединенных Штатах, на самом деле импортируются, а не выращиваются на месте, а органический рынок цветов меньше, чем рынок органических продуктов питания.
Тем не менее, это не означает, что органические цветы не могут стать отличным дополнением к вашей органической ферме. Вы можете положить их в коробки CSA, продать на зеленых свадьбах или предложить срезанные цветы на фермерском рынке.
Подсолнухи
Органические подсолнухи могут занимать довольно много места, но, с другой стороны, это чрезвычайно выносливый цветок, и его очень легко выращивать. У вас есть выбор любого размера и цвета, и независимо от того, где вы живете, всегда найдется сорт подсолнечника, который будет расти в вашем климате. Подсолнухи — популярный срезанный цветок летом и осенью, к тому же многие люди любят их за их кормовые качества для птиц.
В качестве дополнительного бонуса подсолнухи — отличный способ приветствовать людей на вашей ферме. Если у вас есть ферма, куда приходят клиенты, рассмотрите возможность выращивания подсолнухов вдоль входной дорожки или ворот.
Сад начинается
Садовые растения, в том числе растения, выращенные для домашней подстилки или горшков, популярны, и мало кто продает органические растения, а многие люди предпочитают выращивать садовые растения из семян. Таким образом, вы действительно можете выделиться, предлагая органические растения (цветы, овощи, травы и многое другое) покупателям, магазинам товаров для домашнего сада и местным бакалейным магазинам.
Чеснок
Органический чеснок может быть очень ценной культурой. Хотя большая часть чеснока (75%), продаваемого в Соединенных Штатах, обезвожена и используется в обработанных пищевых продуктах, повара и домашние повара по всей стране также пользуются спросом на свежий чеснок. Как Министерство сельского хозяйства СШАуказывает на то (pdf), ни одна другая культура не демонстрировала такого сильного устойчивого роста спроса в Соединенных Штатах, как чеснок.
Еще одним преимуществом чеснока является то, что существует множество интересных сортов, с которыми можно экспериментировать, и вы можете вырастить его на меньшем пространстве. Хотя это может быть трудоемким занятием, выращивание этой культуры также является довольно надежной культурой, поскольку чеснок переносит многое — плохую почву, погодные условия и многое другое. Конечно, вы можете продавать свежий чеснок, но вы можете повысить свою ценность, продавая чесночные косички, сушеный чеснок, чесночный порошок или пищевые пасты с измельченным чесноком.
Травы
Органические травы могут быть отличной культурой с добавленной стоимостью, поскольку их можно легко выращивать в помещении или в теплице, они занимают мало места и могут продаваться разными способами. Например, у садоводов популярны стартовые травы, а также сушеные и свежие травы для приготовления пищи. Вы также можете продавать травяные венки или органические травы компании, которая производит органические эфирные масла или другие товары по уходу за телом.
Продукты питания для гурманов
Чаще всего продукты с добавленной стоимостью производятся из уже имеющихся на ферме товаров, например, из продуктов, которые вы выращиваете. замечательные съедобные товары, такие как джемы из ягодных культур, сальса из томатов или чесночная паста из чего-то еще, чеснок.
Создание продуктов длительного хранения из недолговечных фруктов и овощей дает вам огромные преимущества, когда дело доходит до увеличения продаж в течение года. Фактически, деликатесные продовольственные товары с добавленной стоимостью могут обеспечить вам стабильный доход, когда расти просто невозможно.
Обратной стороной является то, что обработка может занять немало времени и рабочей силы, плюс вам, возможно, придется инвестировать в специальное технологическое оборудование и упаковочные материалы. Тем не менее, приятно иметь возможность продавать круглый год.
Придумывая идеи изысканных органических обработанных продуктов, не делайте то, что делают все остальные. Джем — это здорово, но если каждый бакалейщик в вашем районе продает органическое варенье 10 местных марок, у вас возникнет жесткая конкуренция. Посетите фермерские рынки и другие места, чтобы узнать, кто что продает.
К распространенным продуктам питания с добавленной стоимостью относятся: джемы, желе, консервы, фруктовые соусы и начинки для мороженого или десертов, фруктовые или ореховые пасты, хлеб и выпечка, соленья (сладкое или укроп), консервированные овощи и фрукты, начинка для тыквенного пирога в банках или другие начинки для фруктовых пирогов, тапенады, острые соусы чили, пакеты закусок из семян и орехов, сухофруктов, оливкового масла первого отжима, оливкового масла и уксуса со вкусом трав, сальсы и гораздо более.
Думайте нестандартно. А как насчет домашнего детского питания, рулетов из сухофруктов для детей, гуакамоле, контейнеров для фруктовых салатов, хумуса из свежих вяленых томатов, приготовленного из свежего нута, или пакетиков смешанных салатов? Проявите творческий подход и выбирайте продукты, которые подчеркивают все самое лучшее, что выращивается на вашей органической ферме.
Съедобные цветы
Съедобные цветы довольно популярны в салатах, рисе и в качестве гарнира как к традиционным, так и к экзотическим блюдам. Домашние повара также любят использовать в своих рецептах съедобные цветы.
Хотя людям нравятся съедобные цветы, маловероятно, что вы сможете зарабатывать на жизнь ими, но их выращивание может стать полезным продуктом с добавленной стоимостью. Обратитесь в местные рестораны, небольшие магазины натуральных продуктов, организаторов свадеб и пекарни, чтобы продать съедобные цветы. Вы также можете продавать съедобные цветы напрямую покупателям на фермерском рынке.
