Органическое земледелие: что это такое?

Органическое сельское хозяйство — это набор сельскохозяйственных методов, которые направлены на выращивание продуктов питания посредством управления естественными экосистемами, а не синтетическими внешними ресурсами.

Хотя его часто называют «альтернативным сельским хозяйством», органическое сельское хозяйство на самом деле является более традиционной формой сельского хозяйства, чем большая часть современного сельского хозяйства. Узнайте больше об определяющих особенностях органического земледелия, о том, как оно практикуется и что значит быть «сертифицированным органическим фермером».

Что такое органическое сельское хозяйство?

Не существует общепринятого определения понятия органическое земледелие, но большинство крупных сельскохозяйственных организаций считают это специфической производственной системой, направленной на избежание использования синтетических и вредных пестициды, удобрения, регуляторы роста и кормовые добавки для скота.  В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США (USDA) говорится, что фермеры используют методы ведения сельского хозяйства, которые сохраняют окружающую среду и избегают синтетического земледелия и сельскохозяйственных материалов.

Как работает органическое сельское хозяйство

Почти все системы органического земледелия опираются на то, что некоторые называют альтернативными методами ведения сельского хозяйства, такими как севооборот, механическое культивирование, навоз животных, зеленые удобрения и комплексная борьба с вредителями поддерживать здоровую почву, выращивать здоровые растения и бороться с вредителями и сорняками.

Как ни странно, эти «альтернативные» методы ведения сельского хозяйства с исторической точки зрения старше, чем новейшие. методы ведения сельского хозяйства, включающие использование пестицидов и других синтетических методов ведения сельского хозяйства для контроля роста условия. Эти современные методы в основном были созданы для поддержки современной сельскохозяйственной системы, которую часто критикуют за то, что она предназначена для максимально быстрого производства огромного количества продуктов питания.

Как стать сертифицированным органическим продуктом

Фермеру не обязательно проходить официальную сертификацию Министерства сельского хозяйства США, чтобы выращивать органические продукты питания или применять методы органического земледелия. Однако, если они хотят иметь возможность маркировать и продавать свою продукцию как «органическую», в большинстве случаев им потребуется официальная сертификация Министерства сельского хозяйства США.

Фермеры могут сертифицировать свою сельскохозяйственную продукцию как органическую через Министерство сельского хозяйства США. Это включает в себя подачу заявления и необходимых сборов сертифицирующему агенту, аккредитованному Министерством сельского хозяйства США, а также проверку на месте. Земля используемые для выращивания этих товаров, не могут выращиваться с использованием каких-либо запрещенных веществ в течение как минимум трех лет. Национальная служба охраны ресурсов предлагает помощь фермерам, желающим пройти сертификацию, в оценке их текущей деятельности и разработке плана сохранения.

На веб-сайте Министерства сельского хозяйства США перечислены различные типы органических этикеток, которые можно использовать на продуктах питания. Чтобы продукт имел маркировку «органический», не считая соли и воды, 95% ингредиентов продукта должны быть органическими. Если 100% ингредиентов органический, продукт может иметь маркировку «100% органический». Этикетки также могут указывать на то, что продукт «сделан из органических продуктов», если не менее 70% ингредиентов органический.

Преимущества и проблемы органического земледелия

Объяснение преимуществ

• Повышает жизнеспособность почвы и предотвращает эрозию: Центральное место в органическом земледелии занимают методы поощрения освоения почвы, включая покровные культуры, севооборот и минимальную обработку почвы. Эти методы укрепляют естественную жизнеспособность почвы и помогают ей оставаться более компактной, сводя к минимуму эрозию.
• Уменьшает загрязнение воды: Синтетические удобрения и пестициды вносят значительный вклад в загрязнение грунтовых вод. Эти продукты запрещены в органическом земледелии.
• Смягчает изменение климата: Агрохимическое производство в значительной степени зависит от ископаемого топлива, и отказ от него в органическом сельском хозяйстве снижает потребление ископаемого топлива. Органические методы также помогают сократить выбросы парниковых газов, сохраняя углерод в почве.
• Способствует увеличению биоразнообразия: Органическое земледелие помогает сохранить разнообразие биологической флоры и фауны, опылителей и хищников-вредителей.
• Ограничивает использование ГМО: Еще многое предстоит узнать о влиянии использования генетически модифицированных ингредиентов. Органическое сельское хозяйство избегает этого в качестве меры предосторожности, пока не будет собрано больше информации.

Объяснение проблем

• Высокие затраты на внедрение: Хотя органические фермеры избегают затрат на внешние ресурсы, процесс органического земледелия является трудоемким и включает в себя множество других затрат на реализацию, которые фермеру может быть трудно нести.
• Интенсивное образование: Многие методы органического земледелия незнакомы современным фермерам и требуют обширного образования для изучения правильных методов и передового опыта.
• Непостоянная прибыль: Поскольку органическое земледелие основано на севообороте, не все культуры приносят фермерам одинаковую прибыль. Основная система стимулирует зависимость от одной или нескольких культур.
• Уязвимость к крупным потерям: Без использования синтетических удобрений и пестицидов фермеры могут оказаться под угрозой потери значительной части своего урожая. Образование и поддержка необходимы для построения устойчивой системы, обеспечивающей достаточные урожаи для фермеров.
• Долгий переход на сертификацию: Зерновые культуры должны выращиваться на органически возделываемых землях в течение трех лет, прежде чем они смогут быть маркированы как органические и оценены соответствующим образом. Это означает, что фермеры несут расходы на переход в течение этих трех лет, не имея возможности устанавливать соразмерные цены.

Устойчивое развитие и органическое сельское хозяйство

Устойчивое развитие — это термин, который часто ассоциируется с органическим сельским хозяйством, но это отдельная концепция. Национальная органическая программа (NOP), часть Министерства сельского хозяйства США, разрабатывает стандарты органического земледелия, но эти стандарты не охватывают максимальную степень устойчивые методы ведения сельского хозяйства. Нет единого мнения о том, являются ли устойчивые методы необходимым компонентом органического земледелия, что еще больше способствует отсутствию универсального определения.

На веб-сайте Министерства сельского хозяйства США говорится, что устойчивое сельское хозяйство — это термин, который не поддается определению, но при этом отмечается, что оно вызвало «новаторское мышление» в отрасли. В законопроекте о сельском хозяйстве 1990 года, как сообщает Министерство сельского хозяйства США, говорится, что устойчивое развитие должно иметь долгосрочную цель:

• Познакомьтесь со всеми потребности человека в пище и клетчатке
• Улучшение окружающей среды и укрепление природных ресурсов, которые являются основой нашей сельскохозяйственной экономики.
• Эффективное использование невозобновляемых ресурсов и сельскохозяйственных ресурсов при одновременной интеграции естественных биологических циклов и средств контроля, где это возможно.
• Поддержка и поддержание экономической жизнеспособности фермерских хозяйств
• Повышение качества жизни фермеров, их семей и общества

Во многих штатах, регионах и местных фермерах США действуют дополнительные стандарты органического земледелия, которые превышают базовые стандарты NOP. Кроме того, другие страны установили стандарты органического земледелия, которые отличаются от стандартов США.