Рыболовы никогда не согласятся, какая пресноводная рыба вкуснее всего. Мнения различаются по географическому признаку, потому что разные виды доступны в зависимости от того, где вы живете. От того, насколько хорошо вы ухаживаете за пойманной рыбой, зависит ее вкус, когда вы ее готовите. Имея это в виду, вот обзор пресноводных рыб, которые, как правило, считаются хорошей столовой едой:
Bluegill (лещ)
Bluegills водятся в большинстве вод Северной Америки и часто являются первой рыбой, которую ловят молодые рыболовы. Они не становятся большими. 1 фунт очень большой, поэтому мелкие часто готовят целиком после того, как их очищают, обезглавливают и потрошат, но иногда их нарезают на филе. Мясо белое, слоеное и может быть сладким, если рыба вылавливается из чистой прохладной воды.
Есть много способов приготовить голубых жабр, и, пожалуй, самый популярный из них - обжарка на сковороде. Синие жабры являются частью клан солнечных рыб, и многие другие виды солнечных рыб являются столь же хорошими столовыми блюдами и готовятся аналогичным образом.
Сом
Сом их можно поймать в большинстве вод Северной Америки, и множество видов вырастают до разных размеров. Они также коммерчески выращиваются во многих южных штатах и продаются по всей стране на рыбных рынках и подаются во многих ресторанах. Некоторые считают сома деликатесом.
Мясо не такое слоеное или белое, как у некоторых других видов, но имеет очень слабый «рыбный» вкус, в зависимости от воды, в которой ловится сом, и от того, правильно ли с ним обращаются.
Краппи
Очень популярная пищевая рыба на юге и вид, широко распространенный в Соединенных Штатах, краппи сладкое белое мясо. Как и синие жабры, мелкие жабры готовятся целиком, а более крупные можно филе. Жарка является наиболее распространенной.
Большеротый и малоротый окунь
Большинство рыболовов-басистов настаивают на том, чтобы выпустить весь улов и никогда не есть бас. Это вопрос выбора, и, безусловно, следует выпускать более крупные. Но все штаты позволяют сохранять басы определенного минимального размера.
У этих рыб белое сладкое мясо, которое мало чем отличается от голубых жабр (с которыми они на самом деле связаны). Как и в случае с большинством рыб, их среда обитания влияет на их вкус. Лучше всего из чистой, прозрачной и холодной воды. Бас достаточно большой, чтобы его можно было филе, но его можно приготовить разными способами.
Пресноводный барабан
Некоторые люди считают пресноводный барабан (также называемый овчаркой), чтобы быть несъедобным, в то время как другие говорят, что их можно есть. Фактически, для этого вида существует значительный рынок коммерческого рыболовства. Пресноводный барабан становится большим и обитает в более прохладных водах северного Теннесси.
Их легко разделить на филе, но их нужно сразу же положить на лед, а после этого быстро очистить. Их мясо можно приготовить разными способами.
Форель
Ужин из форели на берегу через несколько минут после ловли часто считается лучшей рыбной мукой, которую вы когда-либо пробовали. Чем свежее рыба, тем лучше. Однако в целом это верно в отношении местной рыбы, а не зарыбленной рыбы. Местная рыба с оранжевым или розовым цветом мякоти является самой вкусной, независимо от того, коричневый, ручей, или радуга форель.
Многие препараты подходят для ловли форели, хотя размер может быть решающим фактором. Жарка на сковороде предпочтительна для небольших образцов, в то время как большие можно разделывать на филе. Форель можно запекать или жарить, а также коптить.
Судак
Многие звонят судак самая вкусная рыба в пресной воде, хотя желтый окунь также должны получить такие же похвалы, поскольку они меньшие двоюродные братья. Большинство судака филе, но его можно приготовить разными способами, включая жарение, запекание и жарение.
Белый окунь
Белый окунь водится во многих озерах и реках Северной Америки. Они не растут большими. Трехфунтовка - это трофейный размер, но однофунтовка более распространена и может быть разделена на филе. Мясо белого окуня имеет темно-красную полосу или родословную, которую следует удалить. Белый окунь часто жарят на сковороде, но его также можно запекать и жарить.
