Лук - один из самых важных ингредиентов для любого повара. От супов до рагу они добавляют аромат и улучшают блюдо, делая его более вкусным.
Лук - один из самых простых в выращивании овощей, к тому же он очень хорошо хранится. При правильном хранении в прохладном и темном месте некоторые луковицы могут сохранять свой аромат и свежесть в течение одного года. Узнайте, как вылечить выращенный в домашних условиях лук, и вам не нужно будет покупать его этой зимой.
Какой лук годен для хранения?
Есть два основных вида лука: острый и мягкий. Нежный лук большой и сочный, его часто используют для приготовления гамбургеров и бутербродов. К сожалению, мягкий лук хранится недолго. В самых идеальных условиях они могут храниться от одного до трех месяцев. Однако есть способы сохранить их, чтобы продлить срок службы. Используйте их для приготовления сальсы или солений. Затем заморозьте или можете продлить им жизнь; или нарезать их и заморозить сырой нарезанный лук, чтобы вы могли взять пригоршню из морозильника, когда он вам понадобится.
Острый лук бывает очень разным. Более мелкий и менее сочный, чем мягкий лук, это обычно тот лук, который вызывает слезы, когда вы его режете. Но хорошие новости: те соединения, которые вызывают слезы, также делают лук идеальным для длительного хранения. При правильных условиях хранения этот лук может храниться месяцами.
Хранить лук очень просто. Летом и осенью ботва лука начинает коричневеть и опадать. Это знак того, что они готовы к жатве. Вытащите или выкопайте их в засушливый день. Затем выполните следующие действия, чтобы вылечить их перед хранением.
Как вылечить лук
- Поместите весь лук, включая луковицы и листья, в прохладное сухое место. Вы можете развесить лук пучками или разложить его на решетке для застывания - в зависимости от того, что вам больше подходит.
- Дайте луку высохнуть в течение двух-трех недель или до тех пор, пока верхушка и шейка не станут сухими на ощупь, а внешняя кожица лука не станет сморщенной и не станет бумажной.
- Не трогайте листья, если планируете заплести лук. Обрежьте их на расстоянии не более дюйма от луковицы, если вы планируете хранить лук неплотно. Будьте осторожны, не обрезайте их слишком коротко. Это сократит срок их хранения.
- Теперь ваш лук готов к хранению! Храните их в темном прохладном месте; Лучше всего температура от 32 до 40 градусов. Убедитесь, что выбранное вами место для хранения имеет хорошую циркуляцию воздуха и ограниченное пребывание на солнце, чтобы ваш лук не испортился преждевременно и не прорастал. Если вы будете следовать этим советам, лук будет оставаться свежим в течение нескольких месяцев.
Советы по лечению лука
- Лук с толстой шейкой плохо хранится. Также как и влажные сорта лука, поэтому обязательно используйте их в первую очередь. Если у вас много и того, и другого, лучше всего сохранить их, заморозив.
- Не храните лук рядом с картофелем. Лук приведет к тому, что картофель быстрее испортится; а картофель заставит лук испортиться быстрее. Также рекомендуется держать лук подальше от других фруктов и овощей, которые могут впитать его аромат.
- Используйте немного лука, чтобы приготовить луковый порошок и луковую соль. Это сэкономит вам деньги и даст вам еще один способ длительного хранения лука. Если вы их правильно высушите, они будут храниться бесконечно.
- Планируя сад в следующем году, выбирайте сорта лука, которые хорошо хранятся. В садовых каталогах это часто называют хранением или хранением лука. Обычно лучше всего хранится сухой, острый лук. Именно они заставляют ваши глаза слезиться и болеть, когда вы их режете. Этот эффект вызывает сера, содержащаяся в луке, и та же сера, которая защищает его от гниения. Постарайтесь прикинуть, сколько лука употребляет ваша семья в год. Затем посадите соответственно. Если вы угадали, возможно, вам не придется покупать лук в продуктовом магазине.
