Альтернативы веганскому Дню благодарения
День благодарения может быть неприятным поводом для большинства веганов, в основном из-за того, что вы можете есть только брюссельскую капусту. Не говоря уже о репутации праздника для разговоров за обеденным столом, которые могут быть чем угодно, но не случайными, и ежегодных запросов от родственников, которые до сих пор не понимают, почему индейка считается мясом?
Хорошая новость заключается в том, что правильный веганский День Благодарения означает аппетитное меню со всеми постными и питательными гарнирами для всех. К тому же трудно говорить с полным ртом вкусной еды, правда? Верно. Независимо от того, принимаете ли вы блюдо или приносите его, выживайте не только в этом сезоне, но и в этом сезоне.
Вот ваш путеводитель по выживанию в веганский День Благодарения.
В прошлом тофурки занимал рынок как единственный вариант веганского основного блюда на ужине в День Благодарения. Теперь есть сотни рецептов постного мяса на выбор, включая тофюре. Ничего не имею против тофюрки, но если вы ищете еще несколько идей для основного блюда, полезно знать все альтернативы.
Вот некоторые из лучших растительных белков для празднования Дня Благодарения:
1. Чечевица
Белковая ценность чечевицы уступает только ее землистому и пикантному вкусу, не говоря уже о том, что она является удивительной веганской альтернативой индейке. Они также довольно универсальны, поэтому вы можете приготовить их как целые бобы или размять из них в искусственный мясной рулет, котлету или вегетарианский бургер. Я люблю этот рецепт Яблочный каравай с чечевицей и грецкими орехами от Oh She Glows; Помимо того, что он восхитителен, он противостоит тому, что все ингредиенты на тарелке целиком смешаны друг с другом, что происходит в День Благодарения. Турция? Какая индейка?
2. Запеченный тофу, темпе или сейтан
Хотя тофурки по-прежнему является вполне приемлемым вариантом, существует бесконечное множество способов превратить эти популярные растительные белки в нокаутирующее веганское блюдо на День благодарения. Хотя я большой поклонник простого и необходимого рецепта Whole Food Жареный тофу в духовке, вы можете легко заменить темпе более твердым и выносливым вариантом или выбрать его более жевательного кузена сейтана, который имитирует текстуру мяса. Все три продукта сделаны из соевого белка, поэтому убедитесь, что вы покупаете органические продукты без ГМО, чтобы получить наиболее здоровую версию, не содержащую вредных гормонов и антибиотиков.
3. Нетрадиционные веганские закуски на День благодарения
Никто не говорил, что вам нужно воссоздать блюдо из индейки, так почему бы не выйти за рамки сценария и не заняться чем-то другим? Для запекания на День Благодарения подойдет любая комбинация бобов, зерен и овощей (без мяса). Вы также можете проявить творческий подход, сделав этот простой, но пикантный Веганское обертывание на День Благодарения от Minimalist Baker. В его состав входят сезонные ингредиенты, такие как сладкий картофель, клюква и тыквенные семечки.
Многие классические гарниры на День Благодарения (подливы, начинка, печенье) содержат мясо или молочные продукты. Не рискуйте и вместо этого используйте эти веганские ингредиенты:
1. Веганский соус
Если хотите понравиться публике, попробуйте подливку на растительной основе. Рецепт веганского грибного соуса от NY Times. Добавьте овощной бульон (используйте овощные кусочки, чтобы приготовить собственный), грибы и немного соевого соуса, затем обильно полейте им все, от основных блюд до гарниров. И у тебя есть кое-что на завтра.
2. Веганский хлеб и печенье
Многие пекарни предлагают веганские версии ваших классических булочек или печенья, и даже если вы их не принимаете, все равно неплохо принести свои собственные. Придайте праздничный вид традиционному рецепту печенья и попробуйте приготовить эти Тыквенное печенье с шалфеем от Minimalist Baker.
3. Легкая веганская начинка
Этот основной продукт на День Благодарения по-прежнему так же вкусен, и его легко приготовить из растительных ингредиентов. Просто замените куриный или говяжий бульон и обычный хлеб на веганский вариант. Нужны дополнительные указания? Проверить этот рецепт начинки от Real Simple.
Поскольку почти все сладости содержат яйца, молоко и масло, десертный стол на День Благодарения может стать обломом для веганов. Тем не менее, большинство современных травоядных знают, что выпечка с веганскими заменителями не так сложна, как раньше, и легко найти множество молочных альтернатив. Итак, чтобы помочь вам приготовить (веганский) десерт, который обязательно войдет в историю как «удивительно отличное веганское блюдо, которое вы сделали в один год на День Благодарения», вот несколько идей, с которых вы можете начать.
1. Веганский тыквенный пирог
Вы не должны пропустить эту традицию Дня Благодарения. Создайте новую классику с рецептом Гены Хэмшоу на Food52, «Ты не поверишь, что это веганский тыквенный пирог».”
2. Торт Нутелла
Оцените трифект цельных продуктов и приготовьте сырой, веганский десерт без глютена на ужин в честь Дня Благодарения. Какой волшебный рецепт? А Домашний торт Nutella от JS Health загружен богатыми ароматами и питательными веществами.
3. Фруктовая крошка
Нет ничего более сытного и согревающего во время праздников, чем свежеиспеченный фруктовый десерт. Большинство этих рецептов вообще не требуют молочных ингредиентов, так что это уже веганский рецепт! Эми Чаплин - один из моих любимых поваров-веганов и ее рецепт крошки из груши и клюквы всегда легко приготовить, и один из самых быстрых десертов просто исчезает. Попробуйте сами и сэкономьте несколько кусочков - на всякий случай.
