Мясо на растительной основе, да или нет?
Если вы подумываете о переходе на растительную диету, вам следует знать кое-что: можно быть веганом, фактически не употребляя овощей. Имея на рынке множество продуктов-заменителей мяса - замороженные гамбургеры, бекон, мясную пиццу, вы называете это, вы можете продолжать есть свои любимые блюда с мясными фаршами, хотя это не рекомендуется.
Эти заменители мяса не всегда полезны. И многие из них упакованы в пластик, слой за слоем. Хотя может показаться, что вы оказываете услугу своему телу и планете, выбирая эти продукты, они не всегда лучше.
Наш первый выбор при выборе заменителей мяса - это обратиться к источнику. Наша земля дает нам изобилие растительных ингредиентов для приготовления вкусных и богатых питательными веществами рецептов, и ниже мы перечислили несколько наших любимых натуральных заменителей мяса.
Мы также перечислили несколько продуктов от брендов, которым мы доверяем, которые используют минимальное количество натуральных ингредиентов для создания продуктов, которые невозможно воспроизвести иначе. Мы рекомендуем попробовать и выразить свою поддержку их постным продуктам. Мы надеемся, что в будущем многие другие бренды будут создавать продукты без мяса с минимальным количеством ингредиентов и упаковки. Если вы знаете, что это делает компания, которую мы не указали, поделитесь ею в комментариях ниже!
При переходе к веганскому образу жизни есть альтернативы мясу, которые не обрабатываются и не упаковываются, а исходят непосредственно от самой матери-природы. Бобовые, например, являются отличной заменой рецептам, требующим мяса; они также богаты белком. Нут, которые содержат 39 граммов протеина на чашку, всегда являются фаворитом в сообществе производителей растений. Они хорошо сочетаются с блюдами карри, салатами или заменяют яйца в блюдах. бутерброды с яичным салатом.
Картошка сытны и доступны по цене; они идеально подходят для мяса в супах и тушеных блюдах, а также в запеканках и Чаши Будды. У нас есть множество вариантов на выбор, и мы любим держать их под рукой, чтобы сделать блюда на растительной основе более наполненными.
Конечно, есть тофу а также Темпе- заменители мяса на основе сои, а также сейтан, продукт из пшеничной глютена, который использовался в азиатской кухне на протяжении тысячелетий. Все это хорошо работает в блюдах, в которых основным ингредиентом является мясо (например, бутерброды, гамбургеры, тако, жареный картофель). Их можно найти в веганском разделе или с азиатскими продуктами в большинстве крупных продуктовых магазинов.
И наконец, чечевица. Технически это тоже бобовые, но мы дадим им несколько собственных строк, потому что они действительно спасают веганов. Чечевица хорошо сочетается практически с любым рецептом, придавая каждому блюду дополнительную нотку текстуры и сердечности. Они отлично подходят для лазаньи и запеканок, а также для соусов и намазок. Вы можете использовать чечевицу буквально во всем, в том числе в качестве основы для домашние веганские гамбургеры. И нисколько не помешает то, что это одно из самых доступных и питательных зерен на рынке.
1. Компания Джекфрут
Ингредиенты | Ингредиенты различаются, но все продукты в основном состоят из джекфрута, а также натуральных и органических специй и масел.
Рецепты, которые стоит попробовать | Чаша с веганским джекфрутом и буррито; Веганские бутерброды с джекфрутом и свининой на гриле
Джекфрут - это, как вы уже догадались, фрукт. Он растет на деревьях в тропических районах Юго-Восточной Азии, Африки и Южной Америки. Защитники окружающей среды любят его, потому что его невероятно легко выращивать и он полезен для планеты (он устойчив к засухе и вредителям, поэтому для выращивания не нужно ничего искусственного). Джекфрут тоже полезен; он богат клетчаткой, калием и другими полезными для сердца питательными веществами. По текстуре похожий на тертую свинину или курицу, это любимый заменитель мяса для тако и бутербродов со свининой.
Джекфрут можно купить и приготовить самостоятельно, хотя его может быть сложно найти в зависимости от того, где вы живете в мире. Вы не увидите эти фрукты сложенными рядом с яблоками и бананами в своем продуктовом магазине. Вместо этого попробуйте один из наших любимых брендов, Компания Джекфрут. Компания из Колорадо работает с фермерами в Индии, предлагая готовую продукцию из джекфрута. Попробуйте копченый рваный джекфрут или миска с джекфрутом энчилада.
Доступно в | Whole Foods, King Soopers, Target, Vons, Safeway. Посмотреть все доступные магазины здесь.
Цена | Варьируется
2. Рыба
Ингредиенты | Морковь, рапсовое масло, яблочный уксус, жидкий дым, морская соль
Рецепты, которые стоит попробовать | Суши без суеты
Скорбите о потере ночи суши? Как насчет теплых рогаликов со шмелем и копченым лососем? У нас есть хорошие новости для наших британских читателей. Рыба, лондонская компания, стремится спасти океан и ваши вкусовые рецепторы. Основатель был заядлым морепродуктом, прежде чем стал веганом. Вы можете поспорить, что у этого травянистого лосося на растительной основе есть альтернатива вкусу, как у настоящего укропа.
Хотя F-ish доступен только в избранных магазинах и в Интернете в Великобритании, они сделали несколько совместных работ, путешествуя за границу. Не спускайте глаз с глаз, мы надеемся, что эти крошечные баночки добра скоро появятся на полках США.
Доступно в | Лондон. Посмотреть продавцов здесь.
3. ПРОСТО яйца
Ингредиенты | Вода, изолят протеина бобов мунг, масло канолы, отжатое прессованием, менее 2% специй и натуральных добавок (читайте полный список ингредиентов. здесь)
Рецепты, которые стоит попробовать | Французский тост; Окончательный бутерброд для завтрака
Уже давно ведутся споры о том, являются ли яйца мясными или молочными. Мы все еще не уверены, но знаем следующее: большинство людей, впервые переходя на более растительную диету, продолжают есть яйца. Нередко можно услышать, как кто-то говорит: «Я веган, кроме яиц». Яйца - одна из тех странных промежуточных продуктов, которые часто сдаются одновременно с маслом и сыром. Это может быть из-за вкуса (кажется, больше людей предпочитают текстуру и вкус яиц, чем из мяса), или из-за того, что люди боятся нехватки источника белка в своем рационе. Тем не менее, яйца бывает сложно заменить. Когда вы становитесь веганом, вы соглашаетесь на будущее без омлетов и завтраков. Или вы так думаете.
ПРОСТОКалифорнийская компания производит несколько продуктов на растительной основе, в том числе майонез, заправку, тесто для печенья, и в разработке даже есть культивированный продукт из говядины. Они также делают яйца на растительной основе без ГМО, «пушистые с начинкой». Идеально подходящее для завтрака, выпечки и приготовления жареного риса по-вегански, тесто для омлета JUST Eggs оправдывает ажиотаж.
Доступно в | Большинство крупных продуктовых магазинов США, включая Sprouts, Whole Foods, King Soopers и Walmart. Посмотреть все доступные магазины здесь.
