Organický kokosový olej
Pokiaľ ide o oleje – na varenie alebo na našu pokožku a vlasy – možnosti sú nekonečné: okrem iného olivový, slnečnicový, zeleninový. Ale je tu jeden, ktorý je nad ostatnými, keď hovoríme o výžive, udržateľnosti a všestrannosti: kokosový olej. Existuje množstvo informácií o kokosovom oleji a možnosti môžu byť dosť ohromujúce, takže sme vám poskytne 101 informácií o tom, ako si vybrať ten najlepší kokosový olej pre vás, a o význame organického a spravodlivého obchodu možnosti. Poďme to spraviť.
Ako sa vyrába kokosový olej?
Začnime tým, ako sa vyrába kokosový olej. Väčšina olejov používa metódy extrakcie rozpúšťadlom s hexánom (vysoko nebezpečná chemikália, ktorá v konečnom dôsledku mení chuť) na extrakciu oleja z rastliny alebo semena. Namiesto toho sa kokosové oleje vyrábajú technikami lisovania za studena alebo lisovaním v expeleri, ktoré využívajú tepelne kontrolované prostredie (ideálne pod 120 stupňov) a mechanický lis na dosiahnutie najlepších výsledkov. Aj keď tieto techniky poskytujú menej oleja ako metóda extrakcie rozpúšťadlom, zostáva vám vysoko kvalitná chuť a nutričná hodnota.
Rafinovaný vs. NerafinovanéKokosový olej
Vo všeobecnosti olej pochádza zo sušeného „mäsa“ kokosu, inak známeho ako „kopra“. Niekedy sa táto kopra rafinuje na výrobu oleja. Keď je rafinovaný a spracovaný pri teplote okolo 400 stupňov, dochádza k bieleniu a deodorizácii, aby sa odstránila jeho prirodzená vôňa a chuť. Navyše tieto rafinované kokosové oleje môžu byť čiastočne alebo úplne hydrogenované, čo vytvára trans-tuky, ktoré zvyšujú hladinu cholesterolu. Preto sme navrhli držať sa nerafinovaného alebo „panenského“ kokosového oleja.
Nerafinovaný olej znamená, že bol extrahovaný z kokosového mäsa a nie sušený, pomocou jedného z dvoch metódy: rýchle sušenie mechanickým lisom alebo mokré mletie, ktoré zahŕňa fermentáciu a separáciu kvapaliny. Pretože je to rýchly proces, nevyžaduje vysoké teplo, prísady ani bielenie/deodorizáciu. Namiesto toho vám zostane skutočne autentická kokosová chuť. (A je skutočný rozdiel medzi panenským a extra panenským kokosovým olejom? Nie naozaj. Na rozdiel od olivového oleja sú prakticky rovnaké.)
Čo hľadať pri kúpe kokosového oleja
Nakoniec, poďme sa rozprávať o etike: kokosový olivový olej môže byť organický, fair trade, bez GMO atď. Keď si kúpite organický kokosový olej, môžete si byť istí, že neboli použité žiadne pesticídy. V opačnom prípade môžu byť pesticídy, chemikálie alebo prísady zahrnuté v ktorejkoľvek časti procesu. A prečo kupovať kokosový olej, ktorý nie je Fair Trade, keď môžete podporiť spravodlivé mzdy a zaobchádzanie s pracovníkmi v prednej línii výroby za podobnú cenu? Zatiaľ čo oleje s certifikátom Fair Trade možno nájsť ťažšie, ťažkú prácu sme už urobili za vás.
Tu sú 3 organické a fair trade kokosové oleje, na ktoré zákazníci prisahajú. Či už ho používajú na hĺbkovú úpravu vlasov, pri prechode od masla v pečive alebo Tieto oleje vytvárajú balzam na pery, sú viacúčelové, dlhotrvajúce a majú lahodnú vôňu čerstvo otvoreného kokos. Na zdravie, aby ste urobili sladký, sladký prechod.
Etika | Organické, spravodlivý obchod, bez GMO, s certifikáciou Vegan
Kde kúpiť |Online (Prosperujúci trh), celé potraviny
cena | 16,99 USD za 14 oz.
Dr. Bronner’s je v rodinnej firme už dlho a vytvára certifikované organické produkty a produkty spravodlivého obchodu, ktoré podporujú spotrebiteľov, farmárov a pracovníkov na celom svete. ich Organický panenský kokosový olej je toho dôkazom: tento prirodzene spracovaný kokosový olej bez GMO bol vyrobený z kokosových orechov pestovaných na Srí Lanke, kde majú pracovníci bezpečné pracovné podmienky a spravodlivú odmenu. Tento kokosový olej s bielymi jadrami, ktorý je ideálny na varenie, pečenie a restovanie, má vysoký bod zadymenia (350 stupňov) s bohatou orieškovou príchuťou, ktorá dokáže naplniť každé jedlo od zeleniny až po pečivo. Chcete radšej celé jadro, ktoré využíva hnedú šupku medzi kokosom a škrupinou? Žiadny strach, ponúkajú oboje. A bez ohľadu na to, kedy si ho kúpite, určite vydrží veky: má dlhú trvanlivosť a dá sa kúpiť vo veľkom. Je čas prejsť na kokosový olej navždy – tieto výhody sú príliš veľké na to, aby sme ich prepásli.
Dr. Bronner's Coconut Oil Review | - Aubrey P.
Etika | Organické, fair trade, bez GMO, vegánske
Kde kúpiť | Online (Prosperujúci trh)
Cena | 7,99 dolárov za 15 oz.
Thrive Market je domovom vysoko vybraného výberu viac ako 6 000 organických a udržateľných produktov. Ale keď nevyberá položky od iných značiek, vyrába si svoje vlastné. Organický panenský kokosový olej Thrive Market je nerafinovaný, lisovaný za studena a vyrobený z eticky získavaných, udržateľne zozbieraných kokosových orechov z Filipín a Srí Lanky. Neobsahuje pesticídy, konzervačné látky, ftaláty, obilniny a soľ a je bezpečný pre vegánsku, vegetariánsku a paleo stravu. Kokosové orechy sa tiež pestujú pomocou regeneračných poľnohospodárskych postupov, ktoré zlepšujú pôdu a znižujú množstvo oxidu uhličitého v atmosfére. Viacúčelová sponka, môžete ju použiť ako pri varení jedla, tak aj pri hĺbkovej úprave vlasov.
Preskúmanie kokosového oleja na trhu | - Revena
Etika | Organické, Fair Trade, Non-GMO, Vegan, B-Corp
Kde kúpiť | Online (Prosperujúci trh), Cieľ
Cena | 19,21 dolárov za 23 oz.
Zásobte si všetky svoje potreby oleja s Organický panenský kokosový olej Nutiva. K dispozícii v sklenených nádobách – yay, udržateľnosť! – Nutiva ponúka kokosový olej vo veľkých veľkostiach (23 uncí), takže nemusíte opakovane chodiť do obchodu s potravinami. (A používanie sklenených nádob je v konečnom dôsledku aj tak lepšie ako tie plastové, pretože sa často stáva, že sa olej stáva s plastovou chuťou.) Nutiva je certifikovaná spoločnosť B Corp, ktorá vyrába organický tovar a tovar Fair Trade, ktorý späť. Pretože je nerafinovaný, nie je bielený ani deodorizovaný, takže jemná sladká chuť je ideálna na akékoľvek použitie: pridajte do popcornu, pripravte si peelingový telový peeling alebo ho použite do čokoládovo-kokosových brownies. (Chcete vyvážiť kokosovú chuť v pikantnejšom jedle? Tu je profi tip: použite štipku soli!) So 100 % nižším obsahom cholesterolu ako maslo je výživnou, všestrannou a vyslovene chutnou alternatívou.
Recenzia kokosového oleja Nutiva | - Judith J.
