Kto by nemal rád čerstvé sezónne produkty?
Je ťažké zabudnúť na chuť šťavnatých, zrelých jahôd počas vrcholiaceho leta alebo čerstvo nasekaných byliniek z vašej záhrady po celý rok. Tieto momenty nám často utkvejú v mysli a ponúkajú vzácnu príležitosť spojiť sa s naším jedlom, ktoré presahuje pohodlie a rýchle a jednoduché varenie. Jesť a pripravovať miestne, sezónne produkty po celý rok, je dôležitou pripomienkou toho, že naše zdroje výživy zázračne nerastú v supermarkete ani sa neobjavujú z chladničky. V skutočnosti je miestna úroda pre nás vzácna z viacerých hľadísk ako z jedného... aby som bol presný.
Miestne, sezónne potraviny sú výživnejšie. Na rozdiel od jabĺk, ktoré ležia na policiach vášho obchodu s potravinami po celý rok, ovocie, ktoré sa zbiera, keď je zrelé, prekypuje chuťou a výživou jednoducho preto, že trávi menej času prepravou. Takže od chvíle, keď si vezmete jednu z tých ružových dám na miestnom farmárskom trhu, až po moment, keď si vezmete a pri súste už dostanete viac živín a lepšiu chuť, ako keby ste si kúpili v potravinách obchod.
Môže to byť lacnejšie. Ak ste niekedy pestovali ovocie alebo zeleninu, viete, aké to je mať veľa tekvice alebo bobúľ, ktoré musíte okamžite zjesť. To isté platí pre farmárov, ktorí sa počas vegetačného obdobia ocitnú v nadbytku produkcie. Tip pre profesionálov: Získajte dve skóre za cenu jedného v poslednej polhodine vášho trhu, aby ste videli, koľko zostávajúcich potravín skutočne je!
Podporuje bezpečné prostredie. Je takmer nemožné vedieť, ako ďaleko alebo ako dlho sa vaše jedlo dostalo do vášho supermarketu. Nákup miestnych potravín eliminuje potrebu cestovania lietadlom (jeden z najväčších znečisťovateľov!) a podporuje zelený priestor vo vašej oblasti.
Podporte svoju miestnu ekonomiku. V ekonomike, ktorá ponúka čoraz menšiu podporu malým farmárom, má váš nákup obrovský vplyv. Okrem toho, že sú malí (najmä ekologickí) farmári nároční na prácu, sú často zatienení komerčnými farmami, ktoré masovo produkujú plodiny alebo dobytok. Nákup od miestneho pestovateľa je najlepší spôsob, ako priamo podporiť vec, na ktorej vám záleží.
Kultivuje spojenie. Je ťažké nájsť dôvod, prečo sa o niečo zaujímať bez toho, aby ste najprv mali osobné spojenie. Hľadanie sezónnych, lokálne vypestovaných produktov vám dáva hmatateľné spojenie so zdrojom vašej potravy a životne dôležitých živín, ktoré sú potrebné pre všetok život na Zemi. Časom si možno uvedomíte, že okrem tela je to potrava aj pre dušu.
