Chceli by ste niekedy mať osobného kuchára? ja nie. No tak, čo keby to bolo trápne? Čo keby som cítil potrebu uvariť im niečo na oplátku, aby som im dal najavo svoju vďačnosť? Čo ak som urobil príliš veľa vtipov o švédskom šéfkuchárovi? Vážne, žarty bokom, želám si, aby som mal počas rušných pracovných dní pripravené jedlo bez problémov, bez toho, aby som sa musel pripravovať a upratovať.
Zadajte Územie, službu, ktorá dodáva zdravé, plne uvarené jedlá pripravované šéfkuchármi vo vašom regióne s použitím zdravých surovín z miestnych a trvalo udržateľných zdrojov. Spoločnosť Territory, založená v roku 2011 skupinou priateľov vo Washingtone, DC, teraz dodáva do 27 štátov po celých USA s pomocou svojich nezávislých šéfkuchárov, odborníkov na výživu a miestnych doručovacích sietí.
Je to super jednoduché – vytvorte si účet so svojím menom, e-mailom a poštovým smerovacím číslom doručenia a začnite si prezerať viac ako 35 sezónnych receptov dostupných v danom týždni. Môžete si vybrať až dve dodávky týždenne (s až 12 jedlami v každej) a po vyskúšaní máte možnosť ohodnotiť svoje jedlá. Pre predplatiteľov potom Territory pripraví prispôsobené menu na základe vašich preferencií, hoci výber môžete kedykoľvek zmeniť. (Obzvlášť pekné je, že neexistuje žiadny minimálny záväzok, takže nebudete prilepení na službu, ak nebude perfektne vyhovovať.)
Veľká časť potravín pochádza z miestnych a trvalo udržateľných zdrojov vrátane rýb a všetky živočíšne bielkoviny sa pestujú bez antibiotík alebo hormónov, podľa územia. Značka má tiež iniciatívu na vrátenie prostredníctvom Feeding America, ktorá presmeruje stále dobré jedlo, inak určené na odpad, ľuďom, ktorí ho potrebujú.
Jedlá na území nikdy neobsahujú žiadny lepok, mliečne výrobky alebo rafinované cukry a sú vysoko prispôsobiteľné z týždňa na týždeň. Tu sú diétne preferencie, z ktorých si môžete vybrať (ako trochu zo všetkého? Nie ste zaškatuľkovaní len do jedného!):
- Paleo
- Nízky obsah sacharidov
- Na rastlinnej báze
- Keto priateľský
- Celá30
- Stredomorský
- Výkonnostná výživa
- <500 kalórií
Odhliadnuc od toho, je čas na veľkú otázku – spĺňa Territory svoje nároky na chutné a čisté jedlo?
Chutia jedlá z územia?
S radosťou môžem potvrdiť, že každé jedlo (okrem jedného, viac o ňom nižšie) bolo vynikajúce a chutilo prekvapivo čerstvo. Mnohé z jedál obsahovali viac ako jeden prvok, čo je vzrušujúcejšie ako moja zvyčajná metóda „hodiť všetky ingrediencie do misky a premiešať“. Tešil som sa, až si vyberiem jedlo, pretože som vedel, že potom nebudem musieť robiť veľa príprav alebo upratovania.
Porcie boli ideálne na obed, pričom každá mala približne 500 kalórií. Pravdepodobne by som si vybral nejaké kalorickejšie jedlá, ak by som z nich chcel urobiť hlavné jedlo dňa. (Zvyčajne si takto svoj kalorický príjem nemeriam, ale niektoré jedlá mi pripadali trochu ľahké.)
Pre moju objednávku v LA som dostal nasledujúce jedlá. (Nezabudnite, že sa líšia podľa miesta, pretože všetky pripravujú miestni šéfkuchári!)
- Grilovaný losos s karfiolovou ryžou a brokolicou
- Kurací šalát s kapustou
- Vegánsky cícerový quiche s dedičnými zemiakmi
- Paprikové bravčové mäso s pečenými paradajkami na cesnaku a dusenými krídelkami
- Steak a zelené fazuľky s batátovo-paštrnákovým pyré a béarnaise
- Bravčové carnitas s kyslou kapustou a batátovou kašou
- Vegánske cestoviny na sicílsky spôsob
- Fusilli kešu alfredo s údeným lososom a baby špenátom
- Fajita z čiernej fazule a steaku s tomatillo omáčkou
- BBQ ťahané bravčové mäso so sladkými zemiakmi a kapustovým šalátom
- Thajské bazalkové kurča so zeleninovou vyprážanou hnedou ryžou
- Kuracie a la diabla s karfiolovou kašou a brokolicou
Obzvlášť sa mi páčilo bravčové mäso, vegánske cestoviny na Sicílii a kurací šalát (ktorý sa má jesť za studena, bol taký chutný!). Jediný, ktorý som neskúšala – áno, premárnila som ho 😞 – bol fusilli kešu alfredo s údeným lososom. Stále som to odkladal, pretože podľa pokynov som mal lososa vybrať pred mikrovlnnou rúrou a znova ho pridať, keď sa všetko ostatné zohrialo. Som tiež ešte len mladý jedák rýb, takže bolo dvojnásobne ťažké presvedčiť sa, aby som to skúsil. V čase, keď to bol posledný osamelý v mojej chladničke, som mal PMS a jediné, čo znelo dobre, boli makaróny a syr. Rozhodne nie studený údený losos na horúcich cestovinách. Vyzeralo to však pekne!
Koľko príprava jedla trvá?
Jedlá na území zvyčajne trvajú len niekoľko minút, kým sa zohrejú v mikrovlnnej rúre, s prestávkou v polovici na premiešanie. (Niektoré sú určené na konzumáciu za studena). Bol som cez mesiac o tom, ako sa každé popoludnie nakŕmi obedom týmito jedlami. Prelomiť ťažisko práce a ísť do chladničky, rozhodnúť sa, čo zjem, pripraviť, zjesť a potom po sebe upratať, je pre mňa ťažké ospravedlniť, takže obed zvyčajne vynechávam. Alebo jednoducho zabudnem.
Ako vedľajšiu poznámku som rád videl nutričné fakty na každom štítku – čo nie je niečo, čo zvyčajne zisťujem pre svoje domáce jedlá. Ak je pre vás dôležité vidieť zložky a konkrétne živiny, teraz to viete!
Je obal ekologický?
Do odpadkového koša musí ísť iba gél z ľadových obalov, etikiet s jedlom a nálepiek – ale venujte veľkú pozornosť tomu, ako by sa mali plasty recyklovať. Objednávka na dodanie bola doručená s plastmi #1, #4 a #2, takže možno budete musieť skontrolovať váš miestny recyklačný program, aby ste sa uistili, že sú všetky akceptované.
Samotné podnosy na jedlo sú vyrobené z pevného polypropylénu vhodného do mikrovlnnej rúry a vyrobené vo Wisconsine technológiou, ktorá využíva o 30 % menej energie a menej odpadu, podľa značky. Tácky sú bezpečné pre potraviny a neobsahujú prísady PFAS ani BPA. To ma určite prinútilo byť trochu opatrný a dokážem pochopiť, či je ľuďom nepríjemné množstvo plastov (recyklovateľných alebo nie), ktoré prichádzajú do styku s ich jedlom.
Úprimne povedané, nikdy nebude existovať dokonale udržateľný obal na jedlo. Tiež viem, že potraviny, ktoré kupujem v obchode s potravinami, sa pravdepodobne dodávajú aj spôsobom, ktorý nie je šetrný k životnému prostrediu, takže sa snažím premyslene zvážiť svoje možnosti. Ak by som mal viac času a duševnej energie, vybral by som sa na miestny farmársky trh ako najlepšia možnosť, ale to mi momentálne nepripadá do úvahy.
Koľko stojí Territory a stojí to za to?
Bohužiaľ nebudete môcť vidieť všetky ceny vo vašej oblasti bez toho, aby ste sa najprv zaregistrovali a nezdieľali svoje PSČ. Ceny sa budú líšiť v závislosti od vašej polohy, preferencií a dostupnosti, ale pre porovnanie, rýchly prehľad ponúk založených na LA ukazuje, že mnohé spadajú do rozsahu 14 až 17 USD. Videl som ceny tak nízke, ako 7,99 dolárov za prílohu a až 21,99 dolárov za rodinné bravčové carnitas. Skontroloval som svoje staré PSČ v Indiane a tieto ceny boli podobné, takže to, či je niečo „cenovo dostupné“ alebo nie, môže závisieť od vašej polohy a životných nákladov.
*Môžete* si nastaviť týždenné predplatné, ktoré vám prispôsobí odporúčania na základe vašich obľúbených položiek (a môžete si ich plne prispôsobiť aj na svojom konci). Predplatné vám ušetrí 5 % na krabici, čo znie, kým si neuvedomíte, že pri objednávke 100 dolárov ušetríte iba 5 USD.
Za tú cenu si myslím, že je to šikovná služba pre ľudí, ktorí majú problém zaradiť obed, majú špecifické diétne požiadavky alebo potrebujú rýchle a zdravé jedlo do kancelárie. Osobne by som pri večeri neuprednostňoval obsluhu, keďže moje večery sú zvyčajne o niečo menej zaneprázdnené a mám viac času na prípravu jedla. Aj keď vidím, že Territory je skvelá voľba pre študentov, rodičov alebo profesionálov, ktorí potrebujú väčšiu flexibilitu pre akékoľvek jedlo dňa.
A ak chcete pomôcť smútiacemu priateľovi alebo niekto, kto sa pohybuje v ťažkom čase? Bol by to super premyslený darček, ak rozumiete stravovacím potrebám a preferenciám tejto osoby.
„Som rád, že som vyskúšal Territory – dokonca ma to inšpirovalo vyskúšať nové recepty, ktoré by som inak možno nemal vyhľadané... Keď budem nabudúce potrebovať ďalšiu podporu pri jedení obedov vo všedné dni, bude mojím prvým teritórium vyzdvihnúť"
Som rád, že som vyskúšal Territory – dokonca ma to inšpirovalo vyskúšať nové recepty, ktoré by som možno inak nevyhľadal (Pozerám sa na teba, kurací šalát). Rozhodne som nestratil svoje obvyklé zvyšky na zadnej strane chladničky, takže som v tomto procese ušetril trochu potravinového odpadu. Zatiaľ sa neprihlásim na odber. Ale nabudúce, keď budem potrebovať ďalšiu podporu pri jedení obedov vo všedné dni, bude môj prvý výber Territory. (Najmä preto, že neexistuje žiadny opakujúci sa záväzok – nebojte sa, kurací šalát, vrátim sa).
Kľúčové poznatky:
- Územie je jednoduchý spôsob, ako si nechať doručiť čerstvé jednoporcové a rodinné jedlá priamo k vašim dverám a ponúka širokú škálu možností, ktoré vyhovujú väčšine diét.
- Ceny sú o niečo vyššie, ako by som minul na denný obed (14 – 17 USD v priemere, aj keď sa líšia). Stále mám niekoľko týždňov na mysli teritórium, kde by som mohol mať väčšie problémy nakŕmiť sa. (Možno som pod vplyvom počasia alebo pracujem proti krátkemu termínu).
- Objednajte si iba teplé jedlá, ktoré môžete jesť ohrievané; pre mňa ryba nebola niečo, čo by som chcel takto jesť. Môj manžel si však užil lososa!
- Územie by urobilo a skvelé darček pre niekoho, kto prechádza ťažkým alebo vyčerpávajúcim obdobím, najmä ak poznáte jeho stravovacie preferencie a viete si ho objednať.
Emily Torresová
