Otázky na pohovor pre kuchárov

Ak máte pripravený pohovor na pozíciu šéfkuchára, určite sa vopred pripravte. Koniec koncov, konkurencia na týchto pozíciách môže byť tvrdá.

Ak sa chcete pripraviť na pohovor so šéfkuchárom, budete chcieť urobiť prieskum reštaurácie, aby ste mohli pomôcť prispôsobiť svoje odpovede tak, aby vyhovovali ich potrebám. Môžete si tiež prezrieť základné zručnosti pre šéfkuchára a premýšľajte o príkladoch, kde ste tieto zručnosti úspešne použili na predchádzajúcich pozíciách súvisiacich s jedlom. Nakoniec, ako pri každom pohovore, precvičte si, ako budete reagovať na otázky na pohovore.

Pozrite si bežné otázky na pohovor pre šéfkuchárov a získajte ďalšie tipy, ako sa pripraviť na pohovor na rolu šéfkuchára.

Tipy, ako odpovedať na otázky na pohovore so šéfkuchárom

Keď budete zvažovať, ako budete reagovať na otázky na pohovore, majte na pamäti tieto tipy:

Použite príklady

• Hľadajte spôsoby, ako zdieľať relevantné skúsenosti z predchádzajúcich pozícií. Ak sa vás opýtajú, ako by ste riešili nedostatok zamestnancov, vaša odpoveď bude najzmysluplnejšia, ak dokážete poukázať na to, čo ste v podobnej situácii urobili v minulosti.

Zamerajte sa na potreby spoločnosti

Ak si o spoločnosti urobíte malý prieskum, pomôže vám to sformulovať vašu odpoveď.

Ak napríklad vediete pohovor na úlohu šéfkuchára na výletnej lodi, môže byť dôležité zdôrazniť vašu flexibilitu. Pre rolu šéfkuchára v reštaurácii môže sústredenie sa na vašu rýchlosť urobiť pozitívny dojem, zatiaľ čo ak robíte pohovor v päťhviezdičkovej reštaurácii, môže byť najviac cenená vaša precíznosť a chuť.

Oslovte Kontakty

Ak poznáte niekoho, kto v súčasnosti pracuje v reštaurácii alebo v nej predtým pracoval, poklepte naňho a získajte potenciálne dôverné informácie, ktoré vám pomôžu urobiť počas pohovoru najlepší dojem.

Dobre poznajte svoj vlastný životopis

Pravdepodobne sa vás opýtajú na vaše predchádzajúce úlohy. Nechcete tápať alebo pôsobiť neisto. Buďte pripravení diskutovať o reštauráciách, v ktorých ste v minulosti pracovali.

Think Beyond Food

Samozrejme, jedným z najdôležitejších aspektov úlohy šéfkuchára je varenie jedla a tvorba jedálneho lístka. K vašim povinnostiam však bude veľakrát patriť oveľa viac ako len dohľad nad kuchyňou.

Môžete mať aj správu prednej časti domu a byť zodpovedný za najímanie čašníkov, barmanov, kuchárov a iných zamestnancov. Buďte pripravení diskutovať o všeobecné zručnosti v oblasti reštauračných a stravovacích služieb aj, najmä pokiaľ sa týkajú efektívneho chodu stravovacieho zariadenia.

Príďte s vlastnými otázkami

Uistite sa, že máte niekoľko otázok, ktoré môžete položiť anketárovi, aby ste im ukázali svoje hlboké znalosti a záujem o danú pozíciu.

Udržujte to pozitívne

Práca v kuchyni môže byť horúca, stresujúca situácia. Na osobnosti záleží! Buďte pripravení odpovedať na otázky o tom, ako pracujete s ostatnými a ako zvládate stres.

Aj keď vás nejaká otázka prinúti zdieľať podrobnosti o frustrujúcich pracovných prostrediach, vyhnite sa sťažovaniu alebo ukazovaniu prstom na manažérov alebo bývalých kolegov. Môže to zanechať zlý dojem.

Otázky na pohovor šéfkuchára

Očakávajte, že dostanete otázky v niekoľkých rôznych kategóriách.

Otázky o vás a vašom tréningu

1. Prečo ste sa rozhodli stať sa kuchárom? Aké ďalšie back-of-house pozície ste zastávali?
2. Chodil si na kuchársku školu? Aké referencie ste získali počas svojho kulinárskeho štúdia?
3. Čo sa vám najviac páčilo na vzdelávaní? Čo sa ti páčilo najmenej?
4. Kde a ako ste boli školení?
5. Prečo opúšťate svoju súčasnú pozíciu?
6. Prečo máte záujem pracovať v tejto reštaurácii?
7. Máte zmysel pre humor?

Otázky o vašich manažérskych skúsenostiach a pracovnom štýle

1. Aký je váš štýl riadenia? Aký štýl riadenia preferujete u svojho nadriadeného?
2. Koľko zamestnancov sa vám hlási? Aké úrovne sú zamestnanci, ktorí sú vašimi priamymi podriadenými?
3. Si tímový hráč? Opíšte svoju zvyčajnú rolu v pracovnom prostredí zameranom na tím. Ľahko preberáte vedúcu úlohu?
4. Povedzte mi o ťažkej situácii a ako ste ju riešili.
5. Popíšte vzťah medzi operáciami na zadnej a prednej strane domu.
6. Povedzte mi o svojich skúsenostiach s riadením zamestnancov a pracovnej sily. Opíšte, kedy ste naposledy museli potrestať podriadeného.
7. Čo by ste urobili, keby vám zákazník poslal späť jedlo?
8. Ste schopní pracovať flexibilne?

Otázky o jedle a varení

1. Je kuchár, ktorého najviac obdivujete? kto a prečo?
2. Aká je vaša obľúbená kuchyňa? Koľko rôznych druhov kuchyne dokážete vyrobiť?
3. Akú kuchyňu varíte najradšej?
4. Aké je tvoje obľúbené víno?
5. Povedz mi o svojich znalostiach o víne.
6. Povedz mi o párovaní vína a jedla.
7. Aké trendy si všímate v súvislosti s párovaním vína a jedla?
8. Aký je príklad jarného menu, ktoré by ste mi pripravili?
9. Ak by ste boli požiadaní, aby ste znížili obsah tuku a sodíka v jedálnom lístku, čo by ste urobili, aby ste zachovali chuť v kvalite jedla?
10. Čo robíte, aby ste boli informovaní o nových trendoch? Popíšte dva alebo tri najzaujímavejšie trendy v odvetví.
11. Ako testujete kvalitu vašich surovín?
12. Opíšte svoje znalosti o bezpečnosti potravín.
13. Ako sa podieľate na nápojovej zložke vašej prevádzky?
14. Ako sa podieľate na vývoji menu a celkovom dizajne?
15. Kedy ste v práci najšťastnejší?

Otázky týkajúce sa obchodných aspektov reštaurácií

1. Ak by vám povedali, že vaše náklady na jedlo sú vysoké, na ktorých päť vecí by ste sa pozreli ako prvé?
2. Aký je priemerný ročný príjem reštaurácií, v ktorých ste pracovali?
3. Ako ste zapojený do finančných aspektov podnikania?
4. Povedzte mi o svojich skúsenostiach s rozpočtovaním, nákupom a kontrolou zásob.

Ďalšie otázky týkajúce sa pracovného pohovoru

Okrem otázok na pohovore, ktoré sú špecifické pre danú prácu, sa vás spýtajú aj všeobecnejšie otázky o vašej histórii zamestnania, vzdelaní, silných a slabých stránkach, úspechoch, cieľoch a plánoch.

Ak hľadáte pozíciu šéfkuchára, ktorá zahŕňa manažérske alebo výkonné povinnosti, možno vás o to požiadajú opíšte svoje vodcovské schopnosti, skúsenosti s dozorom a odborné znalosti v oblasti financií a nákladov na reštaurácie záležitosti.